CARA MEMBUAT ENGKAK KETAN PALEMBANG

Resep Engkak Ketan Palembang Sederhana Lembut dan Empuk Spesial Lebaran Asli Enak. Kue lapis ketan atau sering juga disebut kue bolu palembang ini rasanya lezat sekali dan manis spesial, biasanya dihidangkan untuk hari raya lebaran di kampung sekitar dusun lintang empat lawang (L4L) Babatan meluas sampai ke kota Lampung, Bengkulu, khas Jambi dan daerah nusantara lainnya seiring makin populernya kue lapis legit ini yang sudah pasti setiap daerah memiliki khas masing-masing. Cara memasaknya ada yang dengan cara dipanggang oven dan juga ada yang kukus dengan cara dikukus. Kumpulan Kue engkak medok ini masih termasuk kue basah tradisional palembang Indonesia kue jajanan pasar yang perlu dilestarikan keberadaannya. Untuk resep hemat telur dan bahan ekonomis Anda bisa membuat kue engkak ketan mini ukuran kecil dengan loyang ukuran kecil. Anda bisa membuat varian engkak ketan modern misalnya dengan membuat engkak ketan lapis coklat atau keju, dll.

Gambar Kue Engkak Ketan

Kue lapis palembang, Sumatera Selatan SUMSEL atau kue engkak ketan adalah kue lapis yang memiliki tekstur lembut, empuk dan kenyal dengan wangi santan dan kelapa sangrai sangat khas sekali berbeda dengan kue atau cake lapis dari daerah lain dan rasanya manis dan legit ciri khas kue bolu Palembang, tepung ketan yang digunakan bisa tepung ketan hitam dan tepung ketan putih dan sering juga dijumpai aneka kreasi rasa sajian sedap maupun bentuk cetakan yang berhasil dikembangkan, seperti rasa coklat, lapis keju, dan lapis durian. Membuat kue ini sederhana tapi repot. Berapa lama memanggang kue engkak?. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi engkak ketan hitam dan ketan putih pakai kelapa goreng, Ny Liem, NCC sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka kue engkak khas Palembang, Jambi, dan khas Lampung special ekonomis harga murah meriah.

RESEP KUE ENGKAK KETAN

BAHAN :

• 7 butir telur bebek
• 8 butir telur ayam
• 1 ltr santan
• 500 gram tepung ketan, bisa pakai tepung ketan putih dan tepung ketan hitam
• 500 gram gula pasir
• 1 kg susu kental manis
• 100 gram mentega cair

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Kue 8 Jam

CARA MEMBUAT ENGKAK KETAN PANGGANG SPESIAL :

1. Siapkan loyang persegi 24 cm, alasi kertas roti dan olesi sedikit mentega. Panaskan oven 180 derajat Celsius. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan lembut, masukkan susu kental manis, santan dan tepung ketan, aduk rata. Tambahkan mentega cair, aduk rata.
3. Tuang 200 ml adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, panggang selama 5 menit atau sampai permukaan kecokelatan. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
4. Setelah adonan habis, panggang kue selama 35 menit atau sampai semuanya matang. Angkat dan dinginkan. Potong-potong.
5. Sajikan untuk 20 Potong.

TIPS & TRICKS :

• Mengurangi aroma amis telur bebek dapat dicampur dengan telur ayam, dengan takaran 7 butir telur bebek ditambah 8 butir telur ayam.

CARA MEMBUAT KUE BOLU KOJO KHAS PALEMBANG

Resep Kue Bolu Kojo Khas Palembang Sederhana Lembut dan Empuk Spesial Asli Enak. Bolu Kojo juga disebut kue kojo atau lapis kojo atau kue koja atau bolu kemojo warna ijo dengan rasa manis legit, dan dikenal juga dengan kue 8 telur masaknya bisa dengan cara dipanggang dsebut bolu kojo panggang maupun dikukus disebut bolu kojo kukus. Bisa juga dibuat tanpa pandan nanti warnanya tidak hijau melainkan menjadi warna kuning. Mungkin yang bikin bolu ini Wong Sekojo yo. Kalau di Garut namanya bolu koja khas Garut berwarna kuning begitu juga dengan bolu koja Bandung, Solo, dll. Bolu koja Garut lebih hemat telur hanya menggunakan 3 telur dan bahan lainnya lebih hemat dan ekonomis serta harganya bisa lebih murah meriah apalagi dengan membuat kue bolu kojo mini ukuran kecil.

Gambar Bolu Kojo Khas Palembang Asli

Bolu kojo adalah salah satu makanan khas Palembang yang selalu tersaji pada saat acara-acara adat. Makanan yang biasa di sajikan sebagai sebagai sarapan pagi ataupun teman minum teh saat sore hari sangat menggugah selerah dengan rasa manisnya. Memang ciri khas dari kue bolu original dari Palembang, Sumatera Selata, SUMSEL ini rasanya yang teramat manis sekali karena penggunaan komposisi gula yang banyak terkadang menggunakan susu kental manis yang lezat.

