RESEPEDIA

Resep Gulai Cempedak Muda Enak Pedas

Selain buah nangka muda, ternyata buah cempedak yang juga masih satu family dengan buah nangka ini enak juga dibuat masakan gulai. Ditambah sedikit rasa pedas membuat gulai buah cempedak menjadi semakin enak.

RESEP GULAI BUAH CEMPEDAK MUDA PEDAS
Bahan:

1 kg buah cempedak muda, kupas kulitnya, potong-potong dan rebus sampai empuk

Blender bumbu hingga halus:

7 bawang merah
5 bawang putih
Cabe rawit, sesuai selera
1 1/2 sendok makan ketumbar
3 butir kemiri
4 cm kunyit ( atau sampai warna bumbu menjadi kuning )
4 cm lengkuas, memarkan
4 cm jahe, memarkan

Bumbu lain:

2 batang serai, memarkan
4 daun jeruk
3 daun salam
1-2 tomat potong-potong sesuai selara
Air secukupnya
Santan kental siap pakai secukupnya (saya pakai SUN KARA 7 ml)
Garam, gula dan royco sapi secukupnya

Cara membuat Gulai Cempedak Muda Enak Pedas:

Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk dan daun salam sampai harum dan tidak berbau langu. Masukkan air. Didihkan.
Masukkan cempedak. Biarkan bumbu meresap dan air surut, tambahkan air bila perlu atau dirasa kurang.
Tuangkankan santan kental. Tunggu sampai mendidih kembali.
Masukkan garam, gula, royco sapi dan tomat. Biarkan hingga tomat layu.
Masukkan 3 sendok makan bawang merah goreng. uji rasa, bila sudah cukup matikan api.
Angkat dan Gulai Cempedak Muda Enak Pedas siap dihidangkan.

Resep Sayur Tempe Pepaya Muda Enak Pedas

Sayur tempe berikut ini rasanya sungguh spesial, selain ditambah pepaya muda dan petai juga semakin enak dengan pedasnya cabe gendot atau sebagai alternatif bisa juga diganti dengan cabe rawit domba /cabe rawit merah). Dan bumbu yang gurih dari udang kering semakin menambah kelezatan sayur tempe berikut ini. Selamat mencoba.

Cara Membuat Sayur Tempe Pepaya Muda Enak Pedas

RESEP SAYUR TEMPE PEPAYA MUDA ENAK PEDAS
Bahan dan bumbu:

1 buah pepaya muda di kupas dan di potong batang korek.
2 bungkus tempe, potong kecil agak tebal
Beberapa papan petai, kupas
3 genggam kacang lotho rebus sampai empuk
1 genggam udang kering (rendam dengan air hangat sebentar lalu tiriskan)
2 buah tomat, potong-potong sesuai selera
Cabe gendot atau bisa diganti cabe rawit domba (merah besar) secukupnya, biarkan utuh

Blender (bumbu halus):

12 butir bawang merah
9 siung bawang putih
2 sendok makan terasi
2 sendok makan ketumbar
1 sendok makan merica
5 buah kemiri
3 cm kunyit
3 cm jahe
5 cabe merah besar ( saya pakai cabe giling )

Bumbu lainnya:

3 batang serai, geprek (memarkan)
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, geprek (memarkan)

Cara membuat Sayur Tempe Pepaya Muda Enak Pedas:

Tumis bumbu yang di blender bersama serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas sampai harum dan berminyak.
Masukkan cabe gendot ( biarkan aja utuh karena rasanya sangat pedas ), aduk rata sampai cabe layu.
Tambahkan air, biar mendidih.
Masukkan kacang lotho, udang kering dan pepaya muda. Masak hingga pepaya empuk.
Masukkan santan. Biarkan mendidih.
Masukkan tempe, tomat, gula, garam dan royco. Masukkan petai, aduk sebentar. Uji rasa, bila dirasa sudah pas matikan api.
Angkat dan Sayur Tempe Pepaya Muda Enak Pedas siap dihidangkan.

Mari Mencermati Label Kemasan Produk Makanan

Ketika kita berbelanja, apa yang membuat jadi pertimbangan bagi kita untuk membeli suatu produk? Hampir semua orang menjawab serempak "harga barang tersebut". Harga menjadi pertimbangan utama bagi kebanyakan konsumen. Pertimbangan berikutnya yaitu memperhatikan penampilan produk seperti keindahan label, kemasan, merek populer, ada tidaknya atribut tertentu (halal atau kandungan zat-zat tertentu).

Sebelum dibeli, cermati label produk-produk makanan ini

Tak banyak yang memperhatikan label pada suatu produk. Yang sering diperhatikan oleh konsumen Indonesia biasanya pencantuman label 'halal'. Selebihnya, kurang diperhatikan. Sebagian orang ada yang berkesempatan membaca label, tapi kurang dicermati. Nah, mulai sekarang, mari kita sedikit meluangkan waktu memeriksa labe dari suatu produk sebelum memutuskan dibeli.

