PERKEDEL KENTANG PUYUH

PERKEDEL KENTANG PUYUH

By.@lisna_lisnawati71

Bahan :

500 gr Kentang

15 butir telur puyuh rebus

1 butir telur kocok lepas

2 btg daun seledri iris tipis

Bumbu halus :

sedikit pala

3 siung bawang merah goreng

2 siung bawang putih goreng

1/4 sdt merica bubuk

secukupnya garam

secukupnya kaldu bubuk

Cara Membuatnya :

Kupas Kentang,lalu goreng hingga matang, haluskan selagi hangat dengan menggunakan ulegan, sisihkan

Dalam wadah, masukkan kentang yang telah di haluskan, tambahkan bumbu yg telah di haluskan, dan irisan daun seledri,aduk rata dan tes rasa

Ambil secukupnya adonan kentang, lalu kepal2 bulatkan dan pipihkan,beri isian telur puyuh tengahnya,lalu kepal2 dan bulatkan, lakukan hingga adonan habis

Kocok telur,beri sedikit Kaldu bubuk dan garam

Celupkan perkedel Kentang yg telah di bentuk ke kocokan telur , lalu goreng hingga matang

CARA MEMBUAT PALLU BASA KHAS MAKASSAR

Resep Pallu Basa Khas Makassar Sulawesi Selatan Sederhana Spesial Asli Enak. Ketika menyebut makanan pallu basa banyak yang merekomendasikan pallu basa serigala rumah makan Pallu Basa Serigala terletak di Jalan Serigala Makasar yang dikenal dengan singkatan PALBAS Serigala.

Gambar Pallu Basa Khas Makassar

Pallu basa adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Seperti Coto Mangkasara (Coto Makassar), Pallubasa juga terbuat dari jeroan (isi dalam perut) sapi atau kerbau. Namun kini kuliner ini telah berkembang menjadi pallu basa ayam dan pallu basa kepala ikan. Proses memasaknya pun hampir sama dengan Coto Makassar yang lebih terkenal, yakni jeroan direbus dalam waktu lama. Setelah matang, jeroan ditambah dengan daging itu diiris-iris, kemudian ditaruh/dihidangkan dalam mangkuk yang lebih enak jika disajikan panas atau hangat.

Kalau diperhatikan yang membedakan dengan Coto Makassar adalah bumbunya yang diracik khusus. Kemudian kalau Coto Makassar dimakan bersama ketupat atau buras, sementara Pallu basa dimakan bersama nasi putih. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi pallu basa sapi yang menggunakan daging sapi dan jeroan sapi sajian sedap istimewa yang lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri, untuk pesta pernikahan stan keluarga atau acara kondangan dan untuk jualan ide usaha bisnis rumah makan khas Makassar, warung makan, warung nasi, bahkan restoran ala cafe resto cepat saji modern.

RESEP PALLU BASA SAPI KHAS MAKASSAR

BAHAN :

• 150 gram daging sapi
• 150 gram jantung sapi
• 150 gram babat
• 150 gram hati sapi
• 150 gram limpa
• 150 gram usus sapi
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya

BUMU HALUS :

• 8 buah cabe merah keriting
• 12 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdm ketumbar
• Garam secukupnya
• 3 cm jahe
• 1/2 biji pala
• 800 ml air kaldu dari rebusan daging sapi
• 50 gram kelapa parut, sangrai, haluskan sampai berminyak
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 50 ml air asam jawa
• 1 sdt gula merah
• 3 cm kayumanis
• 7 buah cengkih

BAHAN TABURAN :

• Daun bawang
• Bawang goreng

CARA MEMASAK PALLU BASA KHAS MAKASSAR DAGING SAPI :

1. Sebelumnya rebus dahulu daging sapi dan jeroan dalam tempat berbeda atau terpisah sampai keduanya empuk dan matang. Ambil air kaldunya. Lalu potong-potong daging dan jerohan sesuai selera. Sisihkan.
2. Selanjutnya panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, cengkih, kayu manis, dan juga gula merah hingga beraroma harum dan matang.
3. Kemudian masukkan daging dan jerohan sapi sambil diaduk rata.Tambahkan air kaldu sapi, masak menggunakan api kecil sampai masakan mendidih.
4. Tambahkan air asam dan kelapa sangrai. Aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap dan kuah kental. Angkat dan sajikan. Dan berikan taburan daun bawang plus bawang goreng.
5. Sajikan.

TIPS & TRICKS :

• Apabila tidak suka jeroan lainnya bisa hanya menggunakan daging khas nya saja dan asli dari Makassar apabila telah matang diatas diberikan kuning telor ceplok mentah tapi kalau tidak suka boleh tidak menggunakannya.

Tim Tofu Udang

Tim Tofu Udang

by @cynthiahali

Bahan-bahannya :

3 buah Tofu

200 gr Udang kupas (haluskan)

4 siung Bawang putih (haluskan)

1/2 sdm Tepung Maizena

1 sdm Saos tiram

1/2 sdt Kecap Asin

1 sdt Minyak wijen

1 sdt Kaldu jamur (totole)

1/4 sdt Lada

Gula secukupnya

Potongan daun bawang untuk taburan

Cara membuat :

Potong tahu telur dengan ketebalan sekitar 2,5cm atau sesuai selera

Campurkan udang dengan bawang putih,tepung maizena,saos tiram,minyak wijen,kaldu jamur dan lada. Aduk hingga tercampur rata

Beri adonan udang keatas permukaan potongan tahu, lakukan sampai adonan habis. susun diatas wadah kukusan / menggunakan pinggan anti panas.

