RESEPEDIA

LUMPIA ISI REBUNG

by @utamiif

Bahan:

Kulit lumpia siap pakai (aku pake finna)

300 gr rebung, potong korek

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

2 sdt garam

Bumbu halus untuk isian:

6 siung bawang merah(haluskan)

5 siung bawang putih

1 sdm ebi kering

Cara:

Cuci bersih rebung, rendam dengan air garam 15 menit

Rebus rebung sampai agak empuk, usahakan air rebusan diganti beberapa kali. Tiriskan

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang dan wangi

Masukkan rebung, tumis hingga agak layu. Tambahkan garam gula merica

Tambahkan sedikit air pada tumisan rebung, masak hingga air menyusut dan agak kering, janganlupa koreksi rasa

Penyelesaian: ambil satu lembar kulit lumpia, beri isian di atasnya. Lipat bagian pangkal, lalu lipat samping kanan kirinya seperti melipat amplop. Rekatkan dengan air

Goreng lumpia dengan api sedang hingga kuning keemasan

Sajikan dengan cabai, saus dan daun bawang

Saus lumpia: Air, gula merah, garam, 1 bawang putih, sedikit cuka. Didihkan lalu kentalkan dengan larutan maizena.

CHICKEN EQQ ROLL

by @vinsfoodie

Bahan kulit:

1sdm maizena

4sdm tepung terigu

80ml-100ml air

1 butir telur ayam utuh

2 kuning telur

1sdm metega cair

Secukupnya sdt garam

Secukupnya merica

Isian:

300gr ayam giling bagian paha

2 btr putih telur

2 siung bawang putih cincang

Wortel cincang secukupnya

1sdm maizena

1sdt minyak wijen

1sdt saustiram

1sdt kecap asin

1/2sdt bumbu ngohiang (bisa dibeli di supermarket)

Garam,merica,gula/penyedap secukupnya

Minyak unk menggoreng

Cara membuat:

kulit: campur tepung maizena,terigu,dan air sampai rata.masukkan telur,metega cair,garam,merica.aduk dng garpu dan saring,buat dadar tipis diwajan.sisihkan

ratakan adonan isi di atasnya gulung adar supaya bulat dan padat.

bungkus adonan yg sudah dibentuk dng aluninium foil.pilin ujung kiri kanan.

kukus chiken egg roll dlm dandang yg sudah dipanaskan selama 30menit. Keluarkan tunggu chiken eqq roll tidak panas.

potong2 dan goreng di api kecil sampai kuning kecoklatan.

Selamat mencoba.

Tteokbokki

by @shntya

TTEOKBOKKI makanan Korea

Tteokbokki atau rice cake ini biasanya dibuat dari tepung beras yg sama dengan untuk membuat sushi (berasnya pendek2 klo dimasak matangnya seperti ketan lengket) berhubung beras itu tidak ada ataupun mahal maka aku gunakan tepung beras biasa dicampur dengan tepung ketan dn kanji agar kekenyalan nya sama Tteokbokki aslinya

Bahan

230 gr tepung beras

30 gr tepung ketan

30 gr tepung kanji/tapioka

1/4 sdt garam

250 ml air panas (mendidih)

Bumbu

1 sdm serbuk cabe

2 sdm saus cabe ABC extra pedas

1 sdm kecap asin

1/2 sdm tepung beras dilarutkan sedikit air (untuk kuah biar pekat)

Topping tambahan

Sosis ayam

Daun bawang besar

Telur

Wijen

Cara membuat Tteokbokki (Rice cake)

Satukan semua tepung dan garam, tuang air panas lalu uleni sampai adonan menyatu dan kalis lalu bentuk panjang2 (pakai tangan) kemudian rebus dalam air mendidih kurang lebih 10-15 menit angkat tiriskan lalu rendam air dingin selama 1 jam. (Air biasa bukan air es)

Buang airnya siap untuk dimasak, potong ukuran panjang jempol tangan, potong juga sosis dn daun bawang.

siapkan panci masukan air dikira2 (saya masak separoh adonan) Air 250 ml

masukan semua bumbu

masukan Tteokbokki

sosis dan daun bawang

Nyalakan api masak api kecil

Setelah mendidih sosis sudah matang,

Terakhir masukan larutan tepung beras biar kuahnya pekat.

Siap untuk dihidangkan

Taburi sedikit wijen dan tambahan telur rebus

Ikan Bumbu Kuning Pedas

by @atikas.cuisine

Bahan:

6 ekor ikan nila

4 iris lengkuas

5 lembar salam

2 helai sereh

1,5 tomat merah

1,5 sdt garam

1.5 sdm kaldu jamur

700 ml air panas

Bahan halus:

1 bawang bombay

6 bawang putih

12 bawang merah

6 cabai merah

5 cabai hijau

5 cabai rawit

3 cm jahe

12 cm kunir

3 kemiri sangrai

1/2 sdt lada

1 sdt ketumbar

Langkah:

Cuci bersih semua bahan, potong ikan nila jadi 2 bagian

Blender bahan yang harus dihaluskan

Tumis bahan hingga warna kuning kecoklatan (sampai matang, terlihat lebih pekat dan sedikit kering) masukkan salam, lengkuas, sereh

Tambahkan air panas, masukkan semua ikan nila, tutup wajan biarkan sampai meresap (jangan dibolak balik biar ikan gak rusak. Cukup sekali balik di pertengahan mau matang)

Tambahlan garam dan kaldu jamur, saat mau matang masukkan tomat agar tetap segar

Cek rasa, sajikan selagi hangat