Apa itu label?
Label adalah tulisan, tag, gambar, atau deskripsi lain yang tertulis, dihias, atau dicantumkan dengan cara apapun pada kemasan suatu produk. Pelabelan ditujukan sebagai sarana komunikasi antara produsen kepada konsumen tentang hal-hal yang perlu diketahui oleh konsumennya terhadap produk-produk yang dipasarkan.

Konsumen akan memperoleh informasi tentang isi suatu produk tanpa harus membuka kemasannya. Konsumen dapat mengetahui apa saja yang terkandung di dalam produk makanan tersebut, termasuk hal-hal yang tak terlihat oleh mata atau tak diketahui secara fisik. Dengan keberadaan label ini, konsumen bisa melihat mutu dan keamanan suatu produk.

Label bagi produsen merupakan sebagai sarana berpromosi untuk menarik konsumen. Bagi konsumen, label produk-produk makanan membantu mereka untuk menilai suatu mutu produk tersebut. Tak hanya melihat label halal saja, tapi juga mencakup keamanan produk tersebut. Misalnya, batas kadaluwarsa produk-produk makanan tersebut. Nah, mulai sekarang, tak perlu apriori dengan kemasan suatu produk tertentu. Sebagai konsumen cerdas, mulailah cermati dan perhatikan label yang menyelimuti produk-produk yang akan Anda beli.

11 MENU OLAHAN TEMPE YANG ISTIMEWA

11 MENU OLAHAN TEMPE ISTIMEWA

Tempe, salah satu makanan khas Indonesia. Meski begitu tak jarang bahan makanan yang satu ini disulap menjadi makanan ala western, arab dll. Saking populernya, tempe dikreasikan menjadi makanan – makanan yang istimewa dan unik mulai dari digoreng, panggang bahkan direbus.

Makanan yang satu ini selain lezat dan murah, juga sangatlah bergizi. Salah satu kandungan senyawa pada tempe dapat membantu untuk menangkal kanker. Bahkan sampai - sampai tempe di juluki The Hidden Miracle karena khasiat yang dimilikinya.

Apalagi kalau membuatnya dirumah, tempe akan lebih sehat karena kehigienisannya terjaga.

Anda mau mengolah tempe, tapi bingung mau dijadikan masakan apa? Kalo iya, di artikel kali ini anda akan menemukan 10 resep olahan tempe yang istimewa, mudah dan pastinya memiliki rasa yang dijamin enak.

1. Resep Kebab Tempe

Menu praktis ini cocok disajikan untuk menu makan malam kilat, tapi anda perlu menyiapkan acar bawang sehari sebelumnya.

Bahan membuat Acar Bawang:

175 ml air
3 sendok makan gula pasir
½ sendok teh garam
2 sendok makan cuka
20 butir bawang merah

Bahan Kebab :

300 gr tempe, potong kotak 2 cm, kukus
200 gr paha ayam fillet, potong kotak 3 cm
2 buah paprika hijau, potong kotak 2 cm
400 gr nanas madu, potong kotak 2 cm

Bumbu perendam :

100 ml yoghurt tawar
7 siung bawang putih
4 sendok makan minyak zaitun
2 buah lemon, ambil airnya
1 sendok makan cuka apel
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica putih bubuk
½ sendok teh jahe bubuk
½ sendok teh oregano
½ sendok teh paprika bubuk

Saus :

100 ml yoghurt
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan air perasan lemon
½ sendok teh garam

Taburan :

Daun mint

Cara membuat :

Acar bawang : Panaskan air, gula dan garam hingga larut. Angkat. Diamkan hingga dingin. Kemudian masukkan cuka dan bawang. Simpan dalam lemari es semalaman. Sisihkan.
Campur semua bahan perendam, aduk rata.
Rendam bahan kebab dengan bumbu perendam hingga meresap selama kurang lebih 30 menit.
Setelah itu tusukkan ke tusuk satai secara selang – seling.
Bakar kebab diatas bara api hingga semua bahan matang, angkat.
Campur semua bahan saus, aduk rata.
Sajikan kebab disertai dengan saus, acar bawang dan taburan daun mint.

2. Resep Tempe Melet

Hidangan tempe kekinian ini banyak jadi perbincangan di media sosial. Rasanya yang pedas, crispy dan enak ini membuat siapapun penasaran mencobanya. Gorengan tempe yang langsung ada sambal didalamnya ini, wajib anda coba.

