Udang
Kriuk
Bahan:
20 ekor udang ukuran besar
Minyak untuk menggoreng
Bumbu:
1 sdt garam halus
1 sdt lada halus
1 sdm air jeruk nipis
Bahan Celupan:
200 g tepung terigu
60 g tepung maizena
40 g tepung beras
½ sdt baking soda
3 siung bawang putih, haluskan
½ sdt lada halus
300 ml air dingin
Lapisan:
200 g breader flour/tepung roti panko Jepang
Cara Membuat:
1. Bersihkan
udang, tusuk bagian tengah daging udang dengan tusuk sate/tusuk gigi agar badan
udang lurus.2.
Bumbui daging udang dengan lair jeruk nipis,
lada dan garam, aduk rata. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.3.
Celupan: Campur semua bahan celupan, aduk rata,
saring.4.
Celupkan udang ke dalam adonan celupan.
Gulingkan ke atas bahan lapisan/breader flour hingga seluruh permukaan
terselimuti tepung.5.
Panaskan minyak, goreng udang hingga matang dan
berwarna kuning kecoklatan. Angkat.6.
Atur di dalam piring saji. Hidangkan dengan saus
tomat atau saus sambal sebagai bahan pelengkap penyajian.
Untuk 5 Porsi
Tip: Goreng dengan minyak banyak agar udang dapat
matang dengan sempurna
