CARA MEMBUAT LONTONG BALAP SURABAYA

Resep Lontong Balap Surabaya Sederhana Spesial Asli Paling Enak. Memperkaya pilihan Legenda Kuliner Nusantara, Lontong Balap adalah salah satu jenis makanan kebanggaan khas Jawa Timur. Dinamakan lontong balap karena dahulu pedagang lontong berjualan di satu tempat dengan bergantian memakai peralatan, dengan selalu ingin cepat selesai dengan istilah “balapan”. Maka dari keunikan seperti itu lontong tersebut dinamakan Lontong Balap. Selain itu kota Surabaya punya masakan khas Resep Lontong Cap Gomeh yang komplit dan juga terkenal lezat serta resep rawon pedas setan gila.

Gambar Lontong Balap Surabaya Sederhana Asli

Lontong Balap Pak Gendut Wonokromo Garuda adalah satu dari sekian banyak Lontong Balap yang ada di Surabaya. Memulai berjualan pada tahun 1956 dijalan Wonokromo, kemudian pada tahun 1976 pindah dan menetap berjualan di depan Bioskop Garuda. Disajikan hanya dengan bahan baku bumbu pilihan seperti bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan udang. Sekarang tidak tahu pindah kemana?. Mungkin pindah ke lokasi Jalan Prof. Dr. Moestopo 11, Surabaya.

Lontong Balap Pak Gendut Garuda sajian sedap paling enak hanya dimasak dengan teknik yang merupakan warisan turun temurun. Cita rasa lezat sudah menjadi jaminan untuk Lontong Pak Gendut, karena hanya bahan-bahan terbaik yang dipilih dalam membuat hidangan ini. Lontong Balap Pak Gendut dinilai mempunyai 3 kelezatan unggulan dibandingkan lontong balap lainnya. Kuah bening dengan rasa yang khas, irisan lontong yang nikmat, dan tentunya sambal dan lentho yang mantap! Hanya Lontong Balap Pak Gendut yang membuat lentho murni berbahan kacang tolo dan bumbu lentho. Lentho khas Pak Gendut ini pun bertahan kriuk-nya meskipun sudah dicampur dengan kuah lontong balap. Tidak lupa kecap manis sebagai pemanis sajian sang legenda Ada juga lontong balap Pak Cipto, Rajawali, Racing Team, Pak Sunaryo, Lontong balap bandung, dll. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi lontong balapan dikutip dari situs bango kecap manis paling lezat sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah, dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung lontong balap khas Surabaya paling enak di Indonesia.

RESEP LONTONG BALAP

BAHAN :

• 4 bungkus lontong ( 500 gram ), dipotong-potong agak tebal
• 8 buah tahu goreng matang, dipotong-potong agak tipis
• 8 buah lentho goreng
• 200 gram tauge
• Kecap manis Bango, secukupnya

BAHAN KUAH :

• 1 1/2 ltr air matang, untuk merebus daging ( 1 ilter diambil sebagai kaldu daging )
• 250 gram daging sapi yang berlemak
• 50 gram daun bawang diiris-iris
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• Garam secukupnya

BAHAN LENTHO KACANG TOLO :

• 75 gram kacang tolo, direbus hingga empuk, 3/4 bagian dihaluskan, 1/4 bagian biarkan utuh
• 1 butir telur ayam, putihnya saja
• 1/2 sdm kecap manis Bango
• Minyak goreng, untuk mengoreng

BUMBU HALUS :

• 3 siung bawang putih
• 5 biji cabe rawit
• 1 cm kencur segar
• 1 lembar daun jeruk
• Garam, secukupnya

CARA MEMASAK LONTONG BALAP SEDERHANA KHAS SURABAYA :

1. Didihkan air matang didalam panci, lalu rebus daging sapi berlemak hingga empuk, angkat daging dari panci lalu potong – potong kecil, sisihkan.
2. Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu, sisihkan.
3. Panaskan minyak didalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan bawan daun iris hingga harum dan matang.
4. Tuangkan kaldu sapi ke dalamnya, didihkan kemudian masukkan potongan daging tadi, kecap manis dan penyedap rasa jika suka, aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan tauge kedalamnya, biarkan sesaat, kemudian angkat tauge tersebut dan tiriskan, sisihkan .
6. CARA MEMBUAT LENTHO KACANG TOLO : Dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan letho dan aduk-aduk hingga tercampur merata , kemudian bentuk bulat- bulat pipih kecil, kemudian goreng hingga matang dan renyah.

CARA PENYAJIAN LONTONG BALAP :

1. Siapkan mangkuk saji, kemudian berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng, taoge rebus dan potongan lentho, siram dengan kuah daging berbumbu, lalu taburi bawang goreng.
2. Sajikan bersama sambal bajak, kecap manis dan kerupuk goring.