Bahan Tempe Melet :

minyak goreng secukupnya ( untuk menumis dan menggoreng )
150gr bawang merah, iris kasar
50gr cabe rawit hijau, iris tipis
50gr cabe hijau besar, iris tipis
1 sachet saus tiram
½ papan tempe ( potong ½ cm, belah 2 tidak putus )
1 bungkus atau 70 gr tepung serbaguna
125 ml air

Cara membuat Tempe Melet :

Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang merah, cabe rawit dan cabe hijau besar sampai harum dan layu.
Tuang saus tiram, aduk rata. Matikan api, ulek kasar tumisan bawang, sisihkan.
Isi bagian tengah tempe dengan tumisan cabe bawang. Sisihkan.
Setelah itu larutkan tepung serbaguna dengan air, aduk rata.
Celupkan tempe kedalam adonan tepung. Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan.
Apabila sudah matang, angkat lalu tiriskan. Tempe melet siap disajikan.

3. Resep Pepes Tempe

Bahan :

400 gram tempe kukus
50 gram udang, cincang halus
50 ml santan kental instan
2 buah cabe merah besar, buang bijinya
4 siung bawang merah, iris tipis
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, potong ½ cm
2 sendok makan petai cina ( optional )
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
10 buah cabe rawit merah
5 lembar daun salam
Daun pisang secukupnya untuk membungkus ( saya pakai 11 lembar )
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sendok teh ketumbar
1 cm kunyit bakar

Cara Membuat Pepes Tempe :

Tumis bumbu halus sampai harum, angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Aduk rata tempe, udang kupas, santan instan, cabai merah iris, bawang merah, telur, daun bawang, petai cina dan bumbu halus.
Ambil daun pisang. Beri selembar daun salam. Taruh adonan tempe dan cabai rawit merah. Bungkus pepes dan sematkan dengan lidi.
Kukus pepes tahu sampai matang selama 30 menit.
Setelah matang angkat pepes lalu bakar sampai harum. Pepes Tempe siap disajikan.

4. Resep Tempe Mercon

Tempe Mercon! Renyahnya tempe yang di tambah dengan sensasi pedas yang mantap dapat anda rasakan di resep tempe yang satu ini. jika anda bosan dengan menu tempe yang itu itu aja, resep tempe pedas ini bisa dijadikan pilihan untuk menu masakan keluarga di rumah. Akan lebih nikmat lagi bila disantap bersama keluarga atau sahabat dan di temani sepiring nasi hangat.

Bahan Tempe Mercon :

150 ml air
1 papan tempe, potong sesuai selera
1 sachet cabe bubuk ( saya pakai BonCabe )
1 bungkus tepung serbaguna
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat tempe mercon :

Tuang air ke dalam mangkok, kemudian basahi potongan tempe lalu baluri dengan bubuk cabe, sisihkan.
Siapkan mangkuk, tuang tepung serbaguna lalu ambil satu persatu tempe yang sudah di baluri bubuk cabai dan gulingkan ke dalam tepung serbaguna, baluri hingga rata.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tempe hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

5. Resep Tempe Bacem ala Angkringan Yang Super Lezat

Bahan – Bahan :

20 potong tempe
2 ruas lengkuas, digeprek
2 batang serai, digeprek
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
3 sendok teh ketumbar
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 blok gula jawa
6 sendok teh gula pasir
kecap manis secukupnya
garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat :

Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar dan garam.
Panaskan air hingga mendidih. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, tempe, bumbu halus, gula jawa, gula pasir, penyedap rasa dan kecap manis. Rebus hingga air tersisa sedikit.
Angkat dan tiriskan tempe.
Panaskan minyak, goreng tempe bacem dengan api sedang.
Setelah itu angkat dan tiriskan, tempe bacem siap disajikan.

6. Resep Burger Tempe Untuk Para Vegetarian

Bahan yang diperlukan :

4 roti burger
Irisan tomat
Irisan mentimun
Irisan bawang bombay
Daun selada
Saus tomat atau saus cabai sesuai selera

Bahan Patties Burger :

1 papan tempe
1 butir telur, kocok lepas
Tepung terigu dan tepung roti secukupnya

Cara Membuat :

Potong tempe, rendam di air garam sebentar, lalu goreng.
Kemudian tumbuk tempe sampai lembut. Ambil adonan tempe, kepal jadi bulatan, lalu pipihkan.
Lumuri patties tempe dengan tepung terigu, lalu celupkan ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung roti.
Goreng patties tempe sampai berwarna kuning kecoklatan.
Ambil roti burger, belah jadi dua, susun selada, irisan tomat, irisan mentimun, irisan bawang bombay, dan patties tempe.
Burger tempe siap dinikmati, sajikan burger dengan saus favorit anda.

