11 MENU OLAHAN TEMPE YANG ISTIMEWA

11 MENU OLAHAN TEMPE ISTIMEWA

Tempe, salah satu makanan khas Indonesia. Meski begitu tak jarang bahan makanan yang satu ini disulap menjadi makanan ala western, arab dll. Saking populernya, tempe dikreasikan menjadi makanan – makanan yang istimewa dan unik mulai dari digoreng, panggang bahkan direbus.

Makanan yang satu ini selain lezat dan murah, juga sangatlah bergizi. Salah satu kandungan senyawa pada tempe dapat membantu untuk menangkal kanker. Bahkan sampai - sampai tempe di juluki The Hidden Miracle karena khasiat yang dimilikinya.

Apalagi kalau membuatnya dirumah, tempe akan lebih sehat karena kehigienisannya terjaga.

Anda mau mengolah tempe, tapi bingung mau dijadikan masakan apa? Kalo iya, di artikel kali ini anda akan menemukan 10 resep olahan tempe yang istimewa, mudah dan pastinya memiliki rasa yang dijamin enak.

1. Resep Kebab Tempe

Menu praktis ini cocok disajikan untuk menu makan malam kilat, tapi anda perlu menyiapkan acar bawang sehari sebelumnya.

Bahan membuat Acar Bawang:

• 175 ml air
• 3 sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 2 sendok makan cuka
• 20 butir bawang merah

Bahan Kebab :

• 300 gr tempe, potong kotak 2 cm, kukus
• 200 gr paha ayam fillet, potong kotak 3 cm
• 2 buah paprika hijau, potong kotak 2 cm
• 400 gr nanas madu, potong kotak 2 cm

Bumbu perendam :

• 100 ml yoghurt tawar
• 7 siung bawang putih
• 4 sendok makan minyak zaitun
• 2 buah lemon, ambil airnya
• 1 sendok makan cuka apel
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica putih bubuk
• ½ sendok teh jahe bubuk
• ½ sendok teh oregano
• ½ sendok teh paprika bubuk

Saus :

• 100 ml yoghurt
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan air perasan lemon
• ½ sendok teh garam

Taburan :

• Daun mint

Cara membuat :

1. Acar bawang : Panaskan air, gula dan garam hingga larut. Angkat. Diamkan hingga dingin. Kemudian masukkan cuka dan bawang. Simpan dalam lemari es semalaman. Sisihkan.
2. Campur semua bahan perendam, aduk rata.
3. Rendam bahan kebab dengan bumbu perendam hingga meresap selama kurang lebih 30 menit.
4. Setelah itu tusukkan ke tusuk satai secara selang – seling.
5. Bakar kebab diatas bara api hingga semua bahan matang, angkat.
6. Campur semua bahan saus, aduk rata.
7. Sajikan kebab disertai dengan saus, acar bawang dan taburan daun mint.

 

2. Resep Tempe Melet

Hidangan tempe kekinian ini banyak jadi perbincangan di media sosial. Rasanya yang pedas, crispy dan enak ini membuat siapapun penasaran mencobanya. Gorengan tempe yang langsung ada sambal didalamnya ini, wajib anda coba.

Bahan Tempe Melet :

• minyak goreng secukupnya ( untuk menumis dan menggoreng )
• 150gr bawang merah, iris kasar
• 50gr cabe rawit hijau, iris tipis
• 50gr cabe hijau besar, iris tipis
• 1 sachet saus tiram
• ½ papan tempe ( potong ½ cm, belah 2 tidak putus )
• 1 bungkus atau 70 gr tepung serbaguna
• 125 ml air

Cara membuat Tempe Melet :

1. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang merah, cabe rawit dan cabe hijau besar sampai harum dan layu.
2. Tuang saus tiram, aduk rata. Matikan api, ulek kasar tumisan bawang, sisihkan.
3. Isi bagian tengah tempe dengan tumisan cabe bawang. Sisihkan.
4. Setelah itu larutkan tepung serbaguna dengan air, aduk rata.
5. Celupkan tempe kedalam adonan tepung. Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan.
6. Apabila sudah matang, angkat lalu tiriskan. Tempe melet siap disajikan.

3. Resep Pepes Tempe

Bahan :

• 400 gram tempe kukus
• 50 gram udang, cincang halus
• 50 ml santan kental instan
• 2 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, potong ½ cm
• 2 sendok makan petai cina ( optional )
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• 10 buah cabe rawit merah
• 5 lembar daun salam
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus ( saya pakai 11 lembar )
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• ½ sendok teh ketumbar 
• 1 cm kunyit bakar

Cara Membuat Pepes Tempe :

1. Tumis bumbu halus sampai harum, angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
2. Aduk rata tempe, udang kupas, santan instan, cabai merah iris, bawang merah, telur, daun bawang, petai cina dan bumbu halus.
3. Ambil daun pisang. Beri selembar daun salam. Taruh adonan tempe dan cabai rawit merah. Bungkus pepes dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus pepes tahu sampai matang selama  30 menit. 
5. Setelah matang angkat pepes lalu bakar sampai harum. Pepes Tempe siap disajikan.

 
4. Resep Tempe Mercon

Tempe Mercon! Renyahnya tempe yang di tambah dengan sensasi pedas yang mantap dapat anda rasakan di resep tempe yang satu ini. jika anda bosan dengan menu tempe yang itu itu aja, resep tempe pedas ini bisa dijadikan pilihan untuk menu masakan keluarga di rumah. Akan lebih nikmat lagi bila disantap bersama keluarga atau sahabat dan di temani sepiring nasi hangat.

Bahan Tempe Mercon :

• 150 ml air
• 1 papan tempe, potong sesuai selera
• 1 sachet cabe bubuk ( saya pakai BonCabe )
• 1 bungkus tepung serbaguna
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat tempe mercon :

1. Tuang air ke dalam mangkok, kemudian basahi potongan tempe lalu baluri dengan bubuk cabe, sisihkan.
2. Siapkan mangkuk, tuang tepung serbaguna lalu ambil satu persatu tempe yang sudah di baluri bubuk cabai dan gulingkan ke dalam tepung serbaguna, baluri hingga rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tempe hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

 
5. Resep Tempe Bacem ala Angkringan Yang Super Lezat

Bahan – Bahan :

• 20 potong tempe
• 2 ruas lengkuas, digeprek
• 2 batang serai, digeprek
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 3 sendok teh ketumbar
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 blok gula jawa
• 6 sendok teh gula pasir
• kecap manis secukupnya
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar dan garam.
2. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, tempe, bumbu halus, gula jawa, gula pasir, penyedap rasa dan kecap manis. Rebus hingga air tersisa sedikit.
3. Angkat dan tiriskan tempe.
4. Panaskan minyak, goreng tempe bacem dengan api sedang.
5. Setelah itu angkat dan tiriskan, tempe bacem siap disajikan.