CARA MEMBUAT LONTONG DAUN PISANG

Resep Lontong Daun Pisang Sederhana Spesial Asli Enak. Ada banyak cara membuat lontong nasi atau lontong beras yang lembut dan empuk ini baik secara tradisional maupun cara modern, diantaranya. Cara pertama lontong dibungkus dengan plastik, cara kedua lontong dibungkus pakai daun pisang, kemudian membuat lontong dengan cara modern menggunakan magicom atau rice cooker yang kita kenal dengan sebutan lontong magicom atau lontong rice cooker yang cara membuatnya dengan cara dicetak atau nasi ditekan-tekan di dalam wadah plastik bisa menggunakan tupperware untuk tips cara cepat membuat lontong, malah ada yang membuat lontong dengan bungkus alumunium foil. Ini lontong dilihat dari cara membuatnya yang berbeda dengan ketupat yang menggunakan selonsong dari daun kelapa muda pada umumnya walau ada juga yang membuatnya pakai daun kelapa tua. Orang Bali menyebutnya tipat dan orang Sunda menyebutnya kupat. Untuk jenis-jenis lontong lainnya bisa Anda baca pada artikel sebelumnya di konten resep lontong plastik. Begitu juga dengan beras yang digunakan ada yang menggunakan beras short grain dan ada yang mengunakan beras jenis long grain jenis beras pulen atau beras pera, malah ada yang membuat lontong dengan nasi aron. Nasi aron adalah nasi setengah matang yang dimasak dengan cara merebus hingga air tiris.

Gambar Lontong Daun Pisang Siap Makan

Aneka macam-macam jenis olahan lontong daun pisang ada banyak macam dan bentuk bungkusnya, ada yang bungkus memanjang baik ukuran kecil maupun besar dan ada juga membungkus dengan bentuk segitiga yang dikenal dengan lontong daun pisang segitiga, semua itu tergantung kreatifitas Sang pembuat lontong khusus untuk lontong daun pisang, biasanya ada lontong daun pisang original tanpa rasa dan ada lontong sudah ada rasa gurih, bahkan ada lontong isi yang sudah diberi isian, seperti lontong isi oncom pedas, isi daging, isi ayam, isi sayur-sayuran, isi kacang merah, dll kelebihan dan kegunaan lontong nasi daun pisang bumbu gurih ini bisa langsung dimakan karena rasanya sudah gurih dan ada juga yang belum diberi garam dan bumbu, biasanya untuk dimakan bersama opor ayam, opor daging, untuk lontong Padang, lontong cap gomeh, lontong Medan, untuk teman makan sate kambing, sate sapi, sate ayam, dll cocok untuk pelengkap menu Idul Adha. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi lontong daun pisang biasa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung lontong.

RESEP LONTONG DAUN PISANG

BAHAN :

• 400 gram beras, beras short grain
• Daun pisang untuk membungkus
• Panci tinggi, cooking pot ukuran 6 ltr

CARA MEMBUAT LONTONG DAUN PISANG :

1. Cuci beras hingga bersih tiriskan.
2. Sementara didihkan air sebanyak 3/4 tinggi panci.
3. Ambil 1 lembar daun pisang, bentuk gulungan (diameter kira-kira 3 cm) sematkan salah satu ujungnya dengan penjepret kertas atau tusuk gigi atau lidi.
4. Isi dengan beras dengan komposisi sebanyak 2/3 dari tinggi gulungan daun pisang lalu semat kembali bagian atas seperti cara di atas, gulung daun pisang beberapa kali agar tidak mudah robek atau sobek.
5. Masukkan beras yang sudah digulung daun pisang ke dalam rebusan air mendidih.
6. Masak selama 50 menit dengan api sedang.
7. Kalau sudah matang, angkat lontong, tiriskan.
8. Kalau sudah dingin baru bisa dipotong-potong.
9. Sajikan cak lontong bersama hidangan teman lontong.

CARA MEMBUAT LONTONG SAYUR MEDAN KOMPLIT

Resep Lontong Sayur Medan Komplit Sederhana Spesial pedas gurih Asli Enak. Lontong sayur medan alay ini menurut saya termasuk paling lengkap, bukan hanya sayur bahannya tapi ada dagingnya juga. Malah mau mengalahkan lontong cap gomeh dan lontong sayur padang sederhana. Pada umumnya lontong sayur cocoknya dimakan untuk sarapan pagi. Mengingat bahannya lengkap dan istimewa seperti ini kalau lagi malas makan nasi boleh juga sesekali menikmati lontong sayur medan Kak Lin terkenal di Medan ini langsung kenyang banget jika melihat ukuran porsinya.