7. Resep Nugget Tempe

Bahan :

250 gr tempe, potong dadu
2 batang wortel, cincang dadu
3 sendok makan tepung terigu
1 butir telur
1 batang daun bawang, rajang halus
2 batang seledri, rajang halus
4 siung bawang putih
1 sendok teh garam, atau secukupnya
1 sendok teh gula pasir
½ sendok teh kaldu bubuk
½ sendok teh lada bubuk
½ sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelapis :

1 butir telur, kocok lepas
Tepung panir kasar secukupnya

Cara Membuat Nugget Tempe Sederhana :

Siapkan ulekan. Haluskan bawang putih dan garam, setelah itu masukkan potongan tempe, uleg tempe hingga halus.
Siapkan wadah, pindahkan tempe yang sudah halus ke dalam wadah.
Masukkan tepung terigu, telur, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
Kemudian tambahkan wortel, daun bawang dan seledri, aduk rata.
Siapkan loyang berbentuk persegi. Masukkan adonan nugget tempe ke dalam loyang kemudian kukus selama kurang lebih 20 sampai 30 menit.
Setelah itu angkat nugget, lalu dinginkan disuhu ruangan. Setelah dingin, potong – potong nugget tempe sesuai selera.
Selanjutnya celupkan nugget tempe ke dalam kocokan telur kemudian gulingkan ke tepung panir hingga seluruh permukaan nugget terselimuti.
Bekukan nugget tempe di dalam lemari es atau freezer selama 1 sampai 2 jam. Setelah itu barulah nugget siap digoreng.
Goreng nugget tempe diatas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan nugget tempe bersama dengan cabai rawit, sambal, saus atau mayones.

8. Resep Tempe Penyet

Makanan khas indonesia ini sering sekali diolah menjadi berbagai jenis makanan. Salah satu olahan tempe yang praktis yaitu tempe penyet. Sensasi rasa gurih dan pedas dari sambal terasi ini sudah pasti akan membuat siapa saja ketagihan.

Bahan – bahan :

1 papan tempe, potong kotak besar
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
3 sendok makan air
Minya secukupnya untuk menggoreng

Bahan sambal :

10 buah cabe merah
8 buah cabe rawit
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
½ buah tomat merah, belah dua
1 sendok teh terasi bakar
½ sendok makan gula merah
1 sendok teh garam
1 buah jeruk limau ( opsional )

Langkah pembuatan :

Bumbui tempe dengan bawang putih, ketumbar dan air, rendam tempe sampai bumbu meresap. Kemudian goreng tempe hingga matang sisihkan.
Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat dan terasi hingga layu. Angkat.
Haluskan semua bahan sambal yang telah digoreng menggonakan cobek.
Tambahkan gula dan garam, aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.
Beri sedikit perasan air jeruk limau, aduk rata.
Masukkan tempe goreng, penyet diatasnya.
Tempe penyet siap disajikan. Selamat mencoba.

Tips :
Agar tempe terasa gurih wangi, rendam tempe dengan bahan rendamannya minimal selama 20 menit agar bumbu meresap sempurna.

9. Resep Tempe Bakar

Bahan :

1 potong tempe, iris sesuai selera

Bumbu Halus :

2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
Garam secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya
10 buah cabai rawit
3 siung bawang merah
1 sendok makan minyak kelapa
Kecap manis secukupnya
Sejumput merica bubuk

Cara Membuat :

Campur semua bumbu halus menjadi satu kemudian haluskan. Beri sedikit air. Sisihkan.
Goreng tempe yang telah diiris hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
Selanjutnya baluri tempe dengan bumbu halus hingga merata. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap ke dalam tempe.
Setelah itu bakar tempe hingga berwarna coklat kehitaman atau sesuai selera.
Segera angkat jika tempe sudah matang.
Tumis sisa bumbu untuk mengolesi tempe dan untuk kuah tempe bakar.
Tempe bakar siap untuk disajikan bersama nasi putih hangat.

10. Resep Satai Tempe

Bahan yang diperlukan :

3 sendok makan minyak sayur
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
600 ml santan kental
400 gr tempe, potong 3 x 3 x 1 cm
75 gr gula merah, sisir
1½ sendok teh air asam jawa
10 batang tusuk satai

Bumbu halus :

10 cm kunyit
10 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 sendok teh garam
2 sendok teh terasi bakar
1 sendok makan ketumbar butiran

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan santan, tempe dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
Tambahkan air asam, aduk rata. Angkat.
Tusukkan 4 potong tempe pada tiap tusuk satai. Ulangi langkah yang sama sampai bahan tempe habis.
Panggang sate di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu hingga kecokelatan, angkat.
Sajikan sate tempe selagi hangat.

11. Resep Keripik Tempe Krispy

Bahan – bahan :

500 gr calon tempe ( tempe yang belum jadi padat )
500 gr tepung tapioka

Bumbu halus :

7 siung bawang putih
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat :

Campur calon tempe dengan tepung tapioka, jangan gunakan tangan saat mencampur bahan karena akan merusak adonan
Bungkus adonan tempe ke dala plastik, tekan – tekan hingga padat dan ikat rapat. Jangan lupa untuk menusuk nusuk plastik dengan tusuk gigi atau lidi agar udara fermentasi tempe bisa keluar.
Diamkan adonan keripik selama 24 jam atau sehari semalam. Hasil dari adonan tempe akan padat dan bungkusnya berkerut- kerut. Jika sudah seperti itu, iris – iris tempe sesuai selera.
Haluskan bumbu halus, lalu celupkan semua irisan tempe dan goreng hingga kering dan krispi seperti kripik pada umumnya. Setelah itu angkat dan tiriskan.
Keripik tempe sudah siap dinikmati. Jangan lupa untuk menyimpan keripik diwadah yang tertutup agar kekrispian keripik terjaga.

