CARA MEMBUAT BEKATUL JAGUNG

Resep Bekatul Jagung Sederhana Spesial Asli Enak. Olah bekatul jadi makanan sehat dan bergizi atau bahasa resepnya adalah resep olahan bekatul jagung, diantaranya bisa dibuat kue berbahan bekatul dari Ciamis yang disukai gubernur, dimasak menjadi bubur jagung yang manis dan gurih, atau dibuat jenang jagung Surabaya yang memiliki rahasia "kres-kres", puding bekatul juga layak dipertimbangkan. brownies bekatul jagung, bolu bekatul jagung, katul tumbuk kukus, bekatul kukus, dll. Selama ini kita mendengar bekatul menjadi makanan ternak atau pakan ternak terutama unggas, seperti burung, bebek, itik dan ayam ternyata dapat diolah menjadi makanan, masakan, dan jajanan atau cemilan yang lezat dan mantap sekaligus kaya gizi.

Gambar Kue Bekatul Jagung

Bekatul adalah bagian terluar dari bulir jagung yang terbungkus oleh kulit jagung terluar. Bulir merupakan buah sekaligus biji berbagai macam tanaman serealia sejati, seperti padi, jagung, sorgum, gandum, milet, dan sebagainya.

Bekatul Jagung, Bekatul jenis ini umumnya sering dimanfaatkan oleh masyarakat pedesaan. Pada bagian tertentu, bekatul jagung memiliki kandungan nutrisi lebih tinggi dari bekatul beras, yaitu :

• Jumlah kandungan energi: 356 kkal
• Jumlah kandungan protein: 9 gram
• Jumlah kandungan vitamin A: 0 IU
• Jumlah kandungan vitamin B1: 1,2 miligram
• Jumlah kandungan lemak: 8,5 gram
• Jumlah kandungan kalsium: 200 miligram
• Jumlah kandungan fosfor: 500 miligram
• Jumlah kandungan karbohidrat: 64,5 gram

Kali ini kita memang membahas resep katul jagung atau olahan bekatul jagung bukan dedak jagung, karena bekatul dan dedak memiliki perbedaan tapi di artikel ini kita tidak membahas beda bekatul jagung vs dedak jagung. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi bekatul jagung bungkus daun pisang sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis jajanan tradisional dari bahan bekatul.

RESEP BEKATUL JAGUNG

BAHAN :

• Tepung katul jagung
• Daun pisang

BUMBU :

• Garam
• Gula kelapa
• Kapur sirih

CARA MEMBUAT BEKATUL JAGUNG :

1. Campur tepung bekatul jagung dengan gula kelapa lalu beri garam dan kapur sirih.
2. Bungkus adonan tersebut dengan daun pisang atau masak dengan kuali hingga matang.
3. Sajikan.

Resep Balado Terong Ungu Sambal Teri

Mungkin masakan sambal atau balado terong sudah menjadi menu yang biasa anda buat, agar rasanya semakin enak dan lebih variatif kali ini admin menambahkan ikan teri sebagai tambahan rasa agar lebih gurih dengan sensasi kriuk. Ditambah sedikit rasa pedas atau pedas sekali tentunya akan membuat masakan balado terong menjadi semakin enak dan menambah selera makan menjadi lebih nikmat. Selamat mencoba.

RESEP BALADO TERONG SAMBAL TERI
Bahan dan bumbu:

• 3 buah terong ukuran sedang, potong 10 cm, belah menjadi 2 dan goreng hingga layu (matang)
• 50 gram teri, goreng hingga kering (hati-hati gosong, goreng diatas api sedang)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Uleg Kasar :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 cabe merah
• 7 cabe rawit atau sesuai selera
• 2 ruas jahe

Cara Membuat Balado Terong Sambal Teri:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu uleg kasar hingga matang dan harum. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Aduk hingga rata.
2. Masukkan teri kemudian bumbui dengan garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk hingga rata dan test rasa hingga sesuai selera.
3. Masukkan terong, aduk rata dan masak sebentar dengan api kecil hingga bumbu meresap.
4. Angkat dan siap disajikan.

Resep Oseng Cumi Pedas Saus Tiram

Oseng cumi kali ini paling enak dimasak pedas seperti mercon, namun bila kurang suka terlalu pedas anda dapat mengurangi jumlah cabe rawitnya atau bisa juga dimasak utuh. Dan bila suka basah atau berkuah, anda bisa menambahkan sedikit air.

RESEP OSENG CUMI PEDAS SAUS TIRAM
Bahan dan bumbu:

• 500 gram cumi, bersihkan, buang tintanya dan potong-potong
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 4 buah cabe merah, iris serong
• 3 buah cabe hijau, iris serong
• 7 buah cabe rawit, iris tipis
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap ikan garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Oseng Cumi Pedas Saus Tiram:

1. Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, cabe merah, cabe hijau dan cabe rawit. Masak hingga layu.
3. Masukkan cumi, tuang kecap manis, saus tiram dan kecap ikan. Aduk rata.
4. Bumbui garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata dan masak sebentar saja, kemudian test rasa hingga sesuai selera.
5. Angkat dan siap dihidangkan.

CARA MEMBUAT RENGGINANG KETAN TERASI RENYAH

Resep Rengginang Ketan Terasi Pedas Sederhana Spesial Renyah Asli Enak. Rengginang adalah camilan kerupuk nasi ketan manis asin gurih rasa terasi khas sunda, sumedang, Jawa barat yang terbuat dari beras ketan putih atau ketan hitam yang telah di kukus dengan rasa asin, manis dan aroma terasi, kemudian dicetak dan dijemur hingga kering. Setelah kering olahan beras ketan ini kemudian digoreng menggunakan minyak yang cukup panas untuk mendapatkan hasil rangginang mekar mengembang yang renyah dan gurih.

Gambar Rengginang Terasi

Sekarang aneka bentuk maupun kreasi rasa rengginang telah berkembang atau berinovasi ke bumbu rasa keju dari bahan singkong rengginang singkong, rengginang dari nasi, rengginang asin, rengginang manis, rengginang pedas, rengginang keju, dll. Ayo, Kita coba membuat rangginang aroma terasi warna merah buatan sendiri tanpa alat cetak dengan mudah dan sederhana. Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi rengginang aneka rasa sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah, dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha aneka reengginang aneka rasa, seperti rasa keju, udang, manis, asin, gurih, dll untuk buka toko oleh oleh khas Bandung.

RESEP RENGGINANG TERASI PEDAS

BAHAN :

• 500 gram beras ketan, dicuci bersih, direndam 1 jam (bisa pakai ketan putih atau ketan hitam)
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 150 ml air
• Minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
• 1/2 sendok makan ebi
• 1 sendok teh terasi bakar

CARA MEMBUAT RENGGINANG TERASI GURIH :

Gambar Rengginang Ketan Nasi

1. Kukus ketan 15 menit.
2. Aduk bumbu halus, garam, gula, dan ketan.
3. Panaskan air. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai meresap.
4. Kukus kembali sampai matang 30 menit.
5. Bentuk bulat-bulat masing-masing 25 gram di tampah. Tusuk-tusuk dengan garpu sampai melebar. Jemur kering.
6. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
7. Siap disajikan mumpung masih hangat untuk 550 gram.

CARA MEMBUAT KERIPIK KULIT AYAM RENYAH DAN TAHAN LAMA

Resep Keripik Kulit Ayam Pakai Tepung Crispy Renyah dan Tahan Lama Sampai 2 minggu lebih Sederhana Spesial Asli Enak. Dengan resep ini diharapkan Anda dapat membuat dan memasak keripik kulit ayam crispy untuk dijual kiloan dengan harga grosir maupun eceran. Sedangkan untuk variasi rasa Anda bisa menambahkan bumbu tabur dengan aneka rasa, manis, pedas, balado, lada sapi, rasa original, barbeque bbq, sapi panggang, dll. Yuk intip cara pembuatan keripik kulit ayam crispy (KULPY) Keto DEBM anti gendut jajanan camilan yang murah meriah untuk usaha.

Gambar Keripik Kulit Ayam Crispy (KULPY)

Tertarik bisnis oleh oleh kripik kulit ayam gurih renyah dan garing tahan lama sampai 2 minggu. Usaha kuliner ini tergolong sangat menguntungkan dengan modal bahan dasar tepung terigu dan kulit ayam bisa menghasilkan snack/makanan ringan yang enak, gurih, renyah dan tahan lama, walaupun tanpa zat pengawet. Tanpa modal besar hanya menggunakan alat-alat dapur sederhana sudah bisa usaha kuliner yang menguntungkan. Resep ini juga cocok untuk santapan bersama keluarga karena tergolong mudah cara memasaknya. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi keripik kulit ayam tepung krispi kriuk sajian sedap, ala KFC istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka keripik kulit ayam dengan membuka toko snack cemilan dan toko oleh oleh aneka keripik dan kerupuk. Anda juga bisa membuat variasi resep keripik kulit ayam tanpa tepung.

RESEP KERIPIK KULIT AYAM

Resep By : Bang Sobat Dapur

BAHAN MARINASI KULIT AYAM/BUMBU PERENDAM :

• 500 gram kulit ayam
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdt Kaldu bubuk
• 1 sdt Ketumbar
• 2 ruas jari kecil Kunyit

BAHAN ADONAN BASAH/PENCELUP :

• 100 gram tepung terigu protein sedang/rendah
• 200 ml air
• 1 butir telur ayam

BAHAN ADONAN KERING :

• 500 gram (50 sdm) terigu protein tinggi
• 40 gram (4 sdm) tepung beras
• 1 sdt soda kue
• 1,5 sdt garam

BAHAN RACIKAN BUMBU TABUR (SEASONING) :

• 1 sdm kaldu bubuk
• 1/2 sdm garam
• 1/4 sdm gula paisr
• 1/4 sdm lada asli
• Setelah diracik gunakan secukupnya saja. Bumbu tabur / bumbu seasoning ini bisa digunakan untuk berbagai macam snack atau masakan lainnya.

CARA MEMBUAT KERIPIK KULIT AYAM :

1. Cuci bersi kulit ayam, potong-potong sesuai keinginan.
2. Haluskan bumbu marinasi, setelah halus campurkan ke kulit ayam, aduk-aduk sampai rata. Diamkan selama 30 menit sampai bumbu meresap.
3. Sambil menunggu bumbu marinasi kulit ayam, siapkan adonan basah/pencelup. Masukkan tepung terigu protein sedang/rendah, air dan telur aduk sampai kental (creamy).
4. Siapkan adonan kering. Masukkan tepung terigu protein tinggi, tepung beras, soda kue, dan garam dalam satu wadah, lalu masukkan kulit ayam kedalam adonan kering, kemudian celupkan ke adonan basah celup satu per satu, lalu masukkan lagi ke adonan kering diaduk-aduk sampai merata.
5. Kulit ayam siap digoreng dengan suhu 140 derajat. Goreng sampai renyah.
6. Sajikan atau dikemas dengan kemasan plastik tebal.

Resep Sop Kambing Asam Pedas Enak Gurih

Masakan kambing dengan bumbu kuah kuning asam pedas ini dijamin enak, hangat dan pastinya akan menambah selera makan anda. Sop kambing yang terkenal biasanya dari madura, namun masih banyak olahan sop kambing daerah lain atau kreasi dapur kita sendiri yang juga enak.

RESEP SOP KAMBING ASAM PEDAS
Bahan 1 :

• 500 gram iga dan tulang kambing
• 200 gram tetelan kambing
• 3 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang, rajang 1 cm
• 100 g asam jawa muda kerik, memarkan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1500 ml air

Bahan 2 (dihaluskan) :

• 5 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 10 buah cabe rawit

Bahan 3 :

• 4 sdm  minyak goreng
• 7 gram (1 bungkus) kaldu bubuk isntan (saya pakai Royko rasa sapi)
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Bahan 4 :

• 10 buah belimbing sayur belah, potong 1 cm
• 2 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang ambil hijaunya, rajang
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat Sop Kambing Gurih Asam Pedas:

1. Cuci besih tulang dan daging kambing dengan air mengalir.
2. Masukkan semua bahan 1 ke dalam panci, rebus dengan api sedang hingga mendidih.
3. Tutup panci,  kecilkan api masak hingga daging 3/4 empuk.
4. Tumis bahan 2 hingga harum dan matang.Tambahkan sedikit air, masak hingga surut dan masukan ke dalam rebusan bahan 1.
5. Tambahkan merica bubuk, kaldu bubuk instan, garam dan gula. Aduk rata.
6. Masak hingga bumbu menyerap ke dalam daging dan daging empuk.
7. Angkat tulang dan daging ke dalam mangkuk saji, beri belimbing dan tomat. Siram dengan kuah panas, taburi dengan daun bawang dan bawang merah goreng.
8. Sajikan Sop Kambing Asam Pedas selagi panas.

Resep Ikan Tenggiri Goreng Bumbu Tauco Pedas

Masak ikan tenggiri dengan bumbu tauco semakin enak bila terasa pedas, namun bila kurang suka atau takut terlalu pedas anda bisa memasaknya dengan tambahan cabe merah besar(buang biji), cabe hijau besar (buang biji) atau cabe rawit utuh. Ikan tenggiri dikenal harum dan gurih ini selain dimasak juga dijadikan bahan untuk campuran bahan makanan lain seperti batagor, pempek, bakso ikan, otak-otak dan lain-lain.

RESEP IKAN TENGGIRI GORENG BUMBU TAUCO PEDAS
Bahan dan bumbu:

• 700 gr ikan tenggiri potong sesuai selera ( kalau bisa agak tebal ya )
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 3 cm jahe, memarkan
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm kecap manis
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah besar / tambahin kalau di rasa kurang
• 7 buah cabe rawit atau sesuai selera, (bila tidak suka pedas biarkan dimasak utuh saja)
• 6 sdm tauco ( tergantung dari keasinannya juga sih )
• 1 sdt merica serbuk

Bahan pelengkap:

• 1 cabe merah besar dan 1 cabe hijau besar, potong bulat2 dan buang isinya kemudian di tumis sebentar saja hingga layu. Sisihkan.

Cara Membuat Ikan Tenggiri Goreng Bumbu Tauco Pedas:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis kemudian biarkan sebentar. Cuci kembali, tiriskan. Goreng ikan sampai matang, jangan terlalu kering, angkat, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng ikan, tumis bumbu halus bersama serai, dau jeruk, jahe hingga harum.
3. Masukkan santan dan kecap manis, didihkan. Masukkan tomat merah, garam dan gula secukupnya. Masukkan tumisan cabe, aduk sebentar.  Angkat.
4. Siapkan piring saji, tata ikan yang sudah di goreng kemudian tuang kuah di atasnya.