Gambar Lontong Sayur Medan

Lontong nasi boleh menggunakan resep lontong plastik, lontong daun pisang, ataupun menggunakan ketupat. Lontong sayur khas Sumatra Utara ini punya keunikan dalam bumbu sayur gurih labu siam. Dengan tambahan udang plus tauco membuat makanan ini bertambah spesial, pada artikel selanjutnya akan kita bahas resep lontong sayur dari daerah lainnya, seperti lontong sayur Jawa, lontong sayur betawi, dll. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi lontong sayur khas Medan, Sumatera Utara sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple mudah dan praktis untuk sarapan pagi dan untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka lontong Medan.

RESEP LONTONG SAYUR MEDAN

BAHAN :

• 8 buah lontong
• 1 resep kuah taoco/tauco

BAHAN KUAH TAOCO :

• 200 gram daging sandung lamur potong 3x2 cm
• 200 gram udang kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
• 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 75 gram tekokak
• 2 buah cabai merah besar, iris miring
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 25 gram bunga kecombrang, belah dua
• 15 buah petai, belah dua
• 7 sdm taoco
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 2.000 ml air
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 5 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe

BAHAN SAYUR LABU SIAM :

• 500 gram labu siam, potong kotak
• 2 buah cabai merah besar, potong 2 bagian, belah memanjang
• 2 buah cabai hijau besar, potong 2 bagian, belah memanjuang
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sdm ebi, seduh, tiriskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 cm kunyit bakar
• 2 butir kemiri, sangrai

RESEP AYAM SEMUR SANTAN

BAHAN :

• 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
• minyak untuk menggoreng
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 butir cengkeh
• 1/2 sdt pala bubuk
• 3 cm kayumanis
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng
• 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan

BUMBU HALUS :

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 cm jahe

BUBUK KEDELAI :

• 150 gram kacang kedelai putih
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 buah cabai merah keriting, potong potong
• 2 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT KUAH TAOCO/TAUCO :

1. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, dan kecombrang sampai harum. Tambahkan petai dan taoco. Tumis sampai harum.
2. Tambahan daging dan udang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai daging empuk.
3. Tambahkan kacang panjang, udang, dan tekokak. Masak sampai mendidih. Tuang santan. Masak sampai matang.

CARA MEMBUAT SAYUR LABU SIAM :

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan. masak sampai mendidih.
2. Tambahkan ebi, serai, cabai, lengkuas, dan daun jeruk sambil diaduk sampai harum dan mendidih.
3. Masukkan labu siam. Masak sampai matang.

CARA MEMBUAT AYAM SEMUR SANTAN :

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 10 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai setengah matang atau berkulit.
2. Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan tomat, cengkeh, dan santan. Masak sampai matang dan meresap diatas api kecil sampai berminyak.
4. Setelah berminyak. Taburkan bawang merah goreng.

CARA MEMBUAT BUBUK KEDELAI :

1. Sangrai kedelai, daun jeruk, kencur, dan cabai sampai kering selama 30 menit. Angkat dinginkan.
2. Tambahkan bawang putih, gula pasir, dan garam. Blender sampai halus. Saring. Blender lagi sisanya sampai halus. Saring.
3. Sajikan lontong besama kuah taoco, sayur labu, ayam semur, dan taburan bubuk kedelai. Untuk 8 porsi

CARA MEMBUAT BURAS SANTAN TANPA ISI KHAS BUGIS

Resep Buras Santan Tanpa Isi Sederhana Spesial Gurih Lembut dan Empuk Asli Enak. Buras atau burasa atau burasak adalah makanan tradisional masyarakat Bugis dan Makassar yang berasal dari Sulawesi Selatan. Nasi buras memiliki kemiripan dengan makanan tradisional lainnya yang sudah umum dikenal yakni ketupat atau lontong daun pisang, maupun lontong isi. Karena buras juga sudah bervariasi seperti halnya varian lontong, misalnya ada buras isi mie atau buras mie, buras isi sayur - sayuran yang lebih dikenal dengan buras sayur, buras isi oncom pedas, buras santan, buras tanpa santan, dll. Selain buras beras biasa ada juga buras dari beras ketan, baik itu buras ketan putih maupun buras ketan hitam.

Gambar Buras Santan Tanpa Isi

Menurut situs Wikipedia. Burasa adalah salah satu panganan khas masyarakat Bugis dan makassar di Sulawesi Selatan. Panganan ini dikenal juga dengan nama lapat, lontong bersantan atau buras. Bentuknya hampir mirip dengan lontong cuma agak pipih dan dimasak dengan cara tersendiri. Burasa merupakan makanan wajib bagi masyarakat Sulawesi Selatan di hari lebaran yang bisanya tersaji bersama coto makassar ataupun opor ayam.