10 RESEP MASAKAN INDONESIA YANG DAPAT DI JADIKAN INSPIRASI MENU SEHARI – HARI

Mengonsumsi masakan hasil sendiri memang terasa berbeda dan membanggakan. Apalagi masakan yang kita buat memiliki rasa yang enak dan disukai oleh anggota keluarga.

Ngomong –ngomong soal masakan, resep mantan kali ini punya 10 resep masakan yang bisa anda coba dirumah untuk dijadikaan menu sehar -hari. Dengan begitu, dijamin keluarga anda tidak akan bosan dengan masakan yang tersaji dirumah dan juga dapat meningkatkan selera makan keluarga anda.

Jadi, resep masakan apa saja yang paling diminati dalam seminggu terakhir ini?

1. Resep Tumis Kangkung Tempe Semanggit

Menu masakan yang pertama adalah tumis kangkung tempe semanggit. Rasa tempe semanggit yang khas dan dipadukan dengan tumis kangkung yang renyah dan berbumbu gurih, diapa sih yang bakal nolak kelezatan masakan yang satu ini?
Tidak perlu khawatir dengan masalah budget, masakan yang satu ni menggunakan bahan – bahan yang mudah didapat dan harganya terjangkau.

Bahan yang diperlukan :

1 ikat kangkung
Tempe semanggit secukupnya, haluskan atau remat –remat kecil
3 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
7 buah cabai rawit, irirs serong
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya ( untuk menumis )

Cara Membuat :

Panaskan minya goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
Setelah itu masukkan tempe semanggit,, tumis hingga harum bersama bawang.
Masukkan kangkung, aduk rata dan biarkan sampai kangkung layu.
Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya, aduk rata dan masak beberapa menit sambil diaduk.
Koreksi rasa sesuai selera, bila perlu tambahkan air jika ingin kangkung lebih empuk.
Angkat tumis kangkung yang sudah matang, lalu sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan taburan bawang merah goreng.

2. Resep Martabak Daging Sapi Sederhana

Bahan – bahan :

200 gr daging sapi, giling halus
5 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan
3 batang daun bawang, iris tipis
1 siung bawang bombay
½ sendok teh pala bubuk
1 sendok teh bumbu gulai
garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan kulit :

100 gr tepung terigu
1 sendok makan tepung tapioka
sejumput garam
minyak goreng untuk merendam

Cara membuat :

Campur semua bahan kulit, uleni hingga sampai kalis. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bentuk menjadi bulatan dan rendam didalam minyak.
Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.
Setelah itu tambahkan pala bubuk, merica, garam dan daun bawang. Aduk hingga semua bahan isian hingga matang.
Kocok dua butir telur dan campur dengan bahan isian secukupnya. Ambil adonan kulit dari rendaman minyak dan buat semua adonan menjadi melebar, dengan cara digiling atau meniru cara yang biasanya dipakai abang-abang penjual martabak telor. *)Pastikan kulitnya tidak terlalu tipis, agar martabak tidak pecah dan merusak martabak.
Setelah itu taruh isian dibagian tengah adonan kulitdan lipat. Lakukan hingga semua bahan habis.
Siapkan wajan atau teflon, panaskan minyak lalu gorengmartabak dengan api kecil. Goreng martabak sampai berwarna kecoklatan.
Martabak siap disajikan bersama saus kesukaan keluarga anda.

3. Resep Sop Janda, Iga Sapi Cabai Hijau

Bahan – bahan :

1 kg iga sapi/daging sapi cuci bersih
100 gr cabai rawit hijau atau secukupnya
4 batang daun bawang, potong-potong
1 batang kayu manis
2 buah cengkeh
¼ buah pala, memarkan
kaldu sapi bubuk secukupnya
garam dan gula secukupnya

Bumbu halus :

4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh merica
1 cm jahe

Cara membuat :

Rebus iga sapi dengan kayu manis, cengkeh dan pala hingga lunak atau anda bisa mempresto iga sampai lunak selama kurang lebih 15 menit. Saring kaldu atau air rebusan daging, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, tumis lagi hingga layu. Tuang kaldu sapi dan tambahkan juga kaldu sapi bubuk rebus hingga mendidih.
Masukkan iga dan daging sapi bersamaan dengan cabai rawit hijau. Koreksi rasa seuai selera, lalu masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
Sop janda alias iga sapi cabai hijau siap sajikan selagi hangat dengan nasi dan taburan bawang goreng.