Cara penyajian kue ini adalah dengan membawanya utuh ke hadapan tamu, lalu diris secara tipis-tipis, kira-kira sekitar 1 cm. Tipisnya irisan ini dikarenakan rasa kue ini sangat manis sekali bukannya pelit, sehingga memakannya dengan sedikit saja sudah sangat cukup. Seperti dikutip dari situs kuekhaspalembang.com dan komunitas hobi masak NCC, ala Farah Quinn. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi bolu kojo khas Palembang, Sumatera Selatan (SUMSEL), Khas Bangka, Jambi, takaran gelas dll sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis step by step anti gagal untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis kue bolu koja hijau atau kue 8 telur aneka rasa durian.

RESEP BOLU KOJO KHAS PALEMBANG

Gambar Lapis Bolu Kojo

BAHAN :

• 8 butir telur
• 2 gelas gula
• 2 gelas terigu
• 1 gelas santan kara instan atau santan kental
• 1 gelas air perasan pandan dan suji
• Mentega

Baca Juga : Resep Engkak Ketan

PERALATAN :

• Mangkok
• Loyang
• Cetakan kue

Baca Juga Artikel : Resep Kue Bolu Maksuba

CARA MEMBUAT KUE BOLU KOJO KHAS PALEMBANG :

1. Kocok telur terlebih dahulu.
2. Masukkan gula sambil diaduk hingga rata. Setelah gula hancur, masukkan air perasan daun pandan, daun suji dan santan kental.
3. Masukkan terigu secara perlahan, kemudian aduk rata.
4. Panaskan loyang, dengan api kecil.
5. Oleskan sedikit mentega ke tiap cetakan.
6. Tuangkan adonan sedikit demi sedikit ke tiap cetakan. Tutup loyang.
7. Intip dan angkat jika sudah matang dan berwarna kecoklatan.
8. Sajikan.

CARA MEMBUAT KUE BOLU 8 JAM KHAS PALEMBANG

Resep Bolu Kue 8 Jam Khas Palembang Sederhana Lembut dan Empuk Spesial Asli Enak. Asal mula kue 8 jam manis, legit dan enak rasanya ini adalah asli sumatera selatan dengan ibu kota palembang. Sejarah nya lebih dikenal dengan sebutan kue bolu lapan jam atau kue delapan jam. Cara memasak bolu kukus enak ini sangat unik dikukus dengan menggunakan kayu bakar di dalam wajan yang besar dimasukkan air kemudian masukan loyang dengan adonan yang sudah dibikin sebelumnya. Lebih unik lagi untuk membuat cake bolu ini menggunakan 22 butir telur bebek ditambah 2 butir telur ayam, bukan kue 8 telur, telor diambil kuning dan putih telurnya, itu saja menurut resep versi aslinya yang saya tanyakan langsung dengan Wak Cak saya yang memang asli Dusun Babatan Lintang Empat lawang, Sumatera Selatan SUMSEL yang sekarang telah berumur kurang lebih 90 tahun.

Gambar Kue 8 Jam Palembang

Aneka Resep Bolu dan Kue Khas Palembang, Sumatera Selatan banyak macam-macam dan jenisnya, antara lain :

• Resep Bolu Kojo
• Resep Maksuba
• Resep Engkak Ketan

Bolu Lapan jam istimewa ini memang dimasak selama kurang lebih delapan (8) jam dengan menjaga apinya. Rasa Bolu ini manis, lembut berair dan enak sekali, namun tidak tahan jadi agak susah dibawa keluar kota dalam jangka waktu yang lama paling lama 1-2 hari saja. Jadi sangat sulit dijadikan oleh-oleh apalagi dijual online. Untuk yang tinggal di Jakarta, bandung, yogyakarta, semarang, surabaya, denpasar - bali dan kota-kota besar lainnya tidak perlu khawatir karena bisa mencoba buat sendiri. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi kue lapan jam khas Palembang dan khas Jambi sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis di bawah ini untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis buka aneka kue lebaran Idul Fitri.

RESEP KUE 8 JAM

BAHAN :

• 22 butir telur bebek
• 2 butir telur ayam
• 1 kaleng susu kental manis
• 50 gram margarin, cairkan
• 420 gram gula pasir
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt vanili

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Bolu Pandan

CARA MEMBUAT BOLU 8 JAM ENAK :

1. Kocok telur dan gula pasir hingga larut tetapi jangan terlalu mengembang, saring. Tuang susu kental manis, aduk. Lalu masukkan terigu dan vanili, aduk rata. Terakhir masukkan margarin cair, aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang persegi ukuran 20×20 cm yang telah diolesi margarin. Kukus selama 8 jam dengan api kecil hingga matang.
3. Setelah matang keluarkan dari kukusan lalu dinginkan.
4. Potong-potong kue sesuai selera.
5. Sajikan.

TIPS & TRICKS :

• Sebelum memasukkan loyang ke dalam kukusan, didihkan airnya terlebih dahulu lalu kecilkan api. Agar permukaan kue tidak mengembung. Jika air kukusan berkurang, sebaiknya tambahkan dengan air panas sedikit demi sedikit agar tidak kering.

• Bungkus tutup dandang dengan kain agar uap air tidak menetes pada kue yang dikukus.

• Sedangkan untuk membuat kue ini biasanya dimasak di atas kayu bakar karena memerlukan waktu yang relatif lama.

• Jika pengukusan kurang dari 8 jam, kue tidak akan terasa kenyal dan justru akan mudah hancur karena belum terbentuk adonan yang kuat.