Panganan ini terbuat dari beras yang dimasak terlebih dahulu dengan santan yang banyak hingga menjadi nasi lembek dan selanjutnya dibungkus dengan daun pisang. Biasanya dibuat menjadi dua bagian dalam satu ikatan (menggunakan tali rapia atau daun pisang) kemudian direbus hingga matang. Selain buras Bugis dan Buras Makassar, panganan ini juga biasanya ditemui di luar provinsi Sulawesi Selatan seperti Gorontalo atau Kalimantan, Kalimantan Selatan Banjarmasin terkenal juga dengan resep buras Banjar dengan bumbu buras dengan kuah yang sangat khas, buras Betawi, Jakarta, buras Sunda, Bandung, dan beberapa daerah lain di Indonesia dan Malaysia. Mungkin dikarenakan banyaknya suku Makassar dan Bugis yang merantau dan menetap di daerah-daerah tersebut sehingga panganan ini ikut menjadi bagian dari tradisi hari lebaran hari raya idul fitri dan lebaran haji hari raya idul adha di daerah-daerah tersebut.

Selain untuk hidangan di hari lebaran hari raya idul fitri, burasa juga banyak dipilih sebagai makanan untuk bekal dalam perjalanan karena mampu bertahan lama hingga 2 x 24 jam. Burasa bisa dikonsumsi dengan sambal kacang, telur rebus atau sambal haban tetapi bagi masyarakat Bugis atau makassar lebih sering menjadikannya teman untuk makanan coto makassar, sop konro, pallubasa, nasu lekku' (ayam masak lengkuas versi sulawesi selatan) atau makanan yang berkuah lainnya.

Sama seperi halnya ketupat dan lontong, buras juga merupakan makanan tradisi yang wajib disajikan saat upacara hajatan khusus keluarga dan hari-hari besar keagamaan dalam masyarakat Bugis dan Makassar di Sulawesi Selatan. Perbedaan buras dengan ketupat adalah buras dimasak khusus dengan campuran santan walaupun ada jenis buras tanpa santan, sehingga buras rasanya gurih dengan aromanya yang khas dan unik. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi buras santan gurih tanpa isi khas Bugis dan Makassar sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri ataupun untuk jualan ide usaha bisnis buras isi atau tanpa isi, bahkan buras tanpa santan untuk makanan pelengkap makan soto, coto, gulai, kari, opor daging, dll untuk buka rumah makan maupun restoran ala cafe resto cepat saji. Cara membuat buras agar tidak cepat basi mungkin masak tanpa santan karena santan kelapa itulah yang membuat buras cepat basi tanpa pengawet.

RESEP BURASA SANTAN TANPA ISI

BAHAN :

• 1/2 kg beras cuci bersih
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Garam secukupnya
• Daun pisang dan tali

CARA MEMBUAT BURAS SANTAN TANPA ISI :

1. Kukus beras sampai setengah matang, angkat. Campur dengan santan mendidih, daun salam, sereh, dan garam. Aduk rata.
2. Masak beras setengah matang sampai santan terserap. Tumbuk sampai agak hancur.
3. Ambil 2 sendok makan beras setengah matang. Bungkus dengan daun pisang bentuk lonjong.
4. Ikat tiap dua bungkus jadi satu ikatan.
5. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan bungkusan tersebut. Rebus selama 2 jam. Jika air rebusan habis, tambahkan air panas.
6. Hidangkan buras dengan rendang atau gulai.
7. Sajikan untuk 10 ikat.

CARA MEMBUAT KETUPAT SAYUR BETAWI KOMPLIT

Resep Ketupat Sayur Betawi Komplit Sederhana Spesial Asli Enak. Sajian ketupat sayur atau lontong sayur hampir disetiap daerah memilikinya tidak hanya Medan, Padang, Bali, Jawa, dll di Jakarta pun ada lontong betawi atau ketupat betawi, memang biasanya lebih menggunakan ketupat, maka tidak heran sering disebut ketupat sayur dan sayurnya menggunakan sayur godog Betawi pedas teman makan ketupat atau lontong. Biasanya dihidangkan pada saat lebaran hari Raya Idul Fitri. Nah, pada ketupar sayur biasanya pakai labu siam kalau lontong sayur Betawi ini pakai pepaya muda serupa tapi tak sama.

Gambar Ketupat Sayur Betawi Lengkap

Masakan Betawi ternyata bukan soto Betawi, ketoprak, gado-gado, kerak telor, dodol, dll saja yang terkenal tapi ketupat sayur Betawi juga mulai dikenal apalagi sering disajikan pada saat hari raya Idul Fitri atau lebaran oleh umat Muslim. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi ketupat sayur Betawi Rawa Belong sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung ketupat khas Betawi Jakarta.