4. Resep Nasi Kebuli Magic Com

Kali ini saya akan berbagi resep masakan lezat yang proses pembuatannya dengan memanfaatkan magic com. Selain lezat, proses pembuatannya pun tak perlu memerlukan waktu yang lama. Yuk! Simak resep berikut ini.

Bahan – bahan :

500 gr daging sapi, potong-potong dadu atau tipis
3 gelas takar beras
4 sendok makan minyak goreng
3 sendok makan margarin atau minyak samin
5 cm kayu manis
5 butir cengkeh
2 buah bunga pekak
3 buah kapulaga
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh bumbu kari instan
2 sendok teh garam atau secukupnya

Bumbu halus :

5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar

Bahan pelengkap :

Bawang goreng dan acar

Cara membuat :

Panaskan minyak dan lelehkan margarin, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan kayu manis, cengkeh, bunga pekak dan kapulaga tumis hingga bumbu matang.
Setelah itu masukkan daging dan tumis hingga berubah warna.
Masukkan bumbu kari, merica bubuk dan garam, lalu tuang air secukupnya. Masak daging hingga matang dan empuk atau hingga bumbu meresap dan agak mengental.
Cuci bersih beras, masukkan bumbu dan daging yang dimasak sebelumnya ke dalam magic com, tapi buang kayu manis, cengkeh, bunga pekak dan kapulaga. Beri air secukupnya seperti memasak nasi biasa.
Setelah nasi matang, aduk rata nasi dan biarkan lagi hingga nasi agak kering atau tidak terlalu pulen.
Nasi kebuli siap disajikan dengan acar dan taburan bawang merah goreng. Selamat menikmati.

5. Resep Tumis Kulit Melinjo Teri Pedas Gurih

Buat yang suka masakan pedas dan gurih, mungkin masakan yang satu ini bisa jadi makanan favorit anda. Tak hanya enak, masakan yang satu ini juga sangat mudah cara buatnya. Bahan yang digunakan pun cukup terjangkau. Penasaran seperti apa resepnya?

Bahan – bahan :

200 gram kulit melinjo
100 gram ikan teri
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

10 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat :

Pertama – tama rebus kulit melinjo hingga setengah matang, angkat dan tiriskan lalu sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan teri dan kulit melinjo, aduk hingga rata.
Tambahkan sedikit air, masak tumis kulit melinjoteri pedas sampai matang dan bumbu meresap di atas api sedang.
Jika sudah matang, angkat dan sajikan tumis kulit melinjo teri pedas gurih dengan nasi putih hangat.

6. Resep Oseng Cumi Asin

Olahan seafood memang selalu bisa menjadi bahan masakan yang akan menghasilkan masakan enak, gurih dan menggugah selera. Salah satu seafood yang saya rekomendasikan kali ini adalah cumi. Penasaran bagaimana cara memasaknya?

Bahan utama :

¼ kg cumi asin

Bumbu tumis :

6 siung bawang merah, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
2 buah tomat, potong menjadi beberapa bagian
15 cabe rawit merah, iris tipis
5 cabe hijau yang besar, iris besar
1 ruas jempol lengkuas, di geprek
1 ruas jahe, di geprek
2 lembar daun salam
1 ruas sereh, di geprek

Bumbu lainnya :

1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa, sesuai selera

Cara membuat :

Sebelumya rensam dulu cumi asin dalam air panas selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu tiriskan dan cuci bersih cumi di bawah air mengalir. Sisihkan
Panaskan minyak, tumis bumbu tumisan hingga harum.
Masukkan cumi kedalam tumisan. Kemudian tambahkan setengah gelas air.
Beri garam, gula dan penyedap rasa. Koreksi rasa sesuai selera.
Masak cumi hingga kuah mendidih, air menyusut dan bumbu meresap.
Setelah matang, sajikan cumi dan nikmati dengan nasi putih dan kerupuk.

7. Resep Tumis Ayam Sayuran

Bahan – bahan :

200 gr daging ayam, potong dadu
Kol secukupnya, iris tipis
Sawi secukupnya, iris tipis
Mentimun secukupnya
Wortel secukupnya, potong dadu
1 buah tomat, potong dadu

Bumbu :

2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sendok teh merica, haluskan
1 cm jahe, cincang
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
Gula dan garam secukupnya

Cara membuat :

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging ayam dan tumis hingga berubah warna.
Masukkan semua sayuran dan tumis hingga layu. Tambahkan saus tiram, kecap asin dan merica bubuk. Aduk rata.
Koreksi rasa, masukkan gula dan garam secukupnya dan aduk rata. Jika dirasa sudah pas, tumis ayam sayuran siap disajikan dengan nasi hangat.

