Enting - Enting Kacang
Bahan:
400 g kacang tanah
panggang/sangrai, cincang kasar200 g gula pasir
100 g gula merah, iris
halus200 ml air
¼ sdt vanili bubuk
¼ sdt garam halus
Cara Membuat:
1. Rebus
air dengan gula pasir, gula jawa, vanili dan garam. Rebus sambil terus
diaduk-aduk hingga tekstur gula berserat.2. Masukkan
kacang tanah cincang, aduk rata. Tuang ke atas loyang yang telah dialas dengan
plastik. Ratakan, potong-potong dan dinginkan.3. Atur
enting kacang di atas piring saji. Hidangkan.Utuk ± 15 buah
Tip:Proses memasukkan
kacang tanah sebaiknya dilakukan saat gula sudah mengental (semrambut) namun
belum mencapai titik karamel. Kondisi ini akan menghasilkan enting kacang yang
kering namun warnanya tidak menjadi kecokelatan karena gula yang gosong.
