Resep Karedok Kacang Panjang Sunda Asli Enak

Cara membuat bumbu karedok asli Sunda (Jawa Barat) baik untuk kacang panjang maupun leunca pada dasarnya sama saja. Ciri khasnya ada pada ketajaman rasa bumbu kencur (cikur), terasi yang diperkuat dengan aroma daun kemang dan cabe rawit sebagai kunci kelezatan karedok.

Karedok biasanya disajikan bersama nasi hangat, ikan asin, tahu/tempe goreng dan kerupuk. Sunda terkenal dengan kelezatan sambal dan lalapannya. Dan karedok menjadi salah satu kekayaan kuliner tradisional Jawa Barat yang tidak akan dilupakan.

RESEP KAREDOK KACANG PANJANG SUNDA ASLI ENAK

Bahan dan bumbu:

• 5 lonjor kacang panjang, cuci bersih dan potong-potong 1 cm
• Daun kemangi secukupnya sesuai selera, cuci bersih
• 5 buah cabe rawit merah, atau sesuai selera
• 1 cm kencur/cikur
• 1/2 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi bakar/matang
• 1/2 sendok teh irisan gula merah, atau secukupnya sesuai selera
• 1/4 sendok teh asam jawa
• 1/4 sendok teh garam, atau secukupnya sesuai selera

Cara Membuat Karedok Kacang Panjang Sunda Asli Enak:

1. Siapkan cobek dan ulekan, masukan kencur, cabe rawit, bawang putih, terasi, gula merah, asam dan garam. Ulek semua bumbu hingga halus. Uji rasa.
2. Masukan Kacang panjang, ulek kasar hingga tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga rata.
3. Karedok kacang panjang siap disajikan bersama nasi hangat, ikan asin dan tahu goreng.

Resep Puding Pepaya Santan Susu Agar-agar Putih

Resep puding berikut ini menggunakan buah pepaya segar sebagai mozaik sekaligus mangkuk atau wadah puding agar-agar tersebut. Cara membuatnya mudah dan sederhana, selain mendapatkan puding yang lembut dan enak juga ada tambahan tekstur dan rasa buah pepaya yang segar di dalamnya. Baik agar-agar maupun pepaya memiliki fungsi yang baik untuk kesehatan pencernaan, jadi tunggu apa lagi mari kita mulai membuatnya.

RESEP PUDING PEPAYA SANTAN SUSU AGAR-AGAR PUTIH

Bahan-bahan:

• Buah pepaya matang ukuran sedang.
• 800 ml air
• 7 gram (1 bungkus) tepung agar-agar warna putih, saya gunakan Swalow
• 65 ml Santan kelapa kental siap pakai, saya gunakan Sun Kara
• 40 gram (1 sachet) Susu kental manis
• 120 gram gula pasir, atau sesuai selera (uji rasa)

Cara Membuat Puding Pepaya Santan Susu Agar-agar Putih :

1. Kupas kulit buah pepaya dan cuci hingga bersih. Belah memanjang menjadi 2 bagian. Buang bijinya hingga bersih. Gunakan sendok cetakan cocktail untuk membentuk bulat daging bagian dalam pepaya (secukupnya dan jangan terlalu dalam hingga menembus daging bagian luar buah pepaya/bocor). hasi cetakan akan digunakan sebagai mozaik pada puding. Sisihkan hasil cetakan tadi dalam mangkuk.
2. Larutkan air, agar-agar, santan, susu dan gula pasir dalam panci. Masak diatas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api.
3. Siapkan mangkuk/wadah dari buah pepaya yang sudah anda bentuk tadi sisa/hasil dari pengambilan daging buah untuk mozaik.
4. Selagi panas masukan puding kedalam cekungan buah pepaya. Biarkan beberapa saat hingga puding tidak lagi mengeluarkan uap panas.
5. Masukkan hasil cetakan cocktail buah pepaya kedalam puding secara acak/merata. Masukkan puding pepaya kedalam lemari pendingin (kulkas) hingga puding benar-benar kaku/dingin.
6. Potong-potong dan sajikan puding pepaya santan susu dalam keadaan dingin (suhu kulkas).

Resep Pempek Nasi Sisa Dan Cuko Asli Palembang

Cara membuat pempek (empek-empek) dengan bahan nasi sisa yang tidak habis semalam cukup sedehana. Jika tidak ada ikan tenggiri atau ikan gabus, anda dapat menggunakan udang kering (Ebi) sebagai campuran untuk menambah rasa gurih dan harum. Pempek dengan bahan nasi memiliki citarasa yang tidak jauh berbeda dengan pempek Palembang pada umumnya, namun pempek nasi memiliki kulit yang sedikit garing setelah digoreng.