8. Resep Jengkol Balado

Bahan – bahan :

300 gram jengkol
4 lembar daun salam ( untuk merebus jengkol )
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
50 ml miyak untuk menumis

Bumbu halus :

10 buah cabe rawit kriting
5 buah cabe rawit merah
1 buah tomat merah
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih

Cara membuat :

Belah setiap jengkol menjadi 2 bagian
Didihka air dalam pansi. Rebus jengkol dengan daun bawang hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Buang kulit jengkol lalu pipihkan sedikit dengan ulekan. Bilas jengkol dengan air lalu tiriskan.
Panaskan minyak, goreng jengkol sebentar lalu angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu – bumbu halus hingga harum. Setelah itu masukkan daun salam, daun jeruk, gula pasir dan garam. Masak sampai bumbu matang.
Kemudian masukkan jengkol, aduk rata hingga jengkol berbalut dengan bumbu.
Setelah itu angkat dan sajikan jengkol balado.

Tips :

Pilihlah jengkol yang sudah tua agar teksturnya pulen.
Untuk mengurangi bau, belah jengkol menjadi dua lalu rendam jengkol mentah semalaman. Bila perlu ganti air rendamannya hingga beberapa kali.

9. Resep Soto Ayam Lamongan

Soto ayam lamongan merupakan salah satu makanan khas dari jawa timur yang populer. Rasanya yang gurih serta kaya rasa ini diperoleh dari bmbu – bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar dan kemiri. Untuk membuatnya terasa lebih gurih, disarankan untuk menggunakan daging ayam kampung.

Bahan – bahan :

1 ekor ayam kampung, potong – potong sesuai selera
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 ½ sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 liter air, untuk merebus
3 sendok makan minyak, untuk menumis
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus :

8 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
½ sendok tehmerica
1 sendok teh ketumbar

Bumbu koya :

5 siung bawang putih, iris tipis
15 lembar kerupuk udang goreng
¼ sendok teh garam

Pelengkap :

Soun
Kol
Telur rebus
Daun bawang
Seledri
Bawang goreng

Langkah pembuatan :

Cuci bersih ayam lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit atau hingga semua kotoran dan busanya keluar mengapung. Buang air rebusan lalu bilas kembali ayam hingga bersih.
Siapkan panci, tuang 2 liter air. Masukkan ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Rebus dan masak hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Lanjutkan merebus.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu tuang tumisan bumbu halus ke dalam rebusan kuah. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa sesuai selera. Matikan api dan sisihkan.
Panaskan banyak minyak, goreng ayam hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah itu angkat dan tiriskan. Suwir – suwir ayam, sisihkan.
Membuat bubuk koya : goreng bawang putih hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat, kemudian haluskan bersama kerupuk udang. Beri garam lalu aduk rata. Koya siap digunakan.
Siapkan mangkok saji, tata soun dan irisan kol di dalamnya. Beri suwiran ayam, potongan telur, daun bayang, seledri, bubuk kuya dan bawang goreng. Siram dengan kuah kaldu
Soto Ayam Lamongan siap di sajikan.

10. Resep Garang Asem Ayam

Jangan tertipu dengan tampilannya yang terbungkus daun pisang, karena ketika disantap garang asem ini kenikmatannya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan serta aroma sedap dari daun salam dan daun pisang pembungkusnya. Tak heran, jika sepiring nasi akan ludes bila disandingkan dengan masakan ini.

Bahan – bahan :

½ ekor ayam kampung
250 ml santan, perasan pertama
750 ml santan encer, perasan berikutnya
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam, robek menjadi 5 bagian
2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
1 sendok makan garam
½ sendok makan gula
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu iris :

12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 buah blimbing wuluh
4 buah tomat hijau
6 buah cabe rawit merah, biarkan utuh

Bumbu lainnya :

5 cm lengkuas muda, iris tipis
3 lembar daun salam, robek – robek
4 lembar daun jeruk, robek – robek

Langkah pembuatan :

Cuci bersih ayam, setelah itu potong – potong menjadi beberapa bagian kecil. Sisihkan.
Rebus santan encer bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam dan gula. Masukkan ayam, masak hingga ayam empuk dan air menyusut. *)apabila ayam belum empuk, anda bisa tambahkan air dan masak kembali hingga empuk.
Kemudian tuang santan kental, masak terus sembari diaduk perlahan hingga mendidih dan santan meresap ke ayam. setelah itu angkat ayam dan bagi menjadi 5 bagian. Sisihkan.
Selanjutnya ambil 2 lembar daun pisang, tumpuk menjadi satu.
Taruh bumbu lainnya (lengkuas, daun salam dan daun jeruk), diatasya taruh satu bagian ayam kemudian diatas ayam taruh bumbu iris terakhir siram dengan kuah santan rebusan ayam.
Bungkus rapi ayam dan sematkan tusuk gigi di atasnya, agar tidak bocor.
Kukus garang asem selama kurang lebih 30 menit.
Setelah matang, angkat dan sajikan bersama nasi hangat. Selamat menikmati.