6. Resep Burger Tempe Untuk Para Vegetarian

Bahan yang diperlukan :

• 4 roti burger
• Irisan tomat
• Irisan mentimun
• Irisan bawang bombay
• Daun selada
• Saus tomat atau saus cabai sesuai selera

Bahan Patties Burger :

• 1 papan tempe
• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung terigu dan tepung roti secukupnya

Cara Membuat :

1. Potong tempe, rendam di air garam sebentar, lalu goreng.
2. Kemudian tumbuk tempe sampai lembut. Ambil adonan tempe, kepal jadi bulatan, lalu pipihkan.
3. Lumuri patties tempe dengan tepung terigu, lalu celupkan ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung roti.
4. Goreng patties tempe sampai berwarna kuning kecoklatan.
5. Ambil roti burger, belah jadi dua, susun selada, irisan tomat, irisan mentimun, irisan bawang bombay, dan patties tempe.
6. Burger tempe siap dinikmati, sajikan burger dengan saus favorit anda.

7. Resep Nugget Tempe

Bahan :

• 250 gr tempe, potong dadu
• 2 batang wortel, cincang dadu
• 3 sendok makan tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, rajang halus
• 2 batang seledri, rajang halus
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam, atau secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• ½ sendok teh lada bubuk
• ½ sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelapis :

• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir kasar secukupnya

Cara Membuat Nugget Tempe Sederhana :

1. Siapkan ulekan. Haluskan bawang putih dan garam, setelah itu masukkan potongan tempe, uleg tempe hingga halus.
2. Siapkan wadah, pindahkan tempe yang sudah halus ke dalam wadah.
3. Masukkan tepung terigu, telur, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
4. Kemudian tambahkan wortel, daun bawang dan seledri, aduk rata.
5. Siapkan loyang berbentuk persegi. Masukkan adonan nugget tempe ke dalam loyang kemudian kukus selama kurang lebih 20 sampai 30 menit.
6. Setelah itu angkat nugget, lalu dinginkan disuhu ruangan. Setelah dingin, potong – potong nugget tempe sesuai selera.
7. Selanjutnya celupkan nugget tempe ke dalam kocokan telur kemudian gulingkan ke tepung panir hingga seluruh permukaan nugget terselimuti.
8. Bekukan nugget tempe di dalam lemari es atau freezer selama 1 sampai 2 jam. Setelah itu barulah nugget siap digoreng.
9. Goreng nugget tempe diatas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
10. Sajikan nugget tempe bersama dengan cabai rawit, sambal, saus atau mayones.

8. Resep Tempe Penyet

Makanan khas indonesia ini sering sekali diolah menjadi berbagai jenis makanan. Salah satu olahan tempe yang praktis yaitu tempe penyet. Sensasi rasa gurih dan pedas dari sambal terasi ini sudah pasti akan membuat siapa saja ketagihan.

Bahan – bahan :

• 1 papan tempe, potong kotak besar
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan air
• Minya secukupnya untuk menggoreng

Bahan sambal :

• 10 buah cabe merah
• 8 buah cabe rawit
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• ½ buah tomat merah, belah dua
• 1 sendok teh terasi bakar
• ½ sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1 buah jeruk limau ( opsional )

Langkah pembuatan :

1. Bumbui tempe dengan bawang putih, ketumbar dan air, rendam tempe sampai bumbu meresap. Kemudian goreng tempe hingga matang sisihkan.
2. Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat dan terasi hingga layu. Angkat.
3. Haluskan semua bahan sambal yang telah digoreng menggonakan cobek.
4. Tambahkan gula dan garam, aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Beri sedikit perasan air jeruk limau, aduk rata.
6. Masukkan tempe goreng, penyet diatasnya.
7. Tempe penyet siap disajikan. Selamat mencoba.

Tips :
Agar tempe terasa gurih wangi, rendam tempe dengan bahan rendamannya minimal selama 20 menit agar bumbu meresap sempurna.
 

9. Resep Tempe Bakar

Bahan :

• 1 potong tempe, iris sesuai selera

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• 10 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 1 sendok makan minyak kelapa
• Kecap manis secukupnya
• Sejumput merica bubuk

Cara Membuat :

1. Campur semua bumbu halus menjadi satu kemudian haluskan. Beri sedikit air. Sisihkan.
2. Goreng tempe yang telah diiris hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
3. Selanjutnya baluri tempe dengan bumbu halus hingga merata. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap ke dalam tempe.
4. Setelah itu bakar tempe hingga berwarna coklat kehitaman atau sesuai selera.
5. Segera angkat jika tempe sudah matang.
6. Tumis sisa bumbu untuk mengolesi tempe dan untuk kuah tempe bakar.
7. Tempe bakar siap untuk disajikan bersama nasi putih hangat.

10. Resep Satai Tempe

Bahan yang diperlukan :

• 3 sendok makan minyak sayur
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 600 ml santan kental 
• 400 gr tempe, potong 3 x 3 x 1 cm
• 75 gr gula merah, sisir
• 1½ sendok teh air asam jawa
• 10 batang tusuk satai

Bumbu halus :

• 10 cm kunyit
• 10 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok makan ketumbar butiran

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan santan, tempe dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut. 
3. Tambahkan air asam, aduk rata. Angkat.
4. Tusukkan 4 potong tempe pada tiap tusuk satai. Ulangi langkah yang sama sampai bahan tempe habis.
5. Panggang sate di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu hingga kecokelatan, angkat.
6. Sajikan sate tempe selagi hangat.

 
11. Resep Keripik Tempe Krispy

Bahan – bahan :

• 500 gr calon tempe ( tempe yang belum jadi padat )
• 500 gr tepung tapioka

Bumbu halus :

• 7 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat :

1. Campur calon tempe dengan tepung tapioka, jangan gunakan tangan saat mencampur bahan karena akan merusak adonan
2. Bungkus adonan tempe ke dala plastik, tekan – tekan hingga padat dan ikat rapat. Jangan lupa untuk menusuk nusuk plastik dengan tusuk gigi atau lidi agar udara fermentasi tempe bisa keluar.
3. Diamkan adonan keripik selama 24 jam atau sehari semalam. Hasil dari adonan tempe akan padat dan bungkusnya berkerut- kerut. Jika sudah seperti itu, iris – iris tempe sesuai selera.
4. Haluskan bumbu halus, lalu celupkan semua irisan tempe dan goreng hingga kering dan krispi seperti kripik pada umumnya. Setelah itu angkat dan tiriskan.
5. Keripik tempe sudah siap dinikmati. Jangan lupa untuk menyimpan keripik diwadah yang tertutup agar kekrispian keripik terjaga.

10 RESEP MASAKAN INDONESIA YANG DAPAT DI JADIKAN INSPIRASI MENU SEHARI – HARI

10 RESEP MASAKAN INDONESIA YANG DAPAT DI JADIKAN INSPIRASI MENU SEHARI – HARI

Mengonsumsi masakan hasil sendiri memang terasa berbeda dan membanggakan. Apalagi masakan yang kita buat memiliki rasa yang enak dan disukai oleh anggota keluarga.

Ngomong –ngomong soal masakan, resep mantan kali ini punya 10 resep masakan yang bisa anda coba dirumah untuk dijadikaan menu sehar -hari. Dengan begitu, dijamin keluarga anda tidak akan bosan dengan masakan yang tersaji dirumah dan juga dapat meningkatkan selera makan keluarga anda.

Jadi, resep masakan apa saja yang paling diminati dalam seminggu terakhir ini?
 