Untuk resep kuah nya sesuai selera saja, campur 1 sdm saos tiram, kecap asin, kecap manis,minyak wijen,lada dan gula. Tuang kewadah/pinggan kukusan. Koreksi rasa.

Kukus tofu udang sampai matang. 6. Setelah matang tabur daun bawang (selera) Angkat dan sajikan

Pudding Perca

Pudding Perca

by @jarohaguswinarni

Bahan puding perca:

1 bks nutrijell rasa leci (15gr)

600 ml air

7 sdm gula pasir/selera

pewarna makanan

Cara:

Campur bubuk nutrijel dg gula pasair, aduk rata, campur dg air, aduk rata, masak dg api sedang,aduk2 sampai mendidih angkat, bagi mjd 3 bagian yg sama, masing2 beri warna yg berbeda, dinginkan sampai set, potong2 dadu sisihkan.

Bahan pudding susu:

A:

2 bks agar2 (swallow)

1400 ml air

8 sdm gula pasir

B:

200 gr skm

2 sct vanili

Cara:

Campur bahan A, aduk rata masak dg api sedang, aduk terus sampai mendidih, matikan. Tunggu uap dinginya berkurang, masukkan bahan B, aduk rata.

Penyelesaian:

Basahi cetakan pudding dg air matang, tata pudding perca di dasar cetakan puding. Siram dg puding susu, dinginkan sampai pudding set. Siap dipotong n disajikan.

MISOA KUAH

MISOA KUAH

by @dewi.yuliana23

BAHAN :

1 pack misoa/secukupnya, rebus di air mendidih, jng terlalu lama agar tdk lembek, tiriskan beri sdkit minyak

Telur rebus

Sayuran sesuai selera (selada/sawi/bokchoy dll)

Daun bawang iris

Irisan cabe dan bwng putih goreng

KUAH KALDU :

Masak air dan tulangan ayam, buang busa yg mengapung

Masukkan 5 siung bawang putih keprek, sdkit jahe keprek, 1/4 buah bawang bombay iris kasar, 1 batang daun bawang iris kasar, 1 sdt bawang putih goreng

Bumbui dng merica bubuk, garam, kaldu jamur, sdkit gula dan soy sauce/kecap asin secukupnya

Masak dng api kecil sampai jd kuah kaldu yg enak, cek rasa sesuaikan selera, terakhir beri 1 sdt minyak wijen, matikan api

TOPPING AYAM :

Tumis 1/2 bawang bombay cincang dan sdkit jahe cincang sampai layu, masukkan 5 siung bawang putih cincang, dan 1 batang daun bawang iris masak sampai wangi dan sdkit kecoklatan

Tambahkan 1-2 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, merica bubuk, 3-4 sdm kecap manis, aduk sampai mengental

Masukkan 350 gram daging dada ayam cincang aduk sampai berubah warna, tambahkan jamur kancing kalengan yg sdh diiris2 (optional), beri kaldu jamur dan air, masak sampai bumbu meresap dan air agak menyusut, cek rasa tambahkan garam jika perlu 

PEYELESAIN :

Tata misoa dan sayur dimangkok, beri kuah kaldu, topping ayam, telur, daun bawang, irisan cabe dan bawang putih goreng, siap disajikan

Puding Roti Thai Tea

Puding Roti Thai Tea

By : @fenita.d2

Bahan : 1

600 ml air

4 sdm bubuk thai tea

Cara : rebus semua bahan sampai mendidih , saring

Bahan : 2

400 ml susu cair

6 lembar roti tawar

Cara : blender roti dan susu cair hingga halus

Garam secukupnya

200 gr gula pasir (sesuai selera)

2 bungkus agar2 plain

Cara membuat :

Dalam panci masukan blenderan roti , air rebusan thai tea , agar2 , gula pasir dan garam masak hingga mendidih sambil d aduk. .

Siapkan cetakan , perciki air lalu tuang adonan puding dan diamkan hingga set. Dinginkan d kulkas. 

AYAM KENTANG KECAP

AYAM KENTANG KECAP

by @doctordailykitchen

"Apa dampak mengkonsumsi kentang yang sudah hijau?"

Warna hijau yang muncul pada kentang menandakan banyaknya kandungan klorofil. Namun, menandakan juga adanya kadar Solanin, senyawa alkaloid yang bersifat racun. Jika kentang sudah berwana hijau memang sebaiknya dibuang.

Apabila tetap mengkonsumsi kentang yang sudah hijau, dapat menyebabkan mual-mual, muntah, sakit perut, diare, radang ternggorokan, sakit kepala, pusing, sampai halusinasi.

Bahan

10 potong kecil ayam

2 kentang, kupas dan potong sesuai selera

2 bawang putih, memarkan

2 bawang merah, iris tipis

2 cabe merah, iris tipis

2 bawang daun, potong memanjang

5 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

1/2 sdt bumbu ngohiong

500 ml air

Minyak secukupnya

Cara

Panaskan minyak, masukan bawang merah, bawang putih dan aduk2 hingga kecoklatan.

Masukan potongan ayam lalu aduk hingga berubah warna, kemudian masukan cabe merah dan air.

Tambahkan kecap manis, saus tiram, bumbu ngohiong dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga ayam agak empuk.

Masukan potongan kentang, daun bawang, dan biarkan kembali mendidih sampai kentang matang dan ayam benar2 empuk lalu angkat.

Ayam kentang kecap siap dihidangkan