Tips :

Gunakan daun pisang yg lebar sebagai pembungkus. Pastikan daun setengah layu agar tidak robek saat dilipat. *)Cara membuat layu daun pisang adalah dengan melewatkannya sebentar di atas api kompor hingga daunnya jadi lebih lemas.
Sebaiknya membungkus garang asem di atas piring atau mangkuk. Sehingga bila terjadi tumpahan, tidak tercecer kemana – mana dan bahan masih bisa dipakai kembali.

Resep Gurami Saos Taoco

Taoco dan taosi serupa tapi tak sama. Keduanya hasil fermentasi kacang kedelai. Taoco dibuat dari kacang kedelai putih, sedangkan taosi dari kedelai hitam. Umumnya taoco bertekstur halus atau agak kasar (beberapa biji kedelai masih terlihat), dan berwarna cokelat muda. Sebaliknya, taosi bertekstur kasar (biji kedelai terlihat utuh). dan berwarna hitam. Bila taosi bercita rasa asin, maka taoco ada yang rasanya asin, ada yang manis.

Ikan gurami ukuran 500 gram siap dimasak saos taoco

Taoco dan taosi banyak dipakai sebagai bumbu penyedap rasa di dapur Asia, untuk seafood, daging, atau pun sayuran. Karena rasa taoco dan taosi cenderung asin, bubuhkan garam bila perlu saja. Pilih taoco dan taosi yang masih baru, tandanya beraroma harum dan penampilannya segar. Tutup rapat botol taoco dan taosi setelah dipakai lalu simpan di lemari es agar kesegaran taoco dan taosi terjaga.

Resep gurami saos taoco
Bahan-bahan

Ikan gurami berat 500 gram 1 ekor
Jeruk nipis, diambil airnya 1 buah
Tepung maizena 2 sdm
Minyak sayur

Bahan-bahan untuk saus

Bawang putih, iris tipis-tipis 4 siung
Cabai merah, iris serong tipis 1 buah
Cabai hijau, iris serong tipis 1 buah
Cabai rawit, buang tangkainya saja 20 buah
Tomat hijau berat 50 gram, iris tipis 4 buah
Taoco manis 3 sdm
Merica bubuk 1,5 sdt
Gula pasir 1 sdm
Minyak wijen 1,5 sdm
Air 200 ml

Taoco manis

Cara membuat

Bersihkan ikan gurami dari sisik-sisiknya, cuci bersih isi perut, potong melintang menjadi 3 bagian.
Lumuri ikan gurami dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit, tiriskan.
Lumuri ikan dengan tepung maizena sampai merata.
Panaskan minyak, dengan api sedang masukkan ikan gurami sampai matang dan kering. Angkat, tiriskan, taruh di atas piring saji, dan sisihkan sementara dulu.

Untuk saus

Panaskan minyak sebanyak 3 sdm dari bekas menggoreng ikan gurami. Tumis bawang putih sampai terasa aroma harum.
Tambahkan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, dan tomat hijau. Aduk-aduk sampai layu.
Masukkan taoco, merica, gula, minyak wijen, dan air. Masak sampai air mendidih.
Anda boleh memasukan potongan sayuran daun ke dalamnya seperti kangkung, caisim, sawi putih dll

Setelah saus matang, tinggal dituangkan ke atas ikan gurami goreng. Sajikan gurami saus taoco dalam keadaan hangat-hangat.

Mengenal Bumbu Unik Khas Kuliner Thailand

Hidangan Thailand adalah hidangan yang unik. Cita rasanya bermacam-macam, ada pedas, gurih, sedikit manis dengan rempah-rempah daun. Kuliner khas Thailand seperti ini tampaknya karena adanya pengaruh dari kuliner khas negeri tirai bambu. Terutama dari daerah Szechuan untuk jenis-jenis bumbu yang dipakai. Pemilihan bahan-bahan masakan yang segar-segar dipengaruhi oleh kuliner Malaysia yang khas tropis. Adanya santan kental dan pemakaian rempah-rempah yang tajam dipengaruhi oleh kuliner khas India dan Arab.

Berikut ini adalah bumbu unik khas yang banyak dipakai di kuliner Thailand, antara lain:

Daun ketumbar berikut akarnya. Dipakai untuk menambah aroma pada hidangan kari, tumisan sayuran, campuran bumbu perendam, dan saus selada. Biasanya daun ketumbar dicincang halus sebelum dipakai.
Nam pla (saus ikan) dan kapee (sejenis terasi udang), dipakai sebagai penguat rasa dalam masakan Thailand.
Serai, daun jeruk, dan daun kemangi ditambahkan pada hidangan laut untuk memberikan aroma yang segar dan mengurangi bau amis bahan laut.
Bawang putih, bawang Bombay, cabai merah, dan lada.
Santan digunakan untuk hidangan kari, daging ataupun seafood. Selain itu dipakai juga untuk campuran hidangan penutup.