RESEP LONTONG SAYUR BETAWI

BAHAN :

• 400 gram pepaya muda, iris korek api
• 8 lonjor (100 gram) kacang panjang, potong 3 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 1/2 sdm ebi, seduh, tiriskan, memarkan
• 2.500 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 1 blok kaldu ayam
• 2 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula merah sisir
• 4 sdm minyak, untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 1 sdt terasi goreng

BAHAN PELENGKAP :

• 10 buah ketupat atau bisa gunakan lontong
• 100 gram kerupuk kanji
• 25 gram bawang goreng
• 10 buah semur tahu
• 10 buah semur tempe
• 10 butir semur telur

CARA MEMASAK LONTONG SAYUR BETAWI :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan. Didihkan.
2. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan pelengkap untuk 10 porsi.

CARA MEMBUAT LONTONG PLASTIK ANTI GAGAL

Resep Lontong Plastik Presto Anti gagal Sederhana Spesial Asli Enak. Lontong plastik disini bukan berarti dari beras plastik, melainkan lontong yang dibuat dari beras short grain menggunakan bungkus kemasan pelastik tahan panas untuk membungkus beras menjadi lontong yang lembut, empuk, padat dan kenyal putih mulus hemat gas dan ekonomis irit beras serta tahan lama awet tidak cepat basi dan kering. Selain itu Anda bisa memasak lontong dengan metode 5.30.7 untuk hemat gas atau irit gas. Mau hemat gas lagi bisa pakai magicom atau kompor listrik.

Gambar Lontong Kemasan Plastik

Lontong nasi ini bisa juga digunakan untuk makanan pendamping resep opor ayam lebaran untuk menggantikan ketupat lebaran di hari yang suci dan spesial bagi umat muslim yaitu Hari Raya Idul Fitri Lebaran, Hari Raya Idul Adha Lebaran Haji atau Hari Raya Kurban sangat cocok dipadu dengan opor daging sapi, gulai kambing, untuk jualan resep lontong sayur, lontong kari, resep lontong padang, dan cocok juga untuk makanan sehari-hari.

Cara Membuat lontong plastik langkah-langkahnya mudah, praktis dan sederhana, jika telah terbiasa kerja di dapur, tips anti gagal yang penting itu memilih beras yang cocok untuk bikin lontong yang padat, lembut dan empuk selain takaran beras yang pas di dalam kantong plastik. Biasanya jumlah beras 3/4 dari tingginya plastik untuk mendapatkan hasil lontong yang padat tidak lembek dan tidak cepat basi, jika lontong lembek berair atau benyek, biasanya cepat basi.

Cara memasak lontong plastik tanpa daun bisa menggunakan peralatan masak modern rice cooker atau magic com, atau dengan merebusnya dengan cara tradisional pakai panci biasa pakai kompor gas atau menggunakan panci presto atau kompor minyak, bahkan bisa menggunakan kayu bakar, briket batu bara, maupun arang sekalipun.

Oh, ya untuk tips dan trick membuat resep lontong plastik presto menggunakan panci pressure cooker ada tekniknya tersendiri. Kelebihan dan keuntungan lontong plastik presto lebih cepat matang, irit tenaga juga waktu dan hasilnya mulus, karena tekanan tinggi. Jika memasak pakai panci biasa yang lamanya sekitar 3 - 4 jam. Memasak lontong dengan panci pressure cooker hanya perlu waktu sebentar hanya 1/2 jam sudah matang dengan jumlah sedikit jika agak banyak kira-kira butuh waktu sekitar 1 jam sudah jadi lontong. Agar lontongnya setelah matang berpenampilan set dan kesat, padat dan berasa lebih kenyal bisa ditambahkan air kapur sirih (sekitar 1 sdm) kedalam air rebusan lontong. Boleh juga diberi daun pandan supaya aroma lontongnya harum daun pandan.Tapi semua itu tergantung selera Anda malah saya lebih suka lontong daun pisang. Jika untuk alasan kesehatan jangan pakai kapur sirih. Baiklah kita mulai saja bikin lontong plastik sendiri anti gagal. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi lontong plastik rice cooker magicom sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka lontong dan ketupat untuk rumah makan dan restoran ala cafe resto cepat saji untuk sarapan pagi maupun cemilan.

RESEP LONTONG PLASTIK

Gambar Lontong Magic Com Dengan Opor Ayam Kentang, Buncis.

BAHAN :

• Plastik tahan panas untuk pembungkus lontong
• 400 gram beras, bisa pakai beras butiran pendek (Short Grain) atau butiran panjang (Long Grain) disesuaikan dengan ukuran plastik.
• Panci yangg isinya kira-kira untuk 6 ltr

Baca Juga Artikel Menarik : Cara Membuat Ketupat

CARA MEMBUAT LONTONG PLASTIK PANCI BIASA :

1. Cuci beras sampai bersih.
2. Masukkan ke dalam plastik tahan panas sebanyak 3/4 dari tinggi plastik/daun pisang, semat bagian ujung atasnya menggunakan stapler hingga rapat.
3. Tusuk-tusuk plastiknya di beberapa tempat menggunakan lidi.
4. Isi panci dengan air hingga hampir penuh (3/4 tinggi panci) lalu didihkan
5. Kalau air sudah mendidih, masukkan beras, masak selama 50 menit atau kalau nasi sudah mengembang.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Lontong sebaiknya dipotong kalau sudah benar-benar dingin dan padat.

