Resep Balado Terong Ungu Bakar Sambal Pedas

Terong Ungu Bakar dengan balutan bumbu Sambal Balado menjadi alternatif cara memasak terong. Biasanya membuat masakan ini terongnya digoreng terlebih dahulu menggunakan minyak, nah kali ini terongnya kita coba dengan dibakar dan ternyata oromanya menjadi lebih enak dan kulit terong yang terbakar memberi citarasa yang berbeda.

RESEP BALADO TERONG UNGU BAKAR SAMBAL PEDAS
Bahan :

• 2 buah terong, belah dua memanjang dan potong masing-masing menjadi 3 bagian
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air

Bumbu Halus :

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 1/2 sendok teh terasi bakar
• 1/4 sendok teh garam ( sesuai selera )
• 1/2 sendok teh gula merah ( sesuai selera )

Cara Membuat Balado Terong Ungu Bakar Sambal Pedas:

1. Rendam terong di air garam beberapa saat. Tiriskan dan bakar/panggang di teflon/wajan hingga matang (sesuai selera)
2. Haluskan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang. Beri sedikit air agar tidak kering ( kira-kira 50 - 100 ml )
3. Masukkan terong, masak sebentar hingga meresap. Uji rasa hingga rasanya sesuai dengan selera anda. Matikan api.
4. Terong Bakar Sambal Balado siap disajikan selagi hangat.

Resep Urap Kecipir Muda Enak Dan Praktis

Buah Kecipir yang masih muda paling enak dimakan mentah tentunya dengan bumbu yang pas. Selain dicocol dengan sambal sebagai lalapan, enak juga bahkan lebih enak bila diberi bumbu urap kelapa. Kebanyakan orang tidak tahu cara mengolah buah kecipir muda padahal rasanya begitu enak.

Selain dijadikan lalapan, kecipir muda enak dioseng dengan bumbu yang sederhana cukup irisan sedikit bawang merah, bawang putih, cahe rawit (sesuai selera), garam dan gula pasir secukupnya atau bila suka tambahkan sedikit bumbupenyedap Royco rasa ayam.

RESEP URAP KECIPIR MUDA ENAK DAN PRAKTIS
Bahan :

• Kecipir secukupnya, cuci bersih, iris melintang tipis-tipis
• 50 gram kelapa parut muda

Bumbu :

• 1 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih ukuran kecil
• 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 1 buah cabai merah
• 1 lembar daun jeruk purut ukuran kecil
• 1/2 cm kencur
• 1/2 sendok makan gula merah ( sesuai selera )
• 1/4 sendok teh garam ( sesuai selera )

Cara Membuat Urap Kecipir Muda Enak Dan Praktis:

1. Haluskan semua bumbu. Campurkan kelapa parut, aduk rata. Uji rasa.
2. Masukkan kecipir mentah. Aduk rata
3. Urap Kecipir muda siap disajikan bersama nasi hangat atau enak juga dijadikan cemilan.

Resep Risoles Ragout Daging Asap Renyah Dan Lembut

Risoles Ragout Daging Asap yang spesial ini memiliki lapisan kulit yang renyah diluar dan lembut didalam. Rasanya yang enak cocok dijadikan bekal anak sekolah atau pergi berwisata. Selain enak tentunya Risoles yang satu ini mengandung protein yang cukup.

RESEP RISOLES RAGOUT DAGING ASAP
KULIT RISOL ( Untuk sekitar 15 lembar )
Bahan :

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur
• 400 ml susu
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuatnya:

1. Aduk rata semua bahan
2. Dengan Teflon, buat dadar tipis-tipis (hati-hati gosong)

RAGOUT
Bahan Ragout :

• 1 buah wortel, serut kasar
• 50 gram daging ayam rebus, cincang
• 1 batang daun sledri, cincang halus
• 600 ml susu cair
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sendok makan margarin untuk menumis

Bumbu :

• 1/2 buah bawang bombay, iris halus
• 1 siung bawang putih, haluskan
• Sedikit pala, haluskan (1/8 sendok teh pala bubuk)
• 1 sendok teh kaldu ayam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• Garam sesuai selera

1. Tumis bumbu iris dan halus, masukkan tepung terigu, aduk hingga bergerindil.
2. Masukkan susu dan semua bumbu lain, aduk rata dan masak hingga meletup-letup
   Uji rasa. Angkat dan dinginkan. 

PELENGKAP:

• 5 lembar daging asap, potong jadi 3 bagian atau sesuai selera
• 2 butir telur rebus potong-potong secukupnya sesuaikan dengan bentuk risoles

Bahan Pelapis :

• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir/roti secukupnya

Penyelesaian Membuat Risoles Daging Asap Kulit Renyah Dan Lembut:

1. Ambil 1 lembar kulit risoles, beri isian ragout, daging asap dan telur rebus iris, bungkus seperti risol biasanya
2. Celup ke kocokan telur, gulingkan ke tepung panir, goreng hingga matang.
3. Risoles Daging Asap Kulit Renyah siap disajikan

Resep Seblak Ceker Setan Pedas Gurih Dan Empuk

Seblak adalah jajanan khas orang Sunda. Di Bandung (Jawa Barat) istilah seblak diambil karena rasa pedasnya membuat kaget (nyeblak/seblak) bagi yang pertama kali mencobanya. Rasanya yang pedas (sesuai selera) dan gurih dengan aroma kencur (cikur) yang khas memberikan aroma yang dapat menambah selera untuk mencobanya.

RESEP SEBLAK CEKER SETAN PEDAS DAN EMPUK
Bahan :

• 500 gram kaki ayam, bersihkan. Rebus hingga empuk. Buang airnya, tiriskan
• 1 1/2 gelas (360 ml) air
• Garam dan gula putih/ pasir secukupnya
• 3 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus

Bumbu halus:

• 7 bawang merah
• 5 bawang putih
• 12 buah cabe rawit atau sesuai selera
• 5 cabe merah besar buang isinya
• 3 cm kencur
• 1 sendok teh lada/merica bubuk

Cara Membuat Seblak Ceker Setan Pedas Gurih Dan Empuk:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air. biarkan mendidih.
2. Masukkan kaki ayam yang sudah di rebus tadi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata hingga kuah atau air meresap/menyusut. Uji rasa, bila sudah pas rasanya matikan api.
3. Seblak Ceker Setan Pedas Dan Empuk siap dihidangkan.

Resep Tongseng Ayam Cabe Gendot Enak Pedas

Tongseng Ayam berikut ini berbeda dengan resep tongseng ayam lainnya. Tongseng enak berikut ini didalamnya ditambahkan cabe gendot yang terkenal pedas dan belimbing wuluh yang menyegarkan masakan.

Untuk menambah selera makan, semakin pedas Tongseng Ayam Cabe Gendot ini semakin terasa enak. Disaat buka atau sahur menu Tongseng Ayam ini disarankan tidak terlalu pedas cukup sari ketumbar saja yang membuat hangat masakan ini.

RESEP TONGSENG AYAM CABE GENDOT ENAK PEDAS
Bahan:

• 1 ekor ayam, cuci bersih, potong kecil-kecil
• 5 lembar daun kubis/kol, buang tulang daunnya dan di potong2

Bumbu halus:

• 8 bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok makan merica
• 5 buah kemiri
• 3 centi jahe
• 3-4 centi kunyit
• Cabe rawit secukupnya ( makin pedas makin enak )

Bumbu lainnya:

• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
• 3 batang serai geprek
• 4 centi lengkuas geprek
• 7 buah belimbing wuluh / secukupnya ( bisa di ganti dengan 2-3 buah tomat hijau)
• 15 cabe gendot utuh, goreng hingga layu atau bisa di tumis bersamaan dengan bumbu halus)
• 4 sendok makan kecap manis, secukupnya sesuai selera/uji rasa
• 200 ml santan kental dari 1/2 buah kelapa atau 65 ml santan kental instan Kara
• Garam dan gula seukupnya ( jika perlu)
• 2 sendok makan bawang merah goreng atau sesuai selera

Cara Membuat Tongseng Ayam Cabe Gendot Enak Pedas:

1. Tumis bahan blender dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas sampai harum dan berminyak. 
2. Masukkan air secukupnya, didihkan. Masukkan ayam dan kecap manis. Masak sampai ayam empuk sambil sesekali di aduk.
3. Masukkan santan, didihkan kembali. Masukkan belimbing wuluh, cabe gendot dan garam. Aduk rata dan uji rasa.
4. Masukkan beberapa sendok bawang merah goreng. Matikan api. Masukkan daun kubis. Aduk kembali hingga rata. Angkat.
5. Sajikan Tongseng Ayam Cabe Gendut Enak Pedas. Hiasi dengan daun seledri atau daun bawang.

Resep Sayur Umbut Kelapa Masak Lemak Putih

Sayur Umbut Kelapa yan enak ini merupakan masakan khas Riau. Sayur Umbut kelapa menjadi masakan istimewa karena hanya dibuat atau disajikan pada acara tertentu saja. Umbut kelapa berasal dari pohon kelapa muda yang berada di bagian pucuk pohon kelapa yang usianya dibawah 7 tahun, bentuk dan seratnya mirip dengan rebung (pohon/tunas bambu muda) hanya warnanya lebih putih dan halus.

RESEP SAYUR UMBUT KELAPA MASAK LEMAK PUTIH
Bahan dan bumbu:

• 250 gram umbut kelapa diiris tipis, cuci dan rebus dalam air mendidih sampai lembut. Angkat, tiriskan
• 200 gram udang, kupas, cuci, tiriskan
• 1 genggam buncis, buang bagian serat samping, potong-potong 3 cm (optional)
• 5 cabe merah besar, buang bagian bijinya, cuci, potong serong
• 4 cm lengkuas, geprek
• 3 buah tomat
• Bumbu kaldu ayam secukupnya
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 300 ml santan kental (saya pakai santan instan Kara 65 ml)
• 800 ml air (kalau pakai santan instan Kara airnya 1 liter)

Bumbu halus:

• 10 bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 1/2 sdm merica biji ( bisa di ganti dengan 2 sdt merica serbuk )

Cara membuat Sayur Umbut Kelapa Masak Lemak Putih:

1. Masukkan air, cabe, lengkuas dan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam kuali, didihkan.
2. Masukkan umbut kelapa, buncis dan udang. Didihkan dan masukkan santan, didihkan sekali lagi. 
3. Masukkan tomat, serbuk pati ayam, garam dan gula secukupnya. Uji rasa. Kalau di rasa semua sudah pas matikan api.
4. Sayur Umbut Kelapa Masak Lemak siap disajikan selagi hangat.

Resep Perkedel Tahu Kornet Goreng Renyah

Cara membuat perkedel tahu dengan campuran kornet sapi ini mudah dan praktis. Selain enak dijadikan teman makan, enak juga dijadikan cemilan yang menyehatkan. Bila ingin terasa pedas anda dapat menambahkan irisan cabe rawit kedalam adonan perkedel, wah rasanya pasti enak banget. Selamat mencoba.

RESEP PERKEDEL TAHU KORNET GORENG RENYAH
Bahan dan bumbu:

• 6 buah tahu kuning (bandung) ukuran sedang atau sesuai selera, cuci, tiriskan
• 1 butir telur
• 4 sendok makan kornet sapi/corned beef (sesuai selera)
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh merica biji (1 sendok teh merica serbuk)
• 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
• 2 batang daun seledri, potong kecil-kecil
• 3 cabe merah besar, buang biji dan kemudian diiris halus
• Kaldu bubuk rasa sapi secukupnya sesuai selera, saya pakai Royco sapi
• Garam secukupnya (uji rasa)

Bahan Lainnya :

• 2 butir telur kocok lepas
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat Perkedel Tahu Kornet Goreng Renyah:

1. Siapkan cobek, haluskan bawang putih, bawang merah dan merica. Masukan tahu dan haluskan bersama bumbu halus tadi.
2. Masukan telur, kornet daging sapi, daun bawang, daun seledri, kaldu bubuk dan garam secukupnya (jangan lupa sambil di uji rasa). Aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Sambil memanaskan minyak diatas api kecil, ambil +1 sendok makan (sesuai selera) adonan perkedel diatas lembaran plastik yang diolesi sedikit minyak agar tidak lengket (atau bisa menggunakan sarung tangan plastik), bentuk bulat.
4. Pipihkan adonan kemudian masukkan ke dalam kocokan telur hingga adonan terlapisi sempurna oleh telur baru kemudian di masukkan ke penggorengan. Goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga kedua sisi kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
5. Perkedel tahu kornet sapi siap disajikan untuk teman nasi atau cemilan.