RESEP PEMPEK NASI SISA CUKO ASLI PALEMBANG
Bahan dan bumbu:

• 1 mangkuk nasi
• 1/2 mangkuk air
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok makan ebi, rendam sebentar dengan air panas agar sedikit lunak
• 1 sendok makan garam
• 2 butir telur ayam
• 2 sendok makan tepung terigu
• 500 gram tepung tapioka/kanji

Bahan isi (sesuai selera):

• Telur ayam
• Telur puyuh rebus
• Sosis

Pelengkap (secukupnya):

• Mie kuning, bihun dan timun

Cara Membuat Pempek Nasi Sisa Dan Cuko Asli Palembang:

1. Siapkan panci, masukan nasi, air, ebi, bawang putih halus dan garam. Masak dan aduk rata hingga air susut/berkurang.
2. Masukan terigu, aduk cepat hingga rata. Matikan api. Biarkan dingin atau setelah uap panasnya hilang.
3. Masukan telur, aduk rata dan sambil ditekan-tekan agar nasinya menjadi halus. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni hingga kalis dan dapat dibentuk.
4. Bentuklah adonan sesuai keinginan, bisa bentuk kapal selam yang diisi telur ayam, atau adaan yang juga bisa diisi sosis atau telur puyuh.
5. Panaskan air dalam panci secukupnya untuk merebus pempek hingga mengambang (matang). Angkat dan tiriskan. Pempek siap digoreng manakala akan disajikan.
6. Goreng pempek yang akan disajikan hingga berwarna kuning kecoklatan. Sajikan pempek nasi yang telah dipotong-potong terlebih dahulu bersama bahan pelengkap dan siraman cuko/kuah secukupnya.

Cuko Pempek Asli Palembang:

Bahan dan bumbu:

• 500 gram gula merah/gula aren warna coklat tua
• 50 gram asam jawa
• 4 sendok teh cuka putih (agar kuah tahan lama)
• 5 gelas air
• 5-8 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk
• 2 sendok makan ebi dihaluskan
• 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan
• 1 sendok makan tongcai berikut tangkainya, cincang/giling halus
• 1-2 sendok teh garam (disesuaikan dengan selera)

Cara Membuat Cuko Pempek Asli Palembang:

1. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring.
2. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam, dan tongcai.
3. Memasukkan cabai, garam sebaik nya sambil di cicip, disesuaikan dengan selera.
4. Didihkan kembali lalu angkat.

Tips :

• Jika ingin cuko nya enak ulek campuran cabe dan bawang putih sehari sebelumnya.
• Jika tidak suka kepedasan, sebaiknya cabe rawit yg dihaluskan, tidak dimasukkan ke dalam cuka, tetapi biarkan terpisah, sehingga pada saat mau makan pempek saja, cabe halus tadi baru dicampurkan ke adonan cuka sehingga bisa di kira-kira pedasnya.
• Cabe rawit boleh di campur dengan cabe merah sedikit.
• Gula merah yg dipakai sebaiknya gula batok atau gula kawung.
• Ebi halus juga, boleh dipisah seperti halnya cabe rawit tadi, pada saat makan baru dicampurkan, agar aromanya ebi tetap muncul.
• Untuk memperoleh cuko yg sedap dan beraroma, inapkan cuko sehari.

Resep Buncis Goreng Tepung Crispy Enak Dan Renyah

Siapa sangka buncis juga bisa dijadikan cemilan yang enak. Seperti halnya jamur tiram, buncis dapat digoreng dengan balutan tepung yang renyah dan crispy syaratnya harus disajikan segera selagi hangat apalagi disajikan pedas atau sesuai dengan selera anda. Buncis yang digunakan bisa dari jenis baby buncis ataupun buncis biasa yang cukup muda (tidak terlalu tua). Selamat mencoba.

RESEP BUNCIS GORENG TEPUNG CRISPY
Bahan:

• 200 gram baby buncis atau buncis biasa yag cukup muda
• Minyak goreng

Bahan Pencelup (cair):

• 50 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 125 ml air es

Tepung Pelapis (kering):

• 200 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk, atau secukupnya sesuai selera
• 1/4 sendok teh merica bubuk, atau secukupnya sesuai selera
• 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya sesuai selera

Cara Membuat Buncis Goreng Tepung Crispy Enak Dan Renyah:

1. Bersihkan serat yang terdapat di sisi kiri dan kanan dari buncis. Caranya gunakan pisau, potong sedikit ujung buncis (jangan sampai putus) kemudian tarik seratnya dibagian sisi. Lakukan sekali lagi pada ujung buncis satunya. Serat pada buncis di buang agar buncis tidak alot saat digigit (empuk).
2. Campurkan semua bahan pencelup cair dan aduk sampai tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Campurkan semua bahan tepung pelapis sampai rata.
4. Masukkan buncis yang sudah bersih kedalam adonan pencelup hingga rata, angkat dan gulingkan jamur yang sudah dicelupkan tadi dalam bahan pelapis hingga rata dan buncis tertutup tepung.
5. Panaskan minyak, goreng buncis yang telah berbalut tepung sampai berubah warna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Buncis Goreng Tepung Crispy Enak Dan Renyah siap disajikan bersama saus tomat, sambal atau mayonnaise.

ANEKA RESEP KUDAPAN MANIS UNTUK MAKANAN PENUTUP YANG SEHAT DAN BERGIZI

ANEKA RESEP KUDAPAN MANIS UNTUK MAKANAN PENUTUP YANG SEHAT DAN BERGIZI

Kebiasaan mentyantap hidangan manis seusai makan kadang sulit ditinggalkan. Nah, bila anda termasuk salah satu diantaranya, pilihan kudapan manis yang dibuat lebih sehat berikut bisa jadi pilihan. Untuk membuatnya lebih sehaat, sebisanya manfaatkan bahan pemanis alami seoptimal mungkin. Terutama buah – buahan manis segar ataupun kering.

Selain sebagai makanan penutup, makanan ini juga enka dinikmati sebagai kudapam, ditemani secangkir atau segelas minuman sehat, misalnya seduhan rempah tanpa tambahan gula.
 

1. Resep Banana Split

Anda tetap akan menemukan beragam ice cream pelengkap banana split, tetapi es krim siap santap dipilih yang lebih sehat. Pilihlah es krim tanpa tambahan pewarna sintetis, contohnya es krim vanila, es krim cokelat, es krim kopi atau cappuccino. Stroberi sebagai buah pelengkap akan mempercantik penampilannya, sekaligus meningkatkan sumbangan gizinya.

Bahan – bahan :

• 100 gram almond atau kenari kupas
• 4 buah atau 500 gram pisang raja
• 4 skup es krim vanila siap santap
• 4 skup es krim cokelat siap santap
• 4 skup es krim kopi atau cappuccino siap santap

Bahan saus :

• 75 gram brown sugar
• 25 gram gula pasir
• 8 sendok makan krim encer ( light cream/single cream )
• 1 sendok makan cokelat bubuk
• ½ sendok teh tepung maizena
• 2 sendok makan madu alam murni
• 25 ml minyak zaitun extra virgin

Pelengkap :

• 200 gram stroberi, belah menjadi 2
• Chery secukupnya

Cara membuat :

1. Panggang almond atau kenari di dalam oven tau sangrai hingga kecoklatan dan renyah, angkat. Diamkan hingga dingin, simpan di dalam wadah tertutup agar tetap renyah.
2. Membuat saus cokelat : Campur brown sugar, gula pasir, krim encer, cokelat bubuk dan tepung maizena. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut, angkat. Siamkan hingga dingin, lalu bubuhi dengan madu dan minyak zaitun, aduk hingga rata.
3. Kupas pisang, belah memanjang.tata pisang di piring saji, tambahkan masing – masing 1 skup es krim vanilla, es krim cokelat, es krim kopi/cappuccino, siram dengan saus coklat. Jangan lupa, taburi almond atau kenari dan tambahkan chery di atasnya.
4. Banana split siap disajikan.

Tips :

• Bila menyediakan aneka es krim menyulitkan. Anda bisa menggunakan salah satu dari tiga jenis es krim tersebut.
• Selain stroberi buah pelengkap juga bisa diganti dengan buah – buahan lan yang lebih mufah diperoleh di tempat anda. Seperti ; pepaya, nanas atau mangga.

2. Resep Fried Apple Pie

Apa yang berbeda dari fried apple pie yang selama ini biasa anda menikmati? Kelezatannya bisa dibandingkan, demikian pula dengan sehatnya. Hidangan ini sama sekali tidak menggunakan tambahan gula tetapi cita rasanya dijamin legit menggigit.

Bahan kulit pie :

• 220 gram tepung terigu
• 1 ½ sendok teh garam
• 70 gram mentega
• 5 sendok makan susu kedelai tawar atau susu cair rendah lemak

Bahan isi pie :

• 100 ml air
• 100 gram apel malang atau manalagi, kupas, buang bijinya lalu potong menjadi dadu dengan ukuran ½ cm
• 50 gram kismis
• 2 cm kulit kayu manis
• 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 5 sendok makan air

Bahan lainnya :

• Susu kedelai tawar atau susu cair rendah lemak secukupnya, untuk olesan
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Membuat isi pie : Rebus air, kismis dan kulit kayu manis hingga mendidih. Masukkan apel, masak hingga apel setengah matang. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga mengental, angkat dan sisihkan.
2. Membuat adonan kulit pie : Campurkan tepung terigu dan garam, masukkan mentega. Campur dengan menggunakan pisau pastry atau ujung jari tangan, hingga menjadi adonan remah. Ratakan dengan menggunakan garpu, sambil di perciki susu kedelai atau susu cair. Bulatkan adonan, tutup dengan menggunakan plastik, simpan selama 30 menit di dalam lemari es. Lalu pipihkan setebal 3 mm dan potong dengan ukuran 10 x 10 cm.
3. Setelah itu ambil selembar kulit pie, taruh 2 sendok teh bahan isi pie di separuh kulit pie. Lipat hingga kedua pinggirannya bertemu. Lipat sedikit pertemuan kedua pinggiran, olesi dengan susu, tekan – tekan dengan menggunakan garpu.
4. Panaskan minyak goreng di atas api sedang. goreng pie hingga renyah dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan lalu sajikan selagi panas.

Tips :

• Meskipun tanpa tambahan gula pasir, isian pie ini tetap terasa manis. Rahasianya, manfaatkan buah – buahan manis sebagia sumber pemanis alami, antara lain apel manis, nanas manis, buah kering ( seperti kismis, sultana, kurma atau aprikot kering )
• Bila isian pie ini dirasa kurang manis, tambahkan 50 gram nanas manis cincang, misalnya nanas palembang, nanas bogor atau nanas semarang.

3. Resep Muffin Pisang Kenari

Menikmati muffin di kafe atau resto fast food sambil menyeruput kopi panas memang asik. Namun, akan lebih sehat bila kebiasaan asik itu diganti dengan menyantap muffin yang lebih sehat.

Bahan – bahan :

• 300 gram tepung terigu
• 100 gram rolled oats atau quick cooking oats
• 2 sendok teh kayu manis bubuk
• 2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh baking soda
• ½ sendok teh garam
• 500 gram pisang ambon atau barangan, kupas lalu lumatkan
• 150 ml jus jeruk manis, dari kurang lebih 300 gram jeruk pontianak/medan/garut
• 4 butir telur, kocok lepas
• 125 ml minyak goreng
• 125 gram kenari iris atau kacang mete cincang
• Minyak goreng atau mentega secukupnya, untuk olesan

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Siapkan cetakan muffin berdiameter 8 cm, olesi tipis – tipis dengan minyak goreng atau mentega. 
2. Campur tepung terigu, oats, kayu manis bubuk, baking powder, baking soda dan garam. Tambahkan pisang yang sudah lumat, jus jeruk, telur dan minyak goreng. Aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula. Tambahkan kenari atau kacang mete, asuk sebentar hingga kacang tercampur rata.
3. Setelah itu tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Taburi dengan kenari atau kacang mete. Panggang dalam oven hingga matang selama kurang lebih 20 atau 25 menit. 
4. Kemudian keluarkan loyang dari oven, diamkan selama 15 menit, lalu keluarkan kue dari cetakan.
   

4. Resep Banana Creol

Source : Buku Healty Fast Food

Meskipun tidak ada tambahan gula, hidangan “pisang goreng” dengan siraman jus nanas dan taburan buah kering ini rasanya manis dan legit. Hidangan ini pasti akan membuat keluarga anda ketagihan mencicipinya.

Bahan – bahan :

• 50 gram kismis
• 75 gram apricot kering, potong menjadi dadu dengan ukuran ½ cm
• 250 gram nanas, kupas lalu potong – potong(bisa pakai nanas palembang/bogor/semarang, atau nanas apa saja yang rasanya manis)
• 100 ml jus nanas manis, dari 300 gram nanas kupas
• 25 ml minyak zaitun atau minyak goreng
• 4 buah besar pisang raja matang, kupas

Taburan :

• 4 buah stroberi, cincang kasar
• 12 lembar daun mint

Cara membuat :

1. Rendam kismis dan apricot didalam air panas. Diamkan selama 30 menit. Potong – potong nanas menjadi dadu dengan ukuran 1 cm.
2. Panaskan wajan denga api sedang, tuang minyak zaitun atau minyak goreng. Goreng pisang  hingga matang dan berarna kecokelatan. Lalu angkat dan taruh pisang di piring saji, potong menjadi 3 sampai 4 bagian.
3. Manfaatkan wajan bekas menggoreng pisang untuk memasak saus nanas. Masukkan nanas, jus nanas dan kayu manis. Masak hingga nanas agak layu, masukkan kismis dan apricot berikut cairan rendamannya. Aduk rata lalu angkat.
4. Tuang saus nanas ke atas pisang. Taburi dengan stroberi dan daun mint.
5. Sajikan banana creol with pinapple sauce selagi hangat.

5. Resep Brownies Kukus Cokelat Labu

Bahan – bahan :

• 120 gram mentega
• 170 gram dark cooking chocolate (DCC)
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• ½ sendok teh garam
• 4 butir telur
• 2 sendok teh ekstrak vanili murni
• 300 gram gula palem
• 200 gram labu 
• 1 sendok teh bubuk kayu manis (optional)

Cara membuat :

1. Siapkan wadah tahan panas, masukkan margarin, DCC dan gula palem lalu panaskan di atas rebusan air. Aduk – aduk sampai larut dan dinginkan.
2. Kemudian kukus labu sampai lembut, dinginkan. Jika sudah dingin, campurkan labu dengan minyak dan kayu manis bubuk. Aduk hingga rata.
3. Di wadah yang berbeda masukkan tepung terigu, baking powder dan garam sambil diayak dan diaduk rata. Lalu tambahkan telur vanili dan gula. Kocok dengan mixer sampai mengental dan lembut. 
4. Pisahkan adonan menjadi dua bagian. Untuk adonan yang pertama campurkan dengan coklat, sedangkan yang kedua campur dengan labu.
5. Tuang adonan coklat ke dalam loyang, ratakan. Lalu tuang adonan lbu ke atasnya. Ulangi step ini hingga kedua adonan habis.
6. Agar tampilan brownies tambah cantik, buatlah efek marble menggunakan tusuk sumpit /garpu /tusuk sate. 
7. Setelah itu kukus adonan brownies selama 40 sampai 45 menit atau hingga matang.

6. Resep Pudding Mangga Kelapa

Hidangan pencuci mulut asal negara asia ini memiliki tekstur lembut serta rasa yang manis nan gurih yang akan menyegarkan lidah saat anda menyantapnya.

Bahan agar – agar mangga :

• 250 gram mangga, potong – potong kecil
• 400 ml atau sekitar 2 cangkir air 
• 2 sendok makan bubuk agar – agar 
• ⅓ cangkir gula
• Air jeruk nipis sesuai selera

Bahan agar - agar kelapa :

• 150 ml atau sekitar ⅔ cangkir air
• 1 sendok makan bubuk agar – agar 
• 4 sendok makan gula
• 150 ml atau sekitar ⅔ cangkir santan kelapa

Cara membuat :

1. Hancurkan mangga menggunakan blender. 
2. Rebus air, lalu masukkan agar – agar dan gula di dalam panci sambil terus diaduk hingga gula larut.
3. Tambahkan jus mangga dan air jeruk nipis, masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah itu tuang ke wadah tahan panaas hingga mencapai setengah wadah. Diamkan hingga dingin dan teksturnya membeku.
4. Sementara itu lanjutkan membuat pudding kelapa. Rebus air lalu masukkan agar – agar, masak hingga gula larut sambul terus diaduk.
5. Setelah itu tambahkan santan kelapa dan masak sambil terus diaduk hingga harum. Angkat lalu tuang di atas lapisan pudding mangga yang sudah mengeras.
6. Diamkan pudding hingga dingin lalu masukkan ke dalam lemari.
7. Sajikan pudding mangga kelapa selagi dingin.

 
7. Resep Es Kacang Merah

Bahan – bahan :

• 220 gram kacang merah, rendam di air selama kurang lebih 4 jam
• 3 lembar daun pandan
• 300 ml santan kelapa
• 1 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
• Setengah sendok teh bubuk vanili
• 4 sendok makan gula
• 1 sampai 2 liter air
• Es batu sesuai selera

Cara membuat :

1. Pertama tama rebus kacang merah hingga empuk. Lalu masukkan daun pandan, aduk sampai aromanya merata.
2. Tambahkan gula dan bubuk vanili sambil terus diaduk.
3. Sementara itu larutkan bubuk kakao dengan air, lalu tambahkan ke dalam panci. Aduk rata semua bahan hingga mendidih dan kacang agak mengental. Angkat, sisihkan.
4. Kemudian siapkan santan kelapa dan didihkan dengan air secukupnya. Anda bisa menambahakan sedikit garam jika suka.
5. Setelah itu siapkan gelas saji, masukkan kacang merah dan siram dengan kuah santan lalu beri es batu yang sudah hancur diatasnya.
6. Nikmati es kacang merah selagi dingin. 

8. Resep Oatmeal Cookies

Cookies sehat ini memiliki testur yang garing di luar namun lembut di dalam. Untuk membuatnya anda hanya memrlukan bahan – bahan sederhana ini.

Bahan – bahan :

• 4 sendok makan oat
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok makan cokelat bubuk
• 2 sendok makan madu
• 1 sendok makan susu bubuk
• Kismis secukupnya

Cara membuat :

1. Haluskan 3 sendok makan oats dengan blender. Sisihkan.
2. Siapkan wadah masukkan oats yang sudah dihaluskan, sisa oats, mentega, madu, susu bubuk, coklat bubuk dan kismis. Aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
3. Kemudian bentuk adonan menjadi bulat – bulat lalu pipihkan.
4. Letakkan adonan cookies di loyang yang sudah di olesi mentega, lalu panggang selama 15 menit hingga menjadi crunchy.

9. Resep Low Fat Strawberry Pudding

Bahan – bahan :

• 1 cup susu low fat
• 1 bungkus bubuk agar-agar plain
• 25 buah stroberi
• ½  sendok makan madu
• 400 ml air putih

Cara membuat :

1. Cuci bersih stroberi kemudian haluskan 10 buah stroberi dan sisanya iris tipis.
2. Selanjutnya rebus bubuk agar – agar dengan air, madu, susu lowfat dan jus stroberi. Rebus dengan api sambil diaduk – aduk hingga mendidih.
3. Siapkan wadah lalu susun irisan stroberi di dasar wadah, lalu tuang adonan pudding di atasnya. Diamkan beberapa saat hingga pudding dingin barulah masukkan ke dalam freezer. Bekukan hingga mengeras.

10. Resep Froyo Buah

Frozen yoghurt atau biasa disingkat Froyo ini memiliki kandungan lemak yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan produk es krim kemasan yaitu sekitar 2-4% saja sedangkan es krim kemasan kandungan lemaknya dapat mencapai 10-20%, serta laktosa yang terkandung dalam yoghurt juga lebih mudah dicerna daripada laktosa dalam susu.

Selain lebih sehat, froyo juga kaya akan probiotik yang baik untuk melancarkan pencernaan.

Yoghurt yang digunakan disini ialah yoghurt yang rendah lamak dan non gula, jadi sangat cocok untuk anda yang sedang diet tapi masih ingin menyantap dessert manis. Untuk bahan dan cara pembuatannya, simak resep berikut ini ya.

Bahan – bahan :

• 2 cangkir strawberry, bekukan terlebih dahulu
• 1 cangkir blueberry
• 2 sendok makan madu, atau sesuai selera
• ¼ cangkir plain yogurt

Cara membuat :

1. Pertama – tama siapkan saringan yang sudah dilapisi kain atau serbet bersih dan mangkuk besar di bawah saringan. 
2. Kemudian saring yoghurt dengan cara mendiamkannya di saringan selama kurang lebih 4 jam atau semalaman dikulkas. *Hal ini dilakukan untuk mengurangi kadar air. Jika kadar air dalam yoghurt tinggi maka akan banyak kristal es yang terbentuk yang membuat hasil akhir froyo menjadi icy. ( anda bisa melewatkan step 1 dan 2 ini, akan tetapi nantinya froyo akan cenderung lebih keras saat sudah beku).
3. Campur semua bahan menggunakan blender ( sisakan beberapa strawberry dan blueberry, untuk dijadikan topping).
4. Kemudian bekukan selama kurang lebih 6 jam atau semalaman ( jika froyo dibekukan semakaman, diamkan selama 5 menit di suhu ruangan sebelum dikonsumsi)

Tips :

• Bila anda sulit menemukan blueberry. Anda cukup gunakan buah strawberry atau mengganti blueberry dengan buah lain seperti apel atau jeruk.

Jangan lupa untuk membagikan Aneka Resep Kudapan Manis Untuk Makanan Penutup Yang Sehat Dan Bergizi kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

Resep Jagung Manis Bakar Bumbu Pedas Praktis

Masih bingung bagaimana cara membuat Jagung Bakar yang enak dengan bahan bumbu yang sederhana dan praktis, berikut ini panduan bagaimana cara membuat mendapatkan rasa jagung bakar yang istimewa dan komplit manis, asam, asin dan pedas.

Sekitar tahun 90-an di daerah Dago - Bandung banyak penjual jagung bakar kaki lima dengan rasa sekelas bintang lima, namun seiring perubahan tata ruang kota kini jarang terlihat, namun bila anda ke Lembang - Bandung masih akan banyak anda dapatkan. 

RESEP JAGUNG MANIS BAKAR BUMBU PEDAS PRAKTIS
Bahan dan bumbu:

• 6 buah jagung manis, pilih yang ada batang tongkolnya
• 1/2 sendok makan garam larutkan dengan 150 ml air

Bahan bumbu praktis:

• 2 sendok makan margarin
• 1 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal pedas

Cara membuat Jagung Bakar Manis Bumbu Pedas Praktis:

1. Kupas dan bersihkan jagung dari kulit dan rambut. Potong sedikit bagian pucuk buah.
2. Campur margarin, saus tomat, saus sambal dan aduk hingga tercampur rata.
3. Panaskan arang pembakaran hingga ada bara, panggang jagung diatas bara hingga kulit daging terlihat kering.
4. Oleskan air garam dengan bantuan kuas secara merata dan tidak perlu terlalu banyak, bakar terus hingga olesan air garam mengering.
5. Oleskan bumbu praktis yang tadi telah dijadikan satu (margarin, saus tomat, saus sambal) dengan bantuan kuas atau sendok secara merata dan jangan terlalu tebal. Bakar terus hingga matang dengan ciri bagian bulir sedikit kehitam-hitaman.
6. Angkat dan jagung bakar manis, asam, asin dan pedas siap disajikan.

10 RESEP MENU MASAKAN FAVORIT KELUARGA

10 RESEP MENU MASAKAN FAVORIT KELUARGA 

Bagi para ibu memasak merupakan sebuah kewajiban. Tetapi terkadang kita bingung mau masak apa, dan akhirnya masak menu yang itu – itu lagi. Atau bahkan karena tidak sempat meluangkan banyak waktu untuk sajian keluarga, kita malah menyajikan makanan cepat saji yang kurang menyehatkan.

Idealnya masakan rumah haruslah sehat karena kita bisa memilih sendiri bahan – bahan apa saja yang akan dikonsumsi. Nah, disini Resep Mantan akan membagikan resep masakan yang praktis, sehat dan gampang dibuat. Jadi untuk membuatnya anda tidak memerlukan banyak waktu. Ini dia, 10 resep menu masakan favorit keluarga.
 

1. Resep Udang Kriuk Saus Mayo

Bingung menentukan menu makan untuk keluarga dirumah? Yuk coba menu sederhana ini. Udang kriuk yang gurih dan renyah berpadu dengan saus mayo asam manis. 

Bahan – bahan :

• 500 gram udang ukuran besar (kupas, buang kepalanya dan bersihkan kotoran yang ada dipunggungnya)
• 3 siung  bawang putih, haluskan
• ½ sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan balutan :

• 4 sendok makan tepung terigu
• ½ sendok teh garam
• 100 ml air
• 100 gram tepung roti kasar

Bahan saus :

• 6 sendok makan mayones
• 4 sendok makan madu
• 1 sendok makan air jeruk lemon 
• ¼ sendok garam

Cara membuat :

1. Pertama tama cuci bersih udang, lalu tiriskan. 
2. selanjutnya lumuri udang dengan bawang putih da garam, aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga bumbu meresap.
3. Sementara itu campur tepung terigu, garam dan air. Aduk rata.
4. Celupkan udang satu per satu ke dalam larutan tepung. Kemudian gulingkan ke tepung roti sambil agak ditekan – tekan agar tepung roti melekat dengan sempurna. Lakukan hingga udang habis, lalu masukkan ke dalam freezer dan biarkan selama 30 menit.
5. Setelah itu goreng udang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Membuat saus mayo : campurkan semua bahan saus mayo, aduk rata.
7. Tata udang kriuk diatas piring saji, dan tuang saus mayo diatasnya. Atau anda juga bisa menyajikannya secara terpisah agar kerenyahan udang tahan lama.

Tips :

• Bahan dasar udang dapat diganti dengan cumi, daging ikan kakap atau daging ikan gurami.
• Jika mennggunakan cumi, sebelum dibalut dengan tepung sebaiknnya potong cumi secara melintang, membentuk seperti cincin.
• Jika menggunakan ikan, iris tipis bagian daging dengan ketebalan ½ cm.

2. Resep Cumi Kuah Nanas

Bahan – bahan :

• 500 gram cumi segar, buang kulit dan tintanya lalo potong – potong
• 100 gram nanas, potong persegi panjang
• 150 ml air
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu :

• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 buah bawang bombay, iris kasar
• 3 buah cabai mera keriting, iris serong tipis
• 4 sendok makan sambal botol
• 3 sendok makan saus tomat
• ¼ sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir

Cara membuat ;

1. Tumis bawang putih  dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan cumi, aduk cumi hingga berubah warna. Tambahkan saus sambal, saus tomat, cabai merah kriting, garam, gula dan air. Aduk rata, masak hingga mendidih.
3. Setelah itu masukkan nanas, aduk sebentar. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
4. Cumi kuah nanas siap disajikan.

Tips :

• Memasak cumi ini gampang – gampang sudah. Karena jika terlalu lama dimasak, tekstur cumi akan menjadi alot atau liat. Jadi agar cumi tetap terasa empuk, cukup masak cumi selama beberapa menit (2 sampai 5 menit). 

3. Resep Sambal Goreng Udang Spesial

Bahan – bahan :

• 300 gram udang ukuran sedang ( kupas, buang kepala dan kotorannya dan sayat punggungnya)
• 15 butir telur puyuh, rebus
• 2 tangkai petai, kupas dan belah 2 9optional, bisa diganti tempe atau tahu goreng)
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 150 ml santan
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat
• ½ sendok teh terasi bakar
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas dan daun serai. Aduk rata.
2. Kemudian masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan telur puyuh rebus dan petai, aduk rata.
3. Setelah itu tuang santan dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
4. Sambal goreng udang spesial siap disajikan. 

4. Resep Ikan Mas Goreng Daun Pisang

Selain murah ikan mas juga enak dan mudah diolah untuk dijadikan berbagai macam masakan. Salah satunya di resep ini, ikan mas akan di goreng manggunakan daun pisang.

Kelebihan menggoreng dengan daun pisang ini adalah membuat ikan tidak terlalu berminyak dan membuat ikan beraroma lebih sedap. Walaupun digoreng dengan daun pisang, anda tidak perlu khawatir karena kelezatan dan kegurihan ikan mas tidak akan berkurang.

Bahan – bahan :

• 1 kg ikan mas (isi 3 ekor), siangi dan sayat – sayat
• 3 buah tomat, potong – potong
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 1 ikat daun kemangi
• 3 sendok makan air asam jawa
• Saun pisang secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan air asam jawa, aduk rata. Lalu lumurkan bumbu ke ikan hingga merata. Diamkan selama 30 menit.
2. Ambil selembar daun pisang. Masukkan 1 ekor ikan yang sudah dibumbui, sebagian tomat, daun bawang dan daun kemangi. Bungkus daun pisang dengan rapi dan sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi. Ulang i cara ini hingga ikan habis.
3. Setelah itu panaskan penggorengan  dengan minyak yang tidak terlalu banyak. Lalu goreng ikan mas hingga matang. Saat menggoreng, gunakan api sedang agar ikan matang sempurna dan tidak gosong.

5. Resep Gurame Renyah Saus Paprika

Bahan – bahan :

• 1 kg ikan gurame, fillet (pisahkan daging dan tulangnya) lalu potong – potong
• Garam secukupnya
• 1 buah jeruk nipis
• 6 sendok makan tepung terigu
• 5 sendok makan tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus :

• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• ½ buah bawang bombay, potong dadu
• ½ buah paprika hijau, potong dadu
• 4 sendok makan tomat
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan minyak wijen
• 200 ml air
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan gurame, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Siamkan selama 15 menit.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan sejumput garam. Aduk rata. 
3. Gulingkan setiap potongan gurame ke dalam campuran tepung hingga merata. Lakukan step ini hingga ikan habis.
4. Setelah itu goreng ikan dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
5. Membuat saus paprika : tumis bawang putih, bawang bombay dan paprika hingga layu. Tambahkan saus tomat, gula pasir, minyak wijen dan air. Masak hingga mendidih lalu tuangkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat.
6. Tata ikan gurame di atas piring saji, siram dengan saus paprika. Gurame renyah saus paprika siap disajikan.

Tips :

• Selain ikan gurame anda juga bisa menggunakan ikan jenis lain yang berdaging  tebal dan tidak banyak durinya seperti ; ikan nila, patin, lele dan kakap.

6. Resep Bawal Kuah Kuning Yang Menyegarkan

Bahan – bahan :

• 500 gram ikan bawal, siangi dan potong menjadi 2 bagian
• ½ buah mangga mengkal (ukuran sedang), potong kecil memanjang
• 400 ml air
• 3 sendok makan minyak goreng
• 7 buah cabai rawit, biarkan utuh
• 2 cabai merah, iris serong

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• ¼ sendok teh merica
• 4 buah kemiri, sangrai
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, masak hingga berubah warna.
2. Seteklah itu tuang air, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
3. Setelah itu masukkan irisan mangga, cabai rawit dan irisan cabai merah. Masak hingga mangga sedikit layu, angkat lalu sajikan.

Tips :

•  Jika anda sulit menemukan mangga mengkal, bahan ini bisa diganti dengan belimbing wuluh. Untuk resep diatas cukup gunakan sekitar 8 buah belimbing wuluh atau tergantung selera.
• Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera masing – masing atau mungkin bisa diskip, jika tidak suka pedas.

7. Resep Ikan Kembung Acar Paprika

Bahan bahan :

• 500 gram ikan kembung, siangi
• 1 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 buah paprika merah, potong korek api
• 1 buah wortel, iris korek api
• 1 buah mentimun, ambil bagian dagingnya lalu iris korek api
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya
• 200 ml air

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri, sangrai
• ½ sendok teh garam

Cara membuat :

1. Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Setelah itu goreng ikan kembung hingga matang dan agak kering, angkat lalu sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan irisan paprika, wortel, mentimun dan serai. Aduk hingga layu.
4. Kemudian tuangkan air dan gula pasir, masak hingga kuah agak mengental. Lalu masukkan ikan kembung goreng, aduk rata.
5. Ikan kembung acar paprika siap disajikan. 

8. Resep Tongkol Bunga Pepaya

Bahan – bahan :

• 250 gram daging ikan tongkol
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• ½ sendok teh garam
• 100 gram bunga pepaya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu – bumbu :

• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris  tipis
• 1 batang daun bawang, iris 1 cm
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
• 5 buah cabai rawit, iris serong tipis
• 3 buah tomat hijau, potong – potong
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

• Rebus bunga pepaya bersama daun jambu biji untuk menghilangkan rasa pahit. Setelah bunga pepaya matang, tiriskan dan pisahkan dari daun jambu biji.
• Kemudian lumuri daging ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit. Goreng ikan tongkol hingga matang. Angkat lalu suwir – suwir.
• Tumis bumbu – bumbu ( kecuali garam dan gula ) hingga harum dan layu.
• Setelah itu masukkan ikan otngkol, bunga pepaya, garam dan gula. Aduk – aduk hingga bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
• Angkat dan sajikan oseng tongkol buah pepaya.

9. Resep Ayam Kuah Bumbu Terasi

Bahan – bahan :

• ½ ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
• 250 gram kentang, kupas lalu potong dadu
• 800 ml santan dari ½ buah kelapa

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 1 sendok makan terasi bakar
• 1 sendok teh garam

Bumbu lainnya :

• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan gula pasir

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk purut, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang.
2. Kemudian masukkan daging ayam, aduk – aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kentang, masak sambil diaduk hingga layu.
4. Setelah itu tambahkan santan dan gula. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.

Tips :

• Anda bisa menghilangkan bahan kentang bila tidak suka. Atau mengganti daging ayam dean daging bebek atau ikan. Bisa menggunakan ikan mas, ikan nila, ikan mujair, ikan patin atau ikan kakap. 

10. Resep Ayam Tumis Paprika

Bahan – bahan :

• 250 gram daging ayam tanpa tulang, potong persegi panjang
• 1 buah paprika merah, potong persegi panjang
• 1 buah paprika kuning, potong persegi panjang
• 150 ml air
• 4 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sendok teh merica

Bumbu lainnya :

• 1 buah bawang bombay, iris kasar memanjang
• 2 sendok makan air jeruk lemon
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan saus tiram
• ¼ sendok teh garam 
• 1 sendok makan gula

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk – aduk hingga warna berubah menjadi agak kecoklatan.
2. Kemudian tambahkan bumbu – bumbu lainnya dan air. Masak hingga mendidih.
3. Setelah itu masukkan paprika, masak hingga kuah menyusut habis.
4. Ayam tumis paprika siap disajikan.

Jangan lupa untuk membagikan 10 Resep Menu Masakan Favorit Keluarga kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.