Para pakar kesehatan mengatakan lontong plastik atau lontong bungkus plastik itu berbahaya untuk kesehatan jika dikonsumsi dalam jangka panjang. Ini lontong cepat saji dari mba Henie Suryana yang kita coba di dapur carabuatresep, Alhamdulillah akhirnya berhasil, kalau lagi perlu cepat lontong untuk dimakan sama opor ayam, atau soto atau bikin ketoprak, buat saja lontong ini yang tanpa ribet dan repot Bunda. Buat lontongnya hanya dengan rice cooker saja atau pakai magicom. Waktu untuk masak hanya sekitar 1 jam saja. Berikut resep lontong praktis ala anak kos.

RESEP LONTONG MAGIC COM

BAHAN :

• Beras resep asli 3:1. Air 3 gelas takar untuk 1 gelas beras. Kalau saya sering menggunakan 3 gelas beras, 9 air + 1 supaya lebih lembut, jadi 10 gelas air. Berasnya harus beras perak, soalnya tidak pulen.

CARA MEMBUAT LONTONG MAGIC COM :

1. Masak beras di rice cooker atau magicom seperti biasa. Setelah matang, (lampu cook pindah ke warm), biarkan 10 menit dulu, kemudian nasi diangkat kedalam wadah bisa pakai tupperware atau wadah lainnya, dipenyet penyet pakai centong nasi atau sendok, ditekan sampai semua nasi habis. Biarkan dingin, setelah dingin dipotong-potong.
2. Lontong siap disajikan bersama opor ayam.

Hasil lontongnya enak dan cukup kenyal serta memiliki tekstur yang lembut dan empuk pastinya, dan Yang jelas, lebih sehat karena tanpa pengawet, boraks dan tidak ribet dibanding kalau kita merebus dengan plastik.

BAHAYA LONTONG PLASTIK

Kalau pada anyaman daun kelapa, selama pemanasan, air dapat masuk ke dalam rongga dengan mudah melalui sambungan anyaman. Untuk selongsong ketupat dari plastik, supaya air dapat masuk, maka dinding plastik harus dilubangi dengan jalan ditusuk-tusuk di beberapa bagian.

Sepertinya dari sisi rasa, nasi ketupat yang dibuat dari selongsong plastik ini juga tidak berbeda jauh, namun kalau dikaji lebih jauh, sebenarnya ada risiko tertentu akibat penggunaan plastik ini. Plastik pembungkus biasanya dibuat dari polimer jenis polietilen atau polipropilen. Apabila terkena pansa dalam waktu yang relatif lama maka akan ada bahan aditif plastik yang terlepas dari bahan. Kalau pada proses pembuatan ketupat ini, tentu saja pelepasan bahan kimia ini akan keluar ke air rebusan dan sangat mungkin terserap dan tertinggal sebagai residu di dalam butiran nasi ketupat. Beberapa jenis bahan polutan ini terdapat yang bersifat karsinogenik, sehingga kalau ketupat termakan maka bahan kimia ini akan ikut terakumulasi dalam tubuh. Hal inilah yang seharusnya dihindari sejauh mungkin.

Beranjak dari pemikiran terjadinya risiko di atas, maka hendaknya kita sebagai konsumen ketupat hendaknya selalu waspada. Jika takut bahaya lontong plastik karena pakai bungkus plastik, bisa Anda ganti dengan lontong daun pisang bungkusnya daun pisang saya kira aman untu kesehatan dan baunya lebih harus dan wangi atau pakai ketupat daun kelapa.

CARA MEMBUAT LONTONG CAP GoMeH SURABAYA KOMPLIT 2022

Resep Lontong Cap GoMeH Khas Surabaya Keluarga GoMe Komplit Sederhana Spesial Asli Enak. Lontong Cap Go Me adalah masakan spesial adaptasi Peranakan Tionghoa Cina Indonesia (Chinese Food) terhadap masakan Indonesia asli, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan lengkap dengan opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar, telur pindang, abon sapi, bubuk koya, sambal, dan kerupuk. Lontong Cap Go Meh biasanya disantap keluarga Tionghoa Indonesia pada saat perayaan Cap go mek, yaitu limebelas hari setelah Imlek tepatnya tanggal 22 februari 2022 akan ada street festival cap Go Meh 2021 di Bogor, Singkawang, Palembang, dsb. Akan tetapi kini hidangan sajian sedap ini juga kerap disajikan kapan saja, tidak hanya ketika cap go meh saja.

