IKAN PARI LEMPAH BINJAI
by: @yulichia88
1 ekor ikan pari ukuran sedang (500 gram)
1 buah binjai kupas potong2
Air asam jawa sedikit
Secukupnya air
Garam dan gula secukupnya
Air jeruk kunci buat lumuri ikan
Bumbu cemplung:
Seruas lengkuas geprek
Cabe rawit utuh sesuai selera
Serei geprek klo suka (aku gak pake)
Bumbu halus:
Cabe merah keriting 5 butir + cabe rawit jika suka pedes
Seruas kunyit
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 3 siung
Terasi 1 sdt
Cara:
Bersihkan ikan, jgn buang hatinya, lumuri dgn air jeruk kunci, diamkan sebentar lalu cuci bersih
Panaskan air dipanci, lalu masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, masak smp benar2 matang biar gak bau langu, masukkan air asam jawa, garam dan gula
Lalu masukkan ikan pari, aduk pelan2 tambahkan binjai, tunggu sebentar lalu test rasa, rasanya asem2 pedes seger
Semoga bisa bermanfaat ya
