Gepuk Sapi Kelapa
Bahan :
500gr daging sapi
1 buah santan kelapa (kalau pakai kara bisa 2-3 bungkus)
50gr kelapa parut
2 lembar daun salam
1 batang sereh geprek
Bumbu halus :
1 ruas lengkuas
50gr gula merah
10ml air asam jawa
1/2 buah biji pala
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat :
Rebus daging sampai empuk lalu dipotong sesuai selera (sisakan air rebusan 500ml untuk kaldu)
Tumis bumbu halus di atas sampai wangi dengan tambahan sereh yang telah digeprek dan daun salam
Masukan daging yang telah direbus, tuang air kaldu dan santan, lalu tambahkan parutan kelapa aduk merata. Masak hingga airnya surut, sesekali di aduk.