Gambar Lontong Go Meh Lengkap

Lontong Cap Go Meh lengkap banyak ditemui di kota Surabaya, Semarang, Palembang, dll. Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi Peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar, telur pindang, abon sapi, bubuk koya kedele/kedelai, sambal, dan kerupuk. Lontong Cap Go Meh biasanya disantap keluarga Tionghoa Indonesia pada saat perayaan Cap go meh, yaitu empatbelas hari setelah Imlek atau tepatnya hari kelima belas bulan 1 penanggalan imlek. Akan tetapi kini hidangan ini juga kerap disajikan kapan saja, tidak hanya ketika cap go meh menurut keluarga Nugraha.

Menurut rujukan situs Wikipedia asal usul mula sejarah pengaruh masakan Tionghoa tampak jelas pada adaptasinya ke dalam masakan Indonesia, misalnya mie goreng, lumpia, bakso, dan siomay. Akan tetapi pengaruh ini juga berlaku dua arah. Peranakan Tionghoa yang telah sekian lama bermukim di Nusantara sangat dipengaruhi oleh selera masakan Indonesia. Dipercaya lontong cap go meh adalah adaptasi Tionghoa Indonesia terhadap masakan lokal Indonesia.

Para pendatang Tionghoa pertama kali bermukim di kota-kota pelabuhan di pesisir utara Jawa, misalnya Semarang, Pekalongan, Lasem, dan Surabaya. Hal ini berlangsung sejak zaman Majapahit. Pada saat itu hanya kaum laki-laki etnis Tionghoa yang merantau ke Nusantara, mereka menikahi perempuan Jawa penduduk lokal, hal ini melahirkan perpaduan budaya Peranakan-Jawa. Untuk merayakan Imlek, saat Cap go meh, kaum peranakan Jawa mengganti hidangan yuanxiao (bola-bola tepung beras) dengan lontong yang disertai berbagai hidangan tradisional Jawa yang kaya rasa, seperti opor ayam dan sambal goreng. Dipercaya bahwa hidangan ini melambangkan asimilasi atau semangat pembauran antara kaum pendatang Tionghoa dengan penduduk pribumi di Jawa. Dipercaya pula bahwa lontong cap go meh mengandung perlambang keberuntungan, misalnya lontong yang padat dianggap berlawanan dengan bubur yang encer. Hal ini karena ada anggapan tradisional Tionghoa yang mengkaitkan bubur sebagai makanan orang miskin atau orang sakit, karena itulah ada tabu yang melarang menyajikan dan memakan bubur ketika Imlek dan Cap go meh karena dianggap ciong atau membawa sial. Bentuk lontong yang panjang juga dianggap melambangkan panjang umur. Telur dalam kebudayaan apapun selalu melambangkan keberuntungan, sementara kuah santan yang dibubuhi kunyit berwarna kuning keemasan, melambangkan emas dan keberuntungan.

Lontong Cap Go Meh adalah fenomena khusus Peranakan-Jawa; kaum peranakan di Semenanjung Malaya, Sumatera, dan Kalimantan tidak mengenal hidangan ini. Tradisi memakan lontong tidak dikenal dalam perayaan Imlek masyarakat Tionghoa di Kalimantan. Akan tetapi hidangan ini dikaitkan dengan perayaan Imlek di pecinan di kota-kota di pulau Jawa, khususnya Semarang. Karena Suku Betawi sangat dipengaruhi kebudayaan peranakan Tionghoa, Lontong Cap Go Meh juga dianggap sebagai salah satu masakan Betawi Jakarta.

Resep Lontong Cap Gomeh Khas Bali Dengan Sate Lilit

Lontong ini bukan sembarang lontong, karena makanan lontong ini sangat spesial berbeda dengan lontong balap, lontong padang, lontong sayur labu, lontong medan, lontong daging apalagi kalau dibandingkan dengan Cak Lontong. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi lontong sayur cap go meh special komplit sajian sedap istimewa spesial cap gomek lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri, untuk upacara dan untujk jualan ide usaha bisnis lontong cap gomeh di pasar pakai gerobak.

RESEP LONTONG CAP GOMEH

RESEP LONTONG

BAHAN LONTONG :

• 500 gram beras, cuci dan tiriskan
• +/- 8 lbr daun pisang batu/klutuk

CARA MEMBUAT LONTONG :

1. Celupkan tiap lembar daun pisang dalam air mendidih +/- 2 detik agar layu dan tidak mudah pecah saat disemat, lalu dikeringkan
2. Gulung masing-masing lembaran daun dengan sisi yang berwarna hijau tua dibagian dalam, dengan garis tengah 3 cm, lalu semat salah satu ujungnya.
3. Isi tiap gulungan dg beras 1/2 bagian. Semat sisi lainnya. Letakkan dalam panci, tuangi air hingga terendam.
4. Rebus selama 3 – 4 jam sampai matang. Tambahkan air panas jika air perebus hampir habis.setelah diangkat dari panci, siram lontong dengan air matang dingin agar kulit tetap bersih, tiriskan dan dinginkan.