1. Resep Tumis Kangkung Tempe Semanggit

Menu masakan yang pertama adalah tumis kangkung tempe semanggit. Rasa tempe semanggit yang khas dan dipadukan dengan tumis kangkung yang renyah dan berbumbu gurih, diapa sih yang bakal nolak kelezatan masakan yang satu ini?
Tidak perlu khawatir dengan masalah budget, masakan yang satu ni menggunakan bahan – bahan yang mudah didapat dan harganya terjangkau.

Bahan yang diperlukan :

• 1 ikat kangkung 
• Tempe semanggit secukupnya, haluskan atau remat –remat kecil
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 7 buah cabai rawit, irirs serong
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya ( untuk menumis )

Cara Membuat :

1. Panaskan minya goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
2. Setelah itu masukkan tempe semanggit,, tumis hingga harum bersama bawang.
3. Masukkan kangkung, aduk rata dan biarkan sampai kangkung layu.
4. Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya, aduk rata dan masak beberapa menit sambil diaduk.
5. Koreksi rasa sesuai selera, bila perlu tambahkan air jika ingin kangkung lebih empuk.
6. Angkat tumis kangkung yang sudah matang, lalu sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan taburan bawang merah goreng.

 

2. Resep Martabak Daging Sapi Sederhana

Bahan – bahan :

• 200 gr daging sapi, giling halus
• 5 butir telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 1 siung bawang bombay
• ½ sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh bumbu gulai
• garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan kulit :

• 100 gr tepung terigu
• 1 sendok makan tepung tapioka
• sejumput garam
• minyak goreng untuk merendam

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kulit, uleni hingga sampai kalis. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bentuk menjadi bulatan dan rendam didalam minyak.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.
3. Setelah itu tambahkan pala bubuk, merica, garam dan daun bawang. Aduk hingga semua bahan isian hingga matang.
4. Kocok dua butir telur dan campur dengan bahan isian secukupnya. Ambil adonan kulit dari rendaman minyak dan buat semua adonan menjadi melebar, dengan cara digiling atau meniru cara yang biasanya dipakai abang-abang penjual martabak telor. *)Pastikan kulitnya tidak terlalu tipis, agar martabak tidak pecah dan merusak martabak.
5. Setelah itu taruh isian dibagian tengah adonan kulitdan lipat. Lakukan hingga semua bahan habis.
6. Siapkan wajan atau teflon, panaskan minyak lalu gorengmartabak dengan api kecil. Goreng martabak sampai berwarna kecoklatan.
7. Martabak siap disajikan bersama saus kesukaan keluarga anda.

3. Resep Sop Janda, Iga Sapi Cabai Hijau

Bahan – bahan :

• 1 kg iga sapi/daging sapi cuci bersih
• 100 gr cabai rawit hijau atau secukupnya
• 4 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang kayu manis
• 2 buah cengkeh
• ¼ buah pala, memarkan
• kaldu sapi bubuk secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sendok teh merica
• 1 cm jahe

Cara membuat :

1. Rebus iga sapi dengan kayu manis, cengkeh dan pala hingga lunak atau anda bisa mempresto iga sampai lunak selama kurang lebih 15 menit. Saring kaldu atau air rebusan daging, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, tumis lagi hingga layu. Tuang kaldu sapi dan tambahkan juga kaldu sapi bubuk rebus hingga mendidih.
3. Masukkan iga dan daging sapi bersamaan dengan cabai rawit hijau. Koreksi rasa seuai selera, lalu masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
4. Sop janda alias iga sapi cabai hijau siap sajikan selagi hangat dengan nasi dan taburan bawang goreng.

 

4. Resep Nasi Kebuli Magic Com

Kali ini saya akan berbagi resep masakan lezat yang proses pembuatannya dengan memanfaatkan magic com. Selain lezat, proses pembuatannya pun tak perlu memerlukan waktu yang lama. Yuk! Simak resep berikut ini.

Bahan – bahan :

• 500 gr daging sapi, potong-potong dadu atau tipis
• 3 gelas takar beras
• 4 sendok makan minyak goreng
• 3 sendok makan margarin atau minyak samin
• 5 cm kayu manis
• 5 butir cengkeh
• 2 buah bunga pekak
• 3 buah kapulaga 
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh bumbu kari instan 
• 2 sendok teh garam atau secukupnya

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar

Bahan pelengkap : 

• Bawang goreng dan acar

Cara membuat :

1. Panaskan minyak dan lelehkan margarin, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan kayu manis, cengkeh, bunga pekak dan kapulaga tumis hingga bumbu matang.
2. Setelah itu masukkan daging dan tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan bumbu kari, merica bubuk dan garam, lalu tuang air secukupnya. Masak daging hingga matang dan empuk atau hingga bumbu meresap dan agak mengental.
4. Cuci bersih beras, masukkan bumbu dan daging yang dimasak sebelumnya ke dalam magic com, tapi buang kayu manis, cengkeh, bunga pekak dan kapulaga. Beri air secukupnya seperti memasak nasi biasa.
5. Setelah nasi matang, aduk rata nasi dan biarkan lagi hingga nasi agak kering atau tidak terlalu pulen.
6. Nasi kebuli siap disajikan dengan acar dan taburan bawang merah goreng. Selamat menikmati.

5. Resep Tumis Kulit Melinjo Teri Pedas Gurih

Buat yang suka masakan pedas dan gurih, mungkin masakan yang satu ini bisa jadi makanan favorit anda. Tak hanya enak, masakan yang satu ini juga sangat mudah cara buatnya. Bahan yang digunakan pun cukup terjangkau. Penasaran seperti apa resepnya?

Bahan – bahan :

• 200 gram kulit melinjo
• 100 gram ikan teri
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

• 10 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Pertama – tama rebus kulit melinjo hingga setengah matang, angkat dan tiriskan lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan teri dan kulit melinjo, aduk hingga rata.
3. Tambahkan sedikit air, masak tumis kulit melinjoteri pedas sampai matang dan bumbu meresap di atas api sedang.
4. Jika sudah matang, angkat dan sajikan tumis kulit melinjo teri pedas gurih dengan nasi putih hangat.

 

6. Resep Oseng Cumi Asin

Olahan seafood memang selalu bisa menjadi bahan masakan yang akan menghasilkan masakan enak, gurih dan menggugah selera. Salah satu seafood yang saya rekomendasikan kali ini adalah cumi. Penasaran bagaimana cara memasaknya?

Bahan utama : 

• ¼ kg cumi asin

Bumbu tumis :

• 6 siung bawang merah, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah tomat, potong menjadi beberapa bagian
• 15 cabe rawit merah, iris tipis
• 5 cabe hijau yang besar, iris besar
• 1 ruas jempol lengkuas, di geprek
• 1 ruas jahe, di geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas sereh, di geprek

Bumbu lainnya :

• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa, sesuai selera

Cara membuat :

1. Sebelumya rensam dulu cumi asin dalam air panas selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu tiriskan dan cuci bersih cumi di bawah air mengalir. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu tumisan hingga harum.
3. Masukkan cumi kedalam tumisan. Kemudian tambahkan setengah gelas air.
4. Beri garam, gula dan penyedap rasa. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Masak cumi hingga kuah mendidih, air menyusut dan bumbu meresap.
6. Setelah matang, sajikan cumi dan nikmati dengan nasi putih dan kerupuk. 

7. Resep Tumis Ayam Sayuran

Bahan – bahan :

• 200 gr daging ayam, potong dadu
• Kol secukupnya, iris tipis
• Sawi secukupnya, iris tipis
• Mentimun secukupnya
• Wortel secukupnya, potong dadu
• 1 buah tomat, potong dadu

Bumbu :

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sendok teh merica, haluskan
• 1 cm jahe, cincang
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging ayam dan tumis hingga berubah warna.
2. Masukkan semua sayuran dan tumis hingga layu. Tambahkan saus tiram, kecap asin dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Koreksi rasa, masukkan gula dan garam secukupnya dan aduk rata. Jika dirasa sudah pas, tumis ayam sayuran siap disajikan dengan nasi hangat.

 

8. Resep Jengkol Balado

Bahan – bahan :

• 300 gram jengkol
• 4 lembar daun salam ( untuk merebus jengkol )
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 50 ml miyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 10 buah cabe rawit kriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Belah setiap jengkol menjadi 2 bagian
2. Didihka air dalam pansi. Rebus jengkol dengan daun bawang hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Buang kulit jengkol lalu pipihkan sedikit dengan ulekan. Bilas jengkol dengan air lalu tiriskan.
4. Panaskan minyak, goreng jengkol sebentar lalu angkat dan sisihkan.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu – bumbu halus hingga harum. Setelah itu masukkan daun salam, daun jeruk, gula pasir dan garam. Masak sampai bumbu matang.
6. Kemudian masukkan jengkol, aduk rata hingga jengkol berbalut dengan bumbu.
7. Setelah itu angkat dan sajikan jengkol balado.

Tips :

• Pilihlah jengkol yang sudah tua agar teksturnya pulen.
• Untuk mengurangi bau, belah jengkol menjadi dua lalu rendam jengkol mentah semalaman. Bila perlu ganti air rendamannya hingga beberapa kali.

 

9. Resep Soto Ayam Lamongan

Soto ayam lamongan merupakan salah satu makanan khas dari jawa timur yang populer. Rasanya yang gurih serta kaya rasa ini diperoleh dari bmbu – bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar dan kemiri. Untuk membuatnya terasa lebih gurih, disarankan untuk menggunakan daging ayam kampung.

Bahan – bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong – potong sesuai selera
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 ½  sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 liter air, untuk merebus
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• ½ sendok tehmerica
• 1 sendok teh ketumbar

Bumbu koya :

• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 15 lembar kerupuk udang goreng
• ¼ sendok teh garam

Pelengkap :

• Soun
• Kol
• Telur rebus
• Daun bawang
• Seledri
• Bawang goreng

Langkah pembuatan :

1. Cuci bersih ayam lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit atau hingga semua kotoran dan busanya keluar mengapung. Buang air rebusan lalu bilas kembali ayam hingga bersih.
2. Siapkan panci, tuang 2 liter air. Masukkan ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Rebus dan masak hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Lanjutkan merebus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu tuang tumisan bumbu halus ke dalam rebusan kuah. Aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa sesuai selera. Matikan api dan sisihkan.
5. Panaskan banyak minyak, goreng ayam hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah itu angkat dan tiriskan. Suwir – suwir ayam, sisihkan.
6. Membuat bubuk koya : goreng bawang putih hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat, kemudian haluskan bersama kerupuk udang. Beri garam lalu aduk rata. Koya siap digunakan.
7. Siapkan mangkok saji, tata soun dan irisan kol di dalamnya. Beri suwiran ayam, potongan telur, daun bayang, seledri, bubuk kuya dan bawang goreng. Siram dengan kuah kaldu
8. Soto Ayam Lamongan siap di sajikan.

10. Resep Garang Asem Ayam

Jangan tertipu dengan tampilannya yang terbungkus daun pisang, karena ketika disantap garang asem ini kenikmatannya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan serta aroma sedap dari daun salam dan daun pisang pembungkusnya. Tak heran, jika sepiring nasi akan ludes bila disandingkan dengan masakan ini.

Bahan – bahan :

• ½ ekor ayam kampung
• 250 ml santan,  perasan pertama
• 750 ml santan encer, perasan berikutnya
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam, robek menjadi 5 bagian
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
• 1 sendok makan garam
• ½ sendok makan gula
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu iris :

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 buah blimbing wuluh
• 4 buah tomat hijau
• 6 buah cabe rawit merah, biarkan utuh

Bumbu lainnya :

• 5 cm lengkuas muda, iris tipis
• 3 lembar daun salam, robek – robek
• 4 lembar daun jeruk, robek – robek

Langkah pembuatan :

1. Cuci bersih ayam, setelah itu potong – potong menjadi beberapa bagian kecil. Sisihkan.
2. Rebus santan encer bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam dan gula. Masukkan ayam, masak hingga ayam empuk dan air menyusut. *)apabila ayam belum empuk, anda bisa tambahkan air dan masak kembali hingga empuk.
3. Kemudian tuang santan kental, masak terus sembari diaduk perlahan hingga mendidih dan santan meresap ke ayam. setelah itu angkat ayam dan bagi menjadi 5 bagian. Sisihkan.
4. Selanjutnya ambil 2 lembar daun pisang, tumpuk menjadi satu.
5. Taruh bumbu lainnya (lengkuas, daun salam dan daun jeruk), diatasya taruh satu bagian ayam kemudian diatas ayam taruh bumbu iris terakhir siram dengan kuah santan rebusan ayam.
6. Bungkus rapi ayam dan sematkan tusuk gigi di atasnya, agar tidak bocor.
7. Kukus garang asem selama kurang lebih 30 menit.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama nasi hangat. Selamat menikmati.

Tips :

• Gunakan daun pisang yg lebar sebagai pembungkus. Pastikan daun setengah layu agar tidak robek saat dilipat. *)Cara membuat layu daun pisang adalah dengan melewatkannya sebentar di atas api kompor hingga daunnya jadi lebih lemas. 
• Sebaiknya membungkus garang asem di atas piring atau mangkuk. Sehingga bila terjadi tumpahan, tidak tercecer kemana – mana  dan bahan masih bisa dipakai kembali.

Resep Gurami Saos Taoco

Taoco dan taosi serupa tapi tak sama. Keduanya hasil fermentasi kacang kedelai. Taoco dibuat dari kacang kedelai putih, sedangkan taosi dari kedelai hitam. Umumnya taoco bertekstur halus atau agak kasar (beberapa biji kedelai masih terlihat), dan berwarna cokelat muda. Sebaliknya, taosi bertekstur kasar (biji kedelai terlihat utuh). dan berwarna hitam. Bila taosi bercita rasa asin, maka taoco ada yang rasanya asin, ada yang manis.

Ikan gurami ukuran 500 gram siap dimasak saos taoco

Taoco dan taosi banyak dipakai sebagai bumbu penyedap rasa di dapur Asia, untuk seafood, daging, atau pun sayuran. Karena rasa taoco dan taosi cenderung asin, bubuhkan garam bila perlu saja. Pilih taoco dan taosi yang masih baru, tandanya beraroma harum dan penampilannya segar. Tutup rapat botol taoco dan taosi setelah dipakai lalu simpan di lemari es agar kesegaran taoco dan taosi terjaga.

Resep gurami saos taoco
Bahan-bahan

• Ikan gurami berat 500 gram            1 ekor
• Jeruk nipis, diambil airnya               1 buah
• Tepung maizena                              2 sdm
• Minyak sayur

Bahan-bahan untuk saus

• Bawang putih, iris tipis-tipis                     4 siung
• Cabai merah, iris serong tipis                   1 buah
• Cabai hijau, iris serong tipis                     1 buah
• Cabai rawit, buang tangkainya saja        20 buah
• Tomat hijau berat 50 gram, iris tipis         4 buah
• Taoco manis                                           3 sdm
• Merica bubuk                                      1,5 sdt
• Gula pasir                                               1 sdm
• Minyak wijen                                       1,5 sdm
• Air                                                      200 ml

Taoco manis

Cara membuat

1. Bersihkan ikan gurami dari sisik-sisiknya, cuci bersih isi perut, potong melintang menjadi 3 bagian.
2. Lumuri ikan gurami dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit, tiriskan.
3. Lumuri ikan dengan tepung maizena sampai merata.
4. Panaskan minyak, dengan api sedang masukkan ikan gurami sampai matang dan kering. Angkat, tiriskan, taruh di atas piring saji, dan sisihkan sementara dulu.

Untuk saus

1. Panaskan minyak sebanyak 3 sdm dari bekas menggoreng ikan gurami. Tumis bawang putih sampai terasa aroma harum.
2. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, dan tomat hijau. Aduk-aduk sampai layu.
3. Masukkan taoco, merica, gula, minyak wijen, dan air. Masak sampai air mendidih.
4. Anda boleh memasukan potongan sayuran daun ke dalamnya seperti kangkung, caisim, sawi putih dll

Setelah saus matang, tinggal dituangkan ke atas ikan gurami goreng. Sajikan gurami saus taoco dalam keadaan hangat-hangat.

Mengenal Bumbu Unik Khas Kuliner Thailand

Hidangan Thailand adalah hidangan yang unik. Cita rasanya bermacam-macam, ada pedas, gurih, sedikit manis dengan rempah-rempah daun. Kuliner khas Thailand seperti ini tampaknya karena adanya pengaruh dari kuliner khas negeri tirai bambu. Terutama dari daerah Szechuan untuk jenis-jenis bumbu yang dipakai. Pemilihan bahan-bahan masakan yang segar-segar dipengaruhi oleh kuliner Malaysia yang khas tropis. Adanya santan kental dan pemakaian rempah-rempah yang tajam dipengaruhi oleh kuliner khas India dan Arab.

Berikut ini adalah bumbu unik khas yang banyak dipakai di kuliner Thailand, antara lain:

• Daun ketumbar berikut akarnya. Dipakai untuk menambah aroma pada hidangan kari, tumisan sayuran, campuran bumbu perendam, dan saus selada. Biasanya daun ketumbar dicincang halus sebelum dipakai.
• Nam pla (saus ikan) dan kapee (sejenis terasi udang), dipakai sebagai penguat rasa dalam masakan Thailand.
• Serai, daun jeruk, dan daun kemangi ditambahkan pada hidangan laut untuk memberikan aroma yang segar dan mengurangi bau amis bahan laut.
• Bawang putih, bawang Bombay, cabai merah, dan lada.
• Santan digunakan untuk hidangan kari, daging ataupun seafood. Selain itu dipakai juga untuk campuran hidangan penutup.

ANEKA RESEP MASAKAN AYAM YANG LEZAT, MUDAH DAN PRAKTIS

ANEKA RESEP MASAKAN AYAM YANG LEZAT, MUDAH DAN PRAKTIS

Ayam merupakan salah satu jenis bahan makanan yang banya disukai orang dan paling banyak dikonsumsi. Karena bahan makanan yang satu ini mudah didapatkan juga sangat murah bila dibandingkan dengan jenis – jenis daging lainnya.

Ayam bisa dinikmati dirumah, dengan cara memasaknya sendiri dirumah dengan cara sederhana maupun spesial atau menyantapnya di restoran dan tempat makan favorit. Akan tetapi mengolahnya sendiri dirumah adalah pilihan yang paling bagus karena, kita tau kesegaran, kehigienisan serta prosespembuatannya.

Lagipula tidak susah kok mengolah ayam menjadi hidangan yang lezat. Dengan resep sederhana dan praktis yang akan saya bagikan ini, anda dapat dengan mudah untuk membuat hidangan ayam yang tak kalah enak dari restoran atau tempat makan favorit anda. Penasaran, yuk intip resep – resep di bawah ini... 

1. Resep Ayam Geprek

Kira – kira apa sih yang membuat ayam geprek jadi booming dan banyak digemari oleh banyak orang?...ya, tentunya karena sensasi rasa pedas gurih dan juga rasa crispy yang menjadi ciri khas ayam ini. disini saya akan membagikan perpaduan resep ayam geprek tradisional dan mofern, mau tau cara buatnya?

Bahan utama :
 4 pcs ayam (dada atau paha)
 2 butir jeruk nipis
Bahan Pencelup :
 70 gr tepung terigu
 2 sendok makan tepung maizena
 2 siung bawang putih (cincang halus)
 ½ sendok teh cabe bubuk
 ½ sendok teh garam
 ½ sendok teh merica
 ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
 Air es secukupnya
Bahan kering :
 100 gr tepung terigu
 3 sendok makan tepung maizena
 ½ sendok teh baking powder
 ½ sendok teh garam
 ½ sendok teh lada hitam
 ½ sendok teh cabe bubuk
Bahan Sambal:
 10 cabe rawit merah
 3 siung bawang putih
 1 sendok teh garam
 1 sendok teh gula
 2 sendok makan minyak sayur
Bahan Pelengkap:
 Timun
 Tomat
 Daun selada

Cara Membuat :
1. Lumuri seluruh permukaan ayam dengan jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit
2. Siapkan wadah. Campurkan semua bahan pencelup ke dalam wadah yang sebelumnya sudah disiapkan. Aduk rata.
3. Tiriskan ayam, kemudian lumuri ayam dengan bahan pencelup lalu diamkan dalam lemari pendingin selama kurang lebih 15 menit.
4. Campurkan semua bahan kering ke dalam mangkuk, aduk rata.
5. Selanjutnya bila sudah 15 menit, keluarkan ayam dan gulingkan ke dalam mangkuk yang berisi adonan bahan kering.
6. Kemudian panaskan minyak, dan goreng ayam diatas api kecil hingga berubah warna menjadi kecoklatan atau hingga ayam matang.
7. Setelah itu uleg bahan sambel dan geprek ayam yang sudah digoreng tadi dengan sambal yang sudah diulek.
8. Ayam geprek sia disajikan, jangan lupa untuk menambahkan lalapan agar lebih nikmat.
 

2. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan :
 1 ekor ayam kampung muda (saya pakai berat bersih 600 gr), potong-potong atau cukup dibelah saja
 250 ml santan kental
 600 ml santan encer
 3 helai daun jeruk
 1 ruas lengkuas, memarkan
 1 batang serai, memarkan
 2 sendok makan minyak
Bumbu Halus :
 9 butir bawang merah
 7 siung bawang putih
 5 cabe merah besar
 5 cabe rawit atau sesuai selera
 1 sendok teh ketumbar sangrai
 4 kemiri bakar
 1 sendok makan air asam jawa
 2 sendok makan gula merah
 2 sendok teh garam

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam, aduk perlahan hingga bumbu merata keseluruh permukaan ayam kemudian tuang santan encer. Masak sambil sesekali diaduk.
3. Setelah santan mulai menyusut, tuang santan kental dan lanjutkan memasak hingga mulai mengeluarkan minyak. Koreksi rasa.
4. Angkat ayam, lalu bakar sebentar di atas bara api dan siap disajikan dengan sisa bumbu.
 

3. Resep Spicy Chiken Wings

Suka dengan hidangan sayam ayam? kalau iya, yuk coba buat chiken wings sengan resep sederhana yang saya bagikan ini. Ini dia resepnya.

Bahan – bahan :
 1 kg sayap ayam, potong-potong dan cuci bersih
 4 siung bawang putih
 1 cm kunyit
 1 sendok teh ketumbar
 garam secukupnya
Bumbu saus chicken wings :
 2 siung bawang putih, cincang
 2 siung bawang merah, cincang
 5 buah cabai rawit, potong-potong ( sesuai selera )
 2 sendok makan saus sambal
 1 sendok makan saus tomat
 ½ sendok teh merica
 kecap manis secukupnya
 air secukupnya

Cara membuat :
1. Ulek halus bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam. Campurkan sayap ayam ke dalam bumbu halus. Masukkan ke panci dan tambakan air secukupnya. Ungkep ayam, hingga matang dan bumbu meresap.
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit hingga harum. Masukkan saus sambal, saus tomat, merica dan kecap manis. Tumis sebentar, lalu tuang sedikit air. Biarkan hingga agak mengental.
3. Masukkan sayap ayam, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga saus agak kering.
 

4. Resep Sempol Ayam

Sebenarnya membuat sempol sendiri cukup mudah kok, bahan serta bumbunya juga sederhana dan mudah didapat.

Bahan :
 300 gr fillet ayam, agar lebih nikmat bisa dimix 50 grudang kupas
 150 gr tepung tapioka
 3 siung bawang putih
 2 sendok makan bawang merah goreng
 1 sendok makan garam
 ½ sendok teh merica bubuk
 1 sendok teh kaldu bubuk
 1 butir telur
 2 batang pakai daun bawang atau kucai, iris halus
 1 batang seledri, iris halus
 minyak goreng secukupnya
Bahan Pencelup :
 2 butir telur kocok lepas

Cara Membuat :
1. Masukkan fillet ayam, udang kupas, bawang putih dan bawang merah goreng dalam blender. Blender hingga semua bahan halus.
2. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, telur, daun bawang dan seledri. Aduk hingga tercampur rata. Test rasa dengan cara merebus sedikit adonan.
3. Olesi tangan dengan minyak goreng, ambil adonan, kepalkan di tusuk sate sambil dipadatkan. Lakukan hingga adonan habis.
4. Rebus dalam air mendidih hingga matang, kurang lebih selama 15 sampai 20 menit. Angkat dan tiriskan, biarkan hangat.
5. Celupkan ke dalam kocokan telur kemudian goreng hingga kuning kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan. Sajkan sempol ayam dengan saus sambal favorit.
 

5. Resep Fried Chiken Ala KFC

Bahan :
 500 gr ayam, potong sesuai selera
 1 sendok teh air jeruk nipis
 1 sendok teh garam
 ½ sendok teh merica bubuk
 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
 minyak goreng
Tepung Bumbu Pelapis :
 300 gr tepung terigu
 1 sendok makan tepung sagu
 ½ sendok teh soda kue
 1 sendok teh garam
 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (skip)
 ½ sendok teh merica bubuk
 ¼ sendok teh pala bubuk
Bahan Pencelup :
 1 putih telur
 250 ml air
 ½ - 1 sendok teh garam

Cara Membuat :
1. Siapkan wadah, letakkan ayam ke dalamnya. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk. Diamkan dalam lemari es hingga bumbu meresap selama kurang lebih 30 menit, 1 jam atau 2 jam-an.
2. Di wadah yang berbeda campur semua bahan tepung bumbu pelapis. Sisihkan.
3. Kocok lepas putih telur, tambahkan garam dan air. Aduk rata.
4. Panaskan minyak dengan api sedang, ambil sepotong ayam, gulingkan pada bumbu pelapis, lalu celupkan ke bahan pencelup dan gulingkan kembali pada bumbu pelapis hingga rata. Padatkan hingga tepung melekat dengan sempurna dan cubit – cubit ayam dengan ujung jari untuk menimbulkan efek kriwil saat digoreng.
5. Segera goreng ayam ke dalam minyak yang sudah panas, sambil sesekali disiramkan minyak ke permukaan ayam yang tidak terendam. Goreng hingga kecoklatan dan krispy.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Fried Chiken ala KFC siap disajikan hangat dengan saus sambal favorit.

Notes :

cooling rack

 Gunakan minyak yang banyak atau 'deep frying'. Ini adalah salah satu faktor agar ayam menjadi renyah dan krispy
 Gunakan api sedang cenderung kecil ketika menggoreng ayam, namun pastikan minyak sudah benar – benar panas. Karena api yang terlalu besar akan mengakibatkan bagian luar cepat gosong sedangkan bagian dalamnya belum matang.
 Setelah ditiriskan, letakkan ayam goreng di cooling rack agar renyahnya lebih tahan lama. Jangan meletakkan di atas tissue karena akan menyerap minyak kembali dan jadinya tidak renyah.
 Goreng ayam sesaat sebelum disajikan, agar dapat merasakan kriuknya ayam.
 

6. Resep Sate Ayam Pedas

Bahan :
 400 gr fillet ayam
 50 gr kulit ayam
 10 sendok makan saus tomat
 5 sendok makan kecap manis
 5 cabe rawit, iris halus
 1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus :
 5 siung bawang putih, goreng
 3 cabe merah, goreng
 1 sendok teh garam
 ½ sendok teh merica bubuk
 ½ sendok teh gula pasir

Cara Membuat :
1. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, masukkan kulit ayam dan masak hingga kulit ayam mengeluarkan minyak. Angkat lalu sisihkan.
2. Campur tomat, kecap manis, cabe rawit dan bumbu halus aduk semua bahan hingga rata.
3. Masukkan 2 sendok makan minyak ayam, aduk rata kemudian bagi bumbu menjadi 2 bagian. Yang satu untuk merendam ayam dan yang lainnya untuk saus.
4. Selanjutnya masukkan potongan ayam ke salah satu bumbu, aduk hingga bumbu merata keseluruh bagian ayam. diamkan selama kurang lebih 30 sampai 45 menit di lemari pendingin.
5. Setelah itu keluarkan ayam dan tusukkan potongan ayam ke tusuk sate, kemudian bakar sambil diolesi sisa bumbu, jangan lupa untuk membolak balikan sate agar matang merata.
6. Panaskan salah satu bumbu yang akan digunakan untuk membuat saus, tambahkan sedikit air panas dan aduk – aduk hingga mengental.
7. Siapkan piring, dan sajikan sate berserta saus bumbu.

7. Resep Ayam Betutu

Bahan - bahan :
 1 ekor ayam jantan
 1 buah jeruk nipis
 1 ikat daun singkong
 Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu halus :
 15 siung bawang merah
 8 siung bawang putih
 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
 8 buah cabai rawit
 6 butir kemiri
 1 sendok teh ketumbar
 ½ sendok teh lada putih
 ½ sendok teh lada hitam
 4 cm jahe
 3 cm lengkuas
 3 cm kencur
 1 sendok teh terasi
 6 lembar daun jeruk
 4 lembar daun salam
 3 batang serai, memarkan
 2 sendok teh garam
 ½ sendok teh gula
Bahan pelengkap :
 Sambal matah - secukupnya

Langkah Pembuatan :
1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis dengan merata. Sisihkan.
2. Kemudian rebus daun singkong sampai empuk, setelah itu tiriskan daun singkong dan peras airnya. Potong – potong daun singkong sesuai selera, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, koreksi rasa sesuai selera. Sisihkan.
4. Ambil sedikit bumbu halus, campurkan dengan daun singkong dalam satu wadah. Aduk hingga rata.
5. Selanjutnya siapkan ayam dan lumuri seluruh badanya dengan bumbu halus hingga ke dalam perut ayam.
6. Kemudian masukkan daun singkong berbumbu ke dalam perut ayam hingga penuh. Tutup perutnya dengan cara mengaitkan ekornya menggunakan tusuk gigi.
7. Ambil daun pisang dan tumpuk beberapa daun pisang menjadi satu, lalu taruh ayam diatas daun pisang.bungkus ayam  sampai benar benar rapat, bila perlu sematkan tusuk gigi dibeberapa bagian tertentu..
8. Kukus ayam selama kurang lebih 2 jam dengan menggunakan api kecil. Angkat.
9. Siapkan bakaran atau anda juga bisa menggunakan wajan anti lengket. Bakar ayam ( dalam kondisi masih terbungkus daun pisang ) di atas bara api selama kurang lebih 20 menit, setelah itu angkat dan sajikan ayam beserta bahan pelengkapnya yaitu sambal matah.

Tips :
1. Anda bisa mengganti ayam jantan dengan bebek atau ayam kampung, bisa disesuaikan dengan selera masing – masing.
2. Jangan ragu dalam memasukkan banyak garam karena rasa asinnya akan banyak berkurang setelah dikukus.
3. Daun pisang yang digunakan untuk membungkus ayam sebaiknya berlapis – lapis sampai tebal agar bumbu – bumbunya tidak keluar kemana – mana (bocor).
4. Anda bisa mengganti proses mengukus dengan metode oven. Jika menggunakan oven, ayam bisa di panggang selama kurang lebih 3 sampai 4 jam dengan suhu 180° C. Lalu nyalakan api atas saat 1 jam terakhir pemanggangan.

CARA MEMBUAT BLAU CUCI SENDIRI

Resep Blau Cuci Sederhana Spesial Asli Buatan Sendiri Homemade. Blau merupakan bahan berwarna biru yang berguna dalam proses akhir mencuci yang katanya bisa membuat pakaian putih. Belakangan blau cuci ini kalah pamor dengan Bayclin. Bentuk dan jenis blau ini terdiri dari blau bubuk (powder), blau padat, dan blau cair. Ada banyak sekali merk-merk blau cuci yang beredar dari buatan rumahan sampai buatan pabrik, sebut saja ada merk blau cuci Sakura, blau cuci bubuk cap Kijang/Kitjang, blau cuci Abdul Anas, blau cuci Walet, blau cuci cair atau blau cair Horse Brand, blau cuci cap Bebek, blau cuci cap Kembang, blau cuci Nyonya, blau cuci ikan mas, dan masih banyak lagir merek-merek jadul lainnya.

Gambar Blau Cuci Bubuk (Powder)

Blau atau banyak yang nyebut “blao”, serbuk berwarna Biru yang digunakan untuk mencuci pakaian yang khususnya berwarna putih. Lebih tepatnya digunakan pada akhir proses mencuci pakaian atau baju khusus yang berwarna putih. Biasa’nya untuk seragam sekolah atau kemeja putih buat kerja. Blau Cuci yang ada dan diproduksi ada 3 jenis: Blau Cuci Kotak, Blau Cuci Bubuk dan blau cuci cair. Dan yang saya bahas kali ini adalah Blau Cuci Bubuk. Lalu gimana Cara Pembuatan Blau Cuci bubuk?.

Blau cuci (Blau Tjutji) adalah semacam zat padat berwarna biru tua (blue) yang dicampurkan ke air untuk membilas cucian. Blau pada dasarnya akan memberi warna biru, namun pada pakaian putih, warna biru pucat justru akan memberi efek “cerah” pada baju. Blau yang ada di pasaran diproduksi dalam dua bentuk: padat dan serbuk. Bahan pembuatannya terdiri dari tiga unsur yaitu biang blau, tepung soda (sodium citrate) dan tepung sagu (aci).

Menurut situs Ariepinoci. Cara Pembuatan Blau Cuci Bubuk yang paling sederhana : Serbuk warna biru untuk mencuci atau disebut “Blau Cuci”, mungkin masih banyak yang menggunakan saat mencuci, khususnya untuk pakaian yang berwarna Putih, seperti seragam sekolah, kemeja kerja berwarna putih, kemeja training, singlet putih, dan kaos warna putih. Tapi mungkin ada yang belum tahu apa itu Blau Cuci dan cara pakai blau cuci?.

Cara penggunaannya atau cara pakai sama, blau dimasukkan ke dalam air sesuai kebutuhan dan dibiarkan larut hingga air terlihat kebiruan. Untuk blau jenis padat, harus melalui tindakan penyaringan agar yang masuk ke dalam air adalah bagian yang paling lembut.Kemudian masukkan pakaian atau kain putih ke dalam ember yang sudah terisi larutan blau. Usahakan warna birunya merata ke seluruh kain, sehingga terlihat hasil yang sempurna. Barangkali keluarga yang menggunakan blau sekarang ini tidak sebanyak jaman dahulu. Mungkin karena kegiatan ini menambah urutan kerja sehingga dikesampingkan. Atau bisa jadi, penggunaan blau sudah dipandang tidak perlu lagi.

Pembuatan Blau Cuci cukup gampang, karena hanya menggunakan 3 bahan saja. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi blau cuci untuk memutihkan pakaian/baju lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk pakai sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis blau atau belau yang bisa untuk dijual online dengan merk sendiri dalam bentuk kemasan kota (box), sachet, botol plastik, dll.

RESEP BLAU CUCI

Resep By : Arie Pinoci

BAHAN :

• 2,5/3,5 kg biang blau
• 12,5 kg sodium citrate (tepung soda)
• 1 kg tepung sagu (aci)

CARA MEMBUAT BLAU CUCI :

1. Masukkan Ke 3 bahan tersebut di campur dengan takaran yang sesuai ke dalam wadah, di aduk sampai berubah menjadi warna biru semua (terkadang perlu alat saringan untuk menyaring tepung soda yang menggumpal). Setelah tercampur dan menjadi Blau.
2. Ini saatnya membungkus blau tersebut sesuai dengan paket untuk dijual, misalnya kemasan sachet.

CARA MEMAKAI/MENGGUNAKAN BLAU CUCI :

1. Siapkan air secukupnya pada ember
2. Tuang blau pada tangan
3. Masukkan kedalam ember berisi air tadi
4. Aduk rata jangan sampai ada yang menggumpal,karena ini akan mengotori pakaian dan akan bermawrna biru.
5. Celupkan pakaian pada air blau satu atau dua kali
6. Jangan direndam ini akan membuat pakaian putih menjadi biru ( HARUS DI PERHATIKAN)

Blau Cuci yang diproduksi saat ini kebanyakan yang bubuk, Karena lebih mudah dan tidak menggumpal (tidak perlu menyaring). Berbagai merek Blau Cuci pun beredar dipasaran, mulai dari yang resmi dengan surat ijin ataupun buatan sendiri ala rumahan atau skala homemade.

Fungsi-fungsi lain dari blau selain untuk cucian

1. Blau untuk membersihkan blok mesin yang kusam. Blau bisa digunakan untuk membersihkan blok mesin yang kusam. Cara pakai cukup mudah, pertama, campur blau pakai air. Namun sebelum campuran air dan blau itu dioleskan ke blok mesin, pastikan kondisi blok mesin sudah dibersihkan dari oli dan kotoran lainnya yang menempel. Setelah mesin bersih, blok mesin dilapisi permukaannya pakai air blau menggunakan kuas. Pastikan semua sudut pada blok mesin terkena sapuan air blau supaya hasilnya maksimal. Kemudian didiamkan saja selama 1 - 2 hari. Setelah 1 - 2 hari, lapisan air blau yang sudah mengering dibilas menggunakan campuran air plus deterjen cuci.
2. Benarkah Gondongan Bisa Diobati dengan Blau, simak faktanya?. Blau untuk obat gondongan (mitos). Penyakit gondongan sebenarnya tergolong dalam "self limiting disease" (penyakit yang sembuh sendiri tanpa diobati). Penderita penyakit gondongan sebaiknya menghindarkan makanan atau minuman yang sifatnya asam supaya nyeri tidak bertambah parah, diberikan diet makanan cair dan lunak. Jika pada jaman dahulu penderita gondongan diberikan blau (warna biru untuk mencuci pakaian), sebenarnya itu secara klinis tidak ada hubungannya. Kemungkinan besar hanya agar anak yang terkena penyakit Gondongan ini malu jika main keluar dengan wajah belepotan blau, sehingga harapannya anak tersebut istirahat dirumah yang cukup untuk membantu proses kesembuhan.

CARA MEMBUAT CUKA KELAPA DARI AIR KELAPA

Resep Cuka Kelapa Dari Air Kelapa Sederhana Spesial Asli Buatan Sendiri. Cuka kelapa (Coconut Vinegar Oil) bisa dibuat dari air kelapa, dari nira kelapa atau dari bunga kelapa. Pada kesempatan ini yang dibahas adalah cara buat cuka kelapa dari air kelapa yang sedang tren. Memang air kelapa banyak sekali manfaatnya bisa dibuat cuka maupun alkohol dengan sistem pengolahan yang berbeda.Cuka kelapa berwarna putih dengan rasa asam yang sangat kuat. Cuka kelapa memiliki kegunaan dan khasiat antibakteri dan antimikroba yang bisa mengobati kondisi seperti jerawat atau sengatan matahari.

Gambar Cuka Kelapa dari Air Kelapa

Cuka kelapa adalah hasil difermentasi merupakan sumber alami probiotik, yang baik untuk kesehatan usus. Cuka kelapa adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik, termasuk potassium, vitamin C, asam askorbat, vitamin B2 atau riboflavin.

Air kelapa dan getah kelapa dapat diolah menjadi cuka kelapa. Mirip dengan cuka apel, cuka kelapa punya segudang manfaat kesehatan dan dapat dikonsumsi sehari-hari.

Baca Juga :

Resep Cuka Apel
Resep Cuka Beras

Resep Cuko Pempek

Cuka kelapa mirip dengan cuka fermentasi lainnya seperti cuka apel dan cuka balsamic. Umumnya dibuat dari air kelapa atau getah pohon kelapa. Warnanya putih dengan rasa asam sangat tajam dan sedikit rasa ragi.

Dari segi nutrisi, cuka kelapa memiliki indeks glikemik sangat rendah sehingga cocok dikonsumsi pasien diabetes. Penelitian Dr David JA Jenkins tahun 2008 menemukan pasien diabetes yang mengonsumsi makanan rendah indeks glikemik memiliki gula darah yang lebih terkontrol dan mengalami penurunan faktor risiko penyakit jantung dibanding pasien yang mengonsumsi makanan tinggi serat.

MANFAAT CUKA KELAPA DAN TEKNIK PEMBUATANNYA :

Cuka kelapa merupakan air kelapa yang telah mengalami fermentasi. Pengunaan cuka kelapa dapat

menggantikan pengawet makanan berbahan kimia bahaya, aman dan ekonomis. Kelebihan lain dari cuka kelapa ini adalah cuka kelapa dapat mengurangi aroma amis ikan. Sebab cuka kelapa banyak mengandung asam asetat yang berfungsi sebagai pengawet untuk bahan makanan mentah seperti ikan, daging dan ayam serta tahu. Dengan adanya asam asetat dalam cuka kelapa, karena asam cuka bersifat antimikroba karena kemampuannya menurunkan pH dan menyebabkan instabilitasi membran sel pada bakteri. Asam cuka kelapa sangat berbeda dengan formalin. Sebab formalin berfungsi untuk membunuh bakteri yang menyebabkan dehidrasi.

Selain itu sifat formalin akan menyerang protein yang banyak terdapat di tubuh manusia seperti lambung ataupun usus. Cuka kelapa yang bagus adalah yang mengandung asam asetat diatas 1 %. Adapun cara pembuatan cuka kelapa adalah sebagai berikut. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi cuka kelapa dari air kelapa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk pakai sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis cuka kelapa dari air kelapa tua maupun air buah kelapa muda.

RESEP CUKA KELAPA

Resep By : Peri Hariyanto, Lunang

BAHAN :

• 10 liter air kelapa
• 2 kg gula pasir
• Mikro starter/biang

CARA MEMBUAT CUKA KELAPA DARI AIR KELAPA :

1. Siapkan 10 liter air kelapa yang telah disaring, kemudian rebus hingga mendidih, setelah dingin tambahkan gula 2kg dan mikro starter.
2. Simpan diwadah yang tertutup untuk difermentasikan selama 4 hari tidak boleh dibuka tutupnya
3. Lanjutkan fermentasi dengan menambahkan aerator untuk menambah kadar oksigen dalam bahan selama 8 hari 4. Hari ke 9 diukur bahan dengan pengukuran asam asetat. Kalau kadar asam asetat lebih dari 1%, berarti cuka kelapa berhasil.