RESEPEDIA

Resep Pempek Lenggang Panggang Asli Palembang

Pempek lenggang selain digoreng tentu dapat juga dimasak dengan cara dipanggang. Selain menambah aroma wangi daun tentu dimasak dengan cara ini lebih sehat karena tidak menggunakan minyak goreng. Cara membuatnya mudah tidak seperti membuat pempek kapal selam.

PEMPEK LENGGANG PANGGANG ASLI PALEMBANG
Bahan untuk membuat lenggang (untuk 5 porsi) :

75 gram tepung premix
100 gram tepung tapioka sagu / tepung kanji
225 ml air
1 tangkai daun bawang, iris kasar
2 butir telur ayam (lebih enak lagi telur bebek)
Dan daun pisang yang dibentuk kotak, secukupnya

Caranya Membuat Pempek Lenggang Panggang Asli Palembang :

Ambil 75 gram tepung premix, letakkan dalam wadah. Kemudian tambahkan air panas sebanyak 225 ml air panas kedalam tepung dan aduk rata. Biarkan dingin.

Terakhir tambahkan tepung sagu sebanyak 100 gram kedalam adonan tepung premix, aduk rata. Sekarang adonan pempek siap diolah menjadi lenggang.

Untuk membuat adonan telur : kocok rata 2 buah telur dan sedikit garam. Tambahkan irisan daun bawang. Tuang ke daun pisang. Cubitkan adonan pempek kedalam telur. *banyaknya telur tergantung besar kecilnya lenggang yang akan dibuat.

Kemudian panggang hingga matang. Saya panggang menggunakan double pan. Setelah lenggang sudah ½ matang, saya tutup double pan sampai pempek matang. Angkat.

*lenggang juga bisa langsung dipanggang tanpa harus menggunakan wadah kotak daun pisang, teman-teman bisa menggunakan Teflon ukuran kecil dengan/tanpa dialas daun pisang.

Sajikan pempek lenggang dengan Cuko Kental dan Pedas Asli Palembang. Tambahkan irisan timun jika ada. Selamat mencoba dan ketagihan

Resep Kue Pastel Basah Kulit Renyah Istimewa

Kue Pastel yang enak ini selain ada yang kering ada juga kue pastel dengan isian basah, yakni terdiri dari tumisan sayuran, suwiran ayam dan telur rebus. Kue pastel yang digoreng ini memiliki kulit yang garing dan renyah namun basah didalam, sensasi makan yang saling melengkapi. Dimakan dengan saus sambal pedas atau gigitan cabe rawit akan semakin enak dan menambah selera makan anda.

RESEP KUE PASTEL BASAH KULIT RENYAH

Langkah pertama menyiapkan :
ISIAN PASTEL
Bahan :

100 gram ayam suwir yang sudah matang
2 buah wortel, diparut
1 buah kentang ukuran besar, dipotong kotak kecil
½ buah bawang bombay (kalo bawangnya kecil, gunakan 1 buah), dirajang kasar
2 buah bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, iris halua
2 batang daun sop, iris halus (ga ikut terfoto)
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
¼ sendok teh lada halus
1 sendok teh kaldu bubuk
1 gelas air

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam suwir. Aduk rata. Tambahkan kentang. Aduk rata. Tambahkan air, biarkan mendidih dan kentang matang. Masukkan wortel, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata. Masak sampai matang. Tes rasa. Terakhir tambahkan daun bawang dan daun sop. Aduk rata. Masak sampai air menyusut dan kering.

Selain bahan isi sayuran, Siapkan juga 2 buah telur ayam rebus yang sudah diiris.

KULIT PASTEL
Bahan :

400 gram putih telur **) jika menggunakan putih telur yang baru keluar dari kulkas, tunggu sampe putelnya di suhu ruang. Karena putel dingin sulit menyatu dengan bahan2 lain.
100 ml air
100 gram tepung terigu
150 gram tepung tapioka sagu (sagu tani)
2 sendok teh garam
Bumbu halus (2 sendok makan ebi + 3 siung bawang putih dihaluskan). *) Kalau tidak mau repot membuat bumbu halus, bisa diganti dengan 1 sachet kaldu bubuk / penyedap.

Cara :

Aduk semua bahan dan uleni hingga kalis.

Ambil 25 gram adonan kulit, bulatkan, simpan dalam wadah tertutup rapat selama 30 menit.

Penyelesaian : ambil 1 bulatan adonan pastel, pipihkan, isi dengan telur dan sayuran, kemudian tangkupkan dan tekan-tekan bagian pinggir sambungannya agar rapat. Pulir hingga berbentuk pastel, atau bisa gunakan cetakan pastel untuk hasil yang lebih rapi. Lakukan sampai semua adonan habis.
Goreng pastel dalam minyak banyak sampai kuning kecokelatan. Angkat.
Kue Pastel Kulit Renyah siap disajikan.

Resep Puding Cincau Hitam Lapis Coklat

Cincau hitam selain enak dijadikan pelengkap es campur atau minuman dingin, ternyata bisa kita buat sebagai bahan puding yang enak dan lebih praktis dalam penyajian. Cara membuatnya mudah dan semua bahan mudah didapatkan disekitar kita.

RESEP PUDING CINCAU HITAM LAPIS COKLAT
Bahan Puding coklat :

1.000 ml susu cair
1 bungkus agar bubuk
½ sendok teh jeli bubuk plain
33 gram coklat bubuk
150 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
100 gram coklat masak pekat, dipotong-potong

Cara membuat Puding Coklat :

Rebus semua bahan kecuali coklat masak pekat. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan cokelat masak pekat, aduk sampai cokelat meleleh rata.
Kemudian tuang ½ bagian ke dalam cetakan (saya gunakan loyang ukuran 18x18 cm). Sisihkan.
½ bagian lainnya simpan diatas air panas agar tidak membeku.

Bahan Puding Cincau :

100 ml santan instan, diencerkan dengan 600 ml air (sehingga menjadi 700 ml santan)
1 bungkus agar-agar putih
100 gram gula pasir
¼ sdt garam
300 gram cincau hitam, potong kotak

Cara Membuat Puding Cincau Hitam Lapis Coklat :

Rebus semua bahan kecuali cincau hitam yang sudah dipotong-potong. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat.
Ambil puding coklat yang sudah dingin dalam loyang tadi.
Tuangkan ½ bagian cairan puding keatas puding Cokelat. Taburkan sebagian potongan cincau hitam. Tunggu ½ keras.
Tuang lagi sisa puding, taburkan lagi sisa cincau. Biarkan sampai ½ keras.
Terakhir tuang sisa puding Cokelat. Dinginkan.
Puding Cincau Hitam Lapis Coklat siap disajikan.

Cara Membuat Keripik Bayam

Hampir semua kaum hawa tahu cara membuat keripik bayam. Karena teknisnya tak berbeda jauh dengan cara membuat keripik tempe. Bahan baku utamanya tentu daun bayam. Dalam hal ini bisa diambil dari bayam gajah atau bayam merah. Kedua daun bayam ini memiliki daging daun yang lumayan tebal dan agak keras.

Tanaman bayam mudah tumbuh di mana saja. Ia bersifat kosmopolitan. Perakarannya mampu menyerap zat-zat beracun di dalam tanah. Bahkan, dari laporan suatu penelitian, tanaman bayam dapat menyerap senyawa-senyawa radioaktif. Mampu mempercepat proses peluruhan senyawa-senyawa radioaktif.

Daun bayam (Amaranthus sp.) untuk dibuat keripik

Kandungan nutrisi utama yang banyak terkandung di dalamnya yaitu berbagai macam vitamin dan mineral. Daun bayam kaya kandungan zat besi dan Magnesium. Sayuran daun ini sangat dianjurkan bagi kaum hawa yang sering mengalami kekurangan trombosit atau sel darah merah di dalam tubuhnya. Namun, bagi penderita ginjal, sebaiknya dibatasi konsumsinya. karena senyawa asam oksalat yang ada di dalamnya bisa membuat ginjalnya harus kerja ekstra keras.

Daun bayam biasanya dikonsumsi segar dalam bentuk sayur bening. Olahan masakan lainnya, bisa saja dibuat tumis, omelet, dan keripik daun bayam yang akan dijelaskan dengan panjang lebar berikut ini. Keripik bayam merupakan camilan ringan sehingga tidak cepat membuat kenyang. Sangat cocok disantap saat bersantai dengan anggota keluarga atau saat bekerja.

Cara membuat keripik bayam:

Siapkan daun bayam.
Siapkan bumbu sesuai selera. Bumbu yang paling sederhana terdiri dari garam dan bawang. Tambahan bahan-bahan lainnya seperti ketumbar, kemiri, kencur bersifat pilihan saja.
Siapkan tepung beras dan air secukupnya.
Bumbu yang sudah halus ditambah air secukupnya saja. Tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang cukup kental.
Masukkan daun-daun bayam ke dalam adonan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan.
Goreng daun bayam hingga cukup matang dan garing.
Tiriskan keripik bayam supaya minyak terbuang.
Keripik bayam siap dikonsumsi.

Cara membuat keripik bayam di atas mudah dipraktekkan oleh siapa saja. Bahan-bahannya mudah diperoleh di sekitar rumah. Tanaman bayam mudah tumbuh di pekarangan. Asalkan ia terkena banyak sinar matahari, pertumbuhannya pasti bagus. Keripik bayam juga bisa dijual. Nilai komersialnya cukup tinggi.

Baca juga
Proses pembuatan keripik singkong empuk dan renyah
Proses pembuatan keripik talas empuk dan renyah
Proses pembuatan keripik kentang empuk dan renyah
Proses pembuatan keripik pisang empuk dan renyah
Proses pembuatan kacang asin enak dan renyah
Proses pembuatan keripik ikan nila dan mujair
Proses pembuatan rempeyek atau peyek kacang tanah

Resep Marmer Cake Pisang Spesial

Cara membuat marmer cake pisang spesial yang lembut dan enak ini mudah. Rasanya yang legit dengan aroma pisang yang tercium semakin menambah selera untuk mencicipinya. Marmer cake pisang dengan lapisan blue band menjadi terlihat menkilap dan berminyak memberikan kesan lembut yang kuat dan menarik.

Resep Membuat Marmer Cake Pisang Spesial

RESEP MARMER CAKE PISANG SPESIAL
Bahan untuk marmer cake pisang :

250 gram margarin
100 gram gula pasir halus
100 gram pisang ambon (1 buah pisang uk besar)
5 butir telur
300 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt kayumanis bubuk
1 sdt baking powder
2 sdm cokelat bubuk dilarutkan dengan 2 sdm air panas

Cara Membuat Marmer Cake Pisang Spesial :

Kocok margarin dan gula pasir halus hingga lembut. Sementara itu lumatkan pisang dengan menggunakan punggung sendok. Setelah adonan margarin lembut, masukkan pisang ambon. Kocok rata.Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan. Terakhir masukkan sisa tepung terigu, kayumanis bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.
Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan larutan cokelat bubuk. Aduk rata.
Tuang adonan pisang dan adonan cokelat secara bergantian di loyang tulban polos diameter 22 cm yang sudah dioles margarin. Tarik dengan lidi hingga membentuk motif marmer menurut kreasi anda.
Kemudian oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
Angkat dan Marmer Cake Pisang siap disajikan.

Cara Membuat Keripik Bonggol Pisang

Uraian cara membuat keripik bonggol pisang di bawah ini memerlukan beberapa tahapan yang lumayan panjang. Mengingat, bonggol pisang memiliki kulit tebal dan getah yang terasa pahit. Dengan perlakuan yang baik dan benar, keripik bonggol pisang tak kalah gurih dan enaknya dengan keripik-keripik lainnya.

Bonggol pisang biasanya dibuang atau dijadikan sebagai pakan ternak. Di dalam bonggol pisang terdapat kandungan nutrisi yang cukup lengkap bagi tumbuh kembang kita. Kandungan, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, B1 yang ada di dalamnya dibutuhkan oleh tubuh dan menyehatkan.

Bonggol pisang kepok ini cocok dijadikan keripik

Cara membuat keripik bonggol pisang:

Ambil bonggol pisang. Yang disebut bonggol pisang ini sebenarnya batang pohon pisang. Sedangkan yang biasa disebut batang pisang atau ‘gedebog’ adalah pelepah daun pisang. Alangkah baiknya kalau Anda memilih pisang dari jenis pisang kepok atau pisang raja.
Bersihkan bonggol pisang dari kulit luarnya. Bagian kulit luar ini memang tebal sehingga mengupasnya juga harus tebal-tebal. Ambil bagian yang berwarna putih.
Potong-potong bonggol pisang sehingga membentuk balok.
Iris tipis-tipis balok bonggol pisang tersebut.
Lakukan perendaman irisan bonggol pisang tersebut dengan air biasa selama semalam. Tujuan perendaman ini supaya dihasilkan keripik yang renyah dan tidak terasa pahit. Getah yang terkandung di dalamnya akan terlarut pada air.
Setelah perendaman selesai, siapkan adonan bumbu dari bahan-bahan tepung beras, telur, bawang putih dan garam. Dalam soal bumbu, bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Campur rata irisan bonggol pisang dengan adonan tepung dan bumbu. Aduk-aduk sampai rata.
Lalu digoreng hingga terlihat coklat keputihan. Ini penggorengan pertama.
Lakukan penggorengan sebanyak dua kali untuk menghasilkan keripik bonggol pisang yang renyah dan gurih.
Tiriskan hasil penggorengan supaya minyak pada keripik berkurang.
Keripik bonggol pisang siap dikonsumsi atau dikemas untuk dijual.

Cara membuat keripik bonggol pisang tersebut sudah dipraktekkan oleh para ibu rumah tangga dan para pelau industri rumahan. Sebagai pemenuhan gizi rumah tangga, keripik bonggol pisang sangat bagus diproduksi. Demikian pula sebagai bentuk usaha sampingan atau usaha rumah tangga, keripik bonggol pisang merupakan pilihan yang tepat. Bahan baku relatif mudah diperoleh di lingkungan sekitar. Daripada bonggol pisang dibuang percuma, alangkah baiknya dimanfaatkan untuk memperoleh nilai tambah.

Baca juga :

Cara membuat manggleng singkong

Cara membuat keripik singkong

Cara membuat keripik talas

Cara membuat keripik kentang

Cara membuat keripik pisang

Cara membuat kacang asin

Cara membuat keripik ikan nila dan mujair
Cara membuat keripik bayam
Cara membuat rempeyek atau peyek kacang tanah

Cara Membuat Keripik Ikan Nila dan Mujair

Cara membuat keripik ikan nila terbilang mudah. Dalam artikel ini, ukuran ikan nila yang akan diolah bisa dari berbagai ukuran. Tidak hanya ikan nila yang seukuran gelondongan atau 100 ekor/kg. Namun, ikan-ikan nila yang seukuran 2-3 jari orang dewasa bisa dipakai.

Keripik ikan nila dan mujair merupakan salah satu produk teknologi pangan berbahan dasar ikan. Hasil olahan ikan yang dibuat menjadi keripik akan menjadi awet disimpan. Dengan pengolahan yang benar, bisa awet sampai setahun.

Ikan nila

Ikan nila memiliki rasa daging yang gurih dan enak. Sayangnya, duri-duri yang ada pada tubuhnya terbilang banyak. Ikan-ikan nila yang berumur muda, duri-duri dan sisiknya masih lunak. Jika digoreng biasa sampai garing akan terasa renyah. Lain lagi untuk ikan-ikan nila yang sudah berumur dewasa, sisik dan durinya sudah keras. Untuk bagian sisiknya harus dibuang karena keras jika tetap digoreng.

Cara membuat keripik ikan nila dan mujair:

Siapkan ikan-ikan nila. Ikan nila yang bisa dibuat keripik mulai dari ukuran gelondong (100 ekor/kg) hingga seukuran 2-3 jari. Ikan nila ukuran konsumsi (5-6 ekor/kg) sebaiknya jangan dibuat keripik. Dagingnya tebal dan tulang-tulang maupun durinya sangat keras.
Bersihkan ikan nila dari sisik-sisik yang menempel di tubuhnya. Untuk ikan nila yang berumur muda tidak usah dibersihkan sisik-sisiknya karena lunak saat digoreng.
Belah ikan nila yang dimulai dari bagian atas ujung kepala terus menuju ke bagian punggung hingga berakhir ke bagian ekor. Pembelahan ini tidak sampai membuat bagian perut terputus. Gunakan pisau yang tajam supaya pembelahan mudah karena akan mengenai bagian pertulangan ikan.
Buang bagian insang, isi perut. Cuci bersih dengan air.
Rentangkan ikan yang sudah dbelah sehingga melebar.
Tiriskan pada tempat terbuka supaya kandungan airnya berkurang. Kandungan air yang rendah tidak akan membuat tengik saat disimpan.
Siapkan minyak goreng.
Siapkan juga adonan tepung terigu ditambah bumbu bawang.
Campurkan ikan-ikan nila dengan dengan adonan tepung terigu.
Goreng ikan yang sudah kering angin hingga matang. Namun, tidak sampai garing. Tiriskan keripik ikan yang sudah digoreng untuk mengurangi kandungan minyak gorengnya.
Ikan-ikan yang sudah digoreng ini bisa disimpan untuk digoreng lagi saat dibutuhkan.
Saat akan dikonsumsi untuk lauk atau penganan kecil, keripik ikan nila ini digoreng kembali sampai garing.

Praktis bukan ulasan cara membuat keripik ikan nila dan mujair tersebut. Anda bisa membuatnya di rumah untuk keluarga tercinta. Kandungan gizi protein, lemak dan kaya kalsium di dalamnya sangat baik untuk tumbuh kembang anak dan kebutuhan nutrisi bagi seluruh anggota keluarga. Keripik ikan nila berharga cukup mahal kalau dijual. Keripik ini bisa juga dijadikan usaha rumahan yang menguntungkan.

Baca juga:

Cara membuat manggleng singkong

Cara membuat keripik singkong

Cara membuat keripik talas

Cara membuat keripik kentang

Cara membuat keripik pisang

Cara membuat kacang asin
Cara membuat keripik bayam
Cara membuat rempeyek atau peyek kacang tanah