RESEP OPOR AYAM

BAHAN OPOR AYAM :

• 1000 ml santan sedang
• 1 ekor ayam, dipotong 12, atau bisa diganti daging Sapi sesuai selera.
• 1 potong lengkuas di geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas kunyit kira kira 2 cm, di belah
• 3 buah belimbing wuluh/belimbing sayur, di belah 2
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula, pengganti vetsin

BUMBU HALUS :

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri

CARA MEMBUAT OPOR AYAM :

1. Lumuri ayam dengan 1 sdm air asam dan 1 sdt garam, biarkan 15 menit . lalu bilas dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dna daun salam sampai harum
3. Masukkan ayam, aduk sampai kaku, tuang santan cair, didihkan, setelah ½ matang masukkan santan kental.
4. Masak terus sampai matang
5. Saat disajikan, ayam disuwir2 dalam potongan besar.
6. Taburi bawah merah diatasnya

RESEP SAMBAL GORENG ATI AMPELA

BAHAN SAMBAL GORENG ATI AMPELA :

• 10 pasang ampela ati, di rebus, sampai ampela empuk
• 5 buah cabai merah besar, iris serong halus
• 1 potong lengkuas di geprek
• 2 lembar daun salam
• 500 ml santan sedang
• 3 siung bawang putih iris halus
• 3 butir bawang merah iris halus
• 1 sdm ebi, di hancurkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pengganti vetsin

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG ATI AMPELA :

1. Bumbu kecuali cabe diiris halus
2. Tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan cabe giling, tumis sampai berubah warna, masukkan lengkuas, daun salam dan hati dan ampela yang dipotong kecil-kecil, masak sampai lunak
3. Tambahkan santan cair , gula dan garam
4. Masak sampai lunak, lalu masukkan santan kental.
5. Masak sampai matang dan santan mengental

BUMBU ABING ATAU :

• 1/2 butir kelapa setengah tua di sangrai kering bersama 2 lembar daun jeruk
• tumbuk sampai keluar minyaknya, sisihkan.
• 5 butir telur rebus
• 5 potong tahu goreng, potong jadi 2
• 2 sdm gula jawa di serut
• 1 sdt garam
• 200 cc santan kental
• 1/2 sdt asam jawa, dicairkan dengan sedikit air
• 3 lembar daun jeruk

RESEP SAYUR LODEH TERONG :

• 4 buah terong ungu potong 2X2 cm
• 400 cc santan encer
• 1 potong lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 cabai merah di iris serong tipis
• 2 cabai hijau di iris serong tipis
• 1 sdt garam

BUMBU HALUS :

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

RESEP SAYUR LODEH (PENGGANTI SAYUR LODEH TERONG)

BAHAN :

• 250 gram nangka muda
• 200 gram kacang panjang, potong sesuai selera (sebaiknya 1 cm)
• 2 bh terong, potong bentuk kotak-kotak sepanjang kacang
• 50 gram daun melinjo
• 150 gram labu siam, dipotong kotak ukuran terong
• 100 gram buah melinjo
• 250 gram jagung putren dipotong sepanjang kacang
• 5 bh cabe mrah dan hijau potong sepanjang kacang
• 2 lbr daun salam
• 2 sdm rebon udang, cuci tiriskan
• 2 cm lengkuas
• 1 ltr santan kental
• 250 cc santan cair
• Garam dan gula sesuai selera

BUMBU DIHALUSKAN :

• 4 bh cabe merah
• 2 bh bawang putih
• 8 bh bawanng merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

CARA MEMASAK SAYUR LODEH KOMPLIT :

1. Rebuas nangka muda dg santan cair sampai matang. Masukkan bumbu halus, udang , salam, lengkuas.
2. Masukkan berturut-turut labu siam, buah melinjo, jagung, daun melonjo, cabe, terong, kacang dan santan kental.
3. Masak sampai semua matang.

BUMBU :

• 1/2 butir kelapa setengah tua
• 1/4 sdt garam
• 4 lembar daun jeruk di iris halus

BUBUK KELDELAI BACA KEDELE :

• 250 gram kedelai putih
• 2 potong kencur ukuran 2 cm
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Gulai Opor Lontong Cap Go Meh Enak :

1. Sangrai kelapa hingga kering, tumbuk hingga halus dan berminyak.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging sapi atau Ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
4. Tuangi santan, tambahkan daun salam, air asam Jawa dan gula merah. Masak hingga daging hampir empuk.
5. Masukkan kelapa sangrai, masak hingga kuah kering dan daging empuk.